กุ้งเป็นกุ้งชนิดที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผู้ผลิตด้วยเช่นกันความด้อยและความเร็วในการผสมพันธุ์กลายเป็นขั้นตอนที่สำคัญต่อการนิยมของเปลือกหอยเหล่านี้ในตลาดของเราและความนุ่มนวลและรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญให้กับพวกเขา เราจะพูดถึงอาหารที่โดดเด่นบางอย่างกับกุ้ง
Julienne กับกุ้ง - สูตร
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคำภาษาฝรั่งเศส "จูเลียน" ในด้านการทำอาหารช่วยอธิบายลักษณะของการตัดส่วนผสมเราได้นำเอามันมาปรุงเป็นอาหารภายใต้ชีสและน้ำจิ้มสูตรอื่น ๆ เช่นกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 300 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักโขมสด (ใบ) - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ชีสครีม - 90 กรัม;
- ขูด Gruyer - 1/2 st.
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ในขณะที่อุณหภูมิของเตาอบถึง 180 องศาให้ลอกกุ้งและสับผักทั้งหมด ในเตาน้ำมันเพิ่มน้ำมันและประหยัดหัวหอมทั้งพริกไทยและผักชีฝรั่ง เมื่อผักถึงระดับครึ่งพร้อมแล้วจะเป็นใบผักขมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ กลีบกระเทียมและเกลือแร่ที่หยาบกร้าน ทันทีที่ความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากสีเขียวให้ใส่กุ้งรออีกนาทีและนำจานออกจากกองไฟ ผสมเนื้อของเตากับชีสและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
Risotto กับกุ้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ - 6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- น้ำซุปไก่ - 1,5 ลิตร;
- เนย - 40 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 denticles;
- arborio ข้าว - 1 รายการ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.;
- parmesan ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกกุ้งปรุงรสด้วยเกลือทะเลและน้ำมันมะกอก ในกระทะหรือในกระทะละลายเนยและ passer บนหัวหอมกับกระเทียมเพิ่มธัญพืชและผสม หลังจากนาทีเรา degasize จานด้วยไวน์และเริ่มต้นที่จะเทน้ำซุปไก่ในบางส่วนบนตักในช่วงเวลาจนดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ข้าวมีการกวนตลอดเวลา หลังจาก 15 นาทีแล้วใส่กุ้งลงในจานพร้อมชีสและผักชีฝรั่งที่สับ
สลัด "ค็อกเทลทะเล" กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้ 3 มะนาว;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- ขิงขูด - หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กุ้ง - 250 กรัม;
- หอย - 100 กรัม;
- ถั่วเขียว - ครึ่งศตวรรษ;
- หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น;
- ถั่วงอก - ครึ่งศตวรรษ;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์มิ้นท์ - สำหรับการจัดเก็บ
การจัดเตรียม
ต้มหอย กุ้งเทน้ำดองครึ่งจากน้ำผึ้งเนยน้ำมะนาวและขิงครึ่งปีที่สองทิ้งไว้เพื่อเติมน้ำมัน ผัดกุ้งลงบนตะแกรงสักครู่ในแต่ละด้าน เราผสมอาหารทะเลอุ่นกับถั่วลิสงลวกและกะหล่ำปลี เราเทจานกับกุ้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ตกแต่งและตกแต่งด้วยสะระแหน่และถั่ว
Fettuccine กับกุ้งในซอสมะเขือเทศและครีม
ส่วนผสม:
- ครีมและน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 240 มล.;
- พาสต้า fetuchini (ต้ม) - 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่งเขียวและใบโหระพา
การจัดเตรียม
ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมันและวางจานลงบนจาน แทนกุ้งในกระทะให้ส่งมะเขือเทศลวกปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วปล่อยให้มันระเหย เทครีมและเคี่ยวซอสจนกว่าชิ้นมะเขือเทศจะแยกย้ายกันไปในมันฝรั่งบด สุดท้ายเราเพิ่มกุ้งและ fettuccine ผสมและตกแต่งพาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศ