ซอสเห็ด จากเห็ดแห้งผสมผสานเข้ากับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้อย่างลงตัว ไม่ยากที่จะเตรียมมัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดเตรียมเห็ดแห้งจากฤดูใบไม้ร่วงและเพื่อช่วยครอบครัวให้มีอาหารจานเด็ดได้ทุกวัน วันนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง
ซอสจากเห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้งสีขาว - 100 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แป้งชั้นสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 100 กรัม;
- เครื่องเทศ
- กรองน้ำ
การจัดเตรียม
เห็ดแห้งล้างแล้วเทด้วยน้ำที่ผ่านการกรองและทิ้งไว้เพื่อใส่ในชั่วข้ามคืน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะสะอาดตักน้ำให้เดือดจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ระมัดระวังเสียงและบดด้วยมีด เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและ passer จนกว่าจะอ่อนบนน้ำมันอุ่น จากนั้นเพิ่มเห็ดขาวและกวนจนทุกอย่างสุกจนสุก แป้งเนยเทลงในเนยเทน้ำสุกสักสองสามแก้วแล้วต้มต่อไปประมาณ 15 นาที จากนั้นเราจะกระจายผักพริกไทยเกลือและนำออกจากความร้อน ซอสจากเห็ดแห้งสีขาวถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและเราให้มันยืนยันเล็กน้อย
ซอสจากเห็ดแห้งกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เนย - 50 มล.;
- เครื่องเทศ
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
เห็ดล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำกรอง 1 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในที่ร้อนปานกลางปิดฝาและต้มจนนุ่ม ถัดไประมัดระวังเอาเสียงออกเล็กน้อยเย็นและตัดเป็นชิ้นสุ่ม ทำความสะอาดหลอดล้างภาชนะหั่นด้วยมีดและไม้กางเขนในปริมาณเล็กน้อยจนได้สีทอง หลังจากนั้นเพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้และผสม แป้งทอดสีน้ำตาลอ่อนแยกจากกันในกระทะที่แห้งเทเนยละลายและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ค่อยๆเทน้ำซุปเห็ดร้อนและชั่งน้ำหนักผสมกับน้ำเดือดอ่อนจนหนา ตอนนี้เพิ่มเนื้อย่างผักโยนสีเขียวหั่นและเครื่องเทศ ในตอนท้ายเราใส่ครีมเปรี้ยวทุกสิ่งด้วยช้อนนำไปต้มและเอาซอสออกจากกองไฟ
ซอสครีมที่มีเห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- ครีมไขมัน - 500 มล.;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
หลอดไฟที่สะอาดบริสุทธิ์และอ่อนนุ่มจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มเห็ดบดผสมและปรุงอาหารผักประมาณ 10 นาทีจากนั้นถ่ายโอนไปยังชามปั่นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มครีมและ whisk แต่ละกัน ตอนนี้เทมวลที่ได้รับลงในกระทะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเอาออกจากกองไฟ เมื่อเสริฟให้แต่งน้ำจิ้มด้วยสมุนไพรสดบด
ซอสเห็ดจากเห็ดแห้งกับพริกไทย
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- พริกเขียวบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันข้าว
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีมีการประมวลผลบดและทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันข้าวประมาณ 3 นาทีจากนั้นเพิ่มเห็ดตัดชิ้นเล็กและพริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดและล้างทำความสะอาดก่อนหน้านี้ เมื่อความชื้นทั้งหมดระเหยจากเห็ดให้เพิ่มผักบางอย่างและเทไวน์ขาวเล็กน้อย เราทำเครื่องหมายไว้ 5 นาทีและเมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้รับผลกระทบมากนักให้โยนใบโหระพาที่บดและนำซอสออกจากกองไฟ เราให้เขามีเวลาที่จะยืนกับฝาปิดและจากนั้นเราให้บริการไปที่ตาราง!