อร่อย shurpa สามารถเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อแกะ แต่ยังตัวอย่างเช่นจากเป็ด
เป็ดเป็นนกน้ำ ผู้ชายคนนั้นได้ใช้เนื้อเป็ดป่าและในประเทศเพื่อเป็นอาหาร เนื้อเป็ดอุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์และไขมันนอกจากนี้ยังมีวิตามินและธาตุต่างๆมากมาย การใช้ลูกเป็ดช่วยเพิ่มระบบประสาทช่วยในการเอาชนะความเครียดและทำให้การเผาผลาญอาหารเป็นปกติมีผลต่อการทำงานของสมอง เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหนุ่มสาวและคนที่กระตือรือร้น (โดยเฉพาะผู้ชาย) สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ทำงานหนัก
เนื้อเป็ดเป็นอ่อนโยน แต่ไขมันมากและดังนั้นจึงยากที่จะแยกแยะ เนื้ออร่อยที่สุดและมีประโยชน์คือเป็ดมัสค์ ประโยชน์และอันตรายจากการรับประทานอาหารจากลูกเป็ดจะพิจารณาจากปริมาณที่รับประทาน ที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ได้มีส่วนร่วม อาหารจากนกน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับช่วงเย็น
ตัดเป็ด: ตัดหัวพร้อมกับคอและเคล็ดลับของปีกให้แน่ใจว่าได้ลบ insides และไขมันส่วนเกินและล้างแล้วอย่างระมัดระวัง เราตัดเป็ดบนข้อต่อเป็นชิ้นแยกและเรากรอกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม shurpa กระทะควรมีขนาดใหญ่พอ
Shurpa จากเป็ด
ส่วนผสม:
- เป็ดหนุ่ม, ขนาดกลาง, ตัด - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวหรือไม้ชิงชันไม่ desulphated - 1 แก้ว;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5-8 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
- ข้าวไม่มีสี - ประมาณ 3 st. ช้อนด้วย "ภาพนิ่ง";
- พริกแดงหวาน - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- กระเทียม - 4-5 denticles;
- พริกแดงร้อน;
- ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีเมล็ดยี่หร่าและยี่หร่า;
- พริกไทยดำและเครื่องเทศบดแห้งอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ
- สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมแตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, tarragon, melissa);
- มะนาวหรือมะนาว;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เป็ดที่สวมใส่ในส่วนที่เป็นหมักล่วงหน้าอย่างน้อย 2 (และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4-8) ชั่วโมงในไวน์ขาว จากนั้นก็ระบายไวน์และล้างเนื้ออย่างละเอียด เป็ดกับน้ำเย็นในกระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเก็บเสียงและไขมันอย่างนุ่มนวล จากนั้นก็ให้เนื้อในกระชอนแล้วล้างออก แพนฉันอีกครั้งเราใส่เนื้อสัตว์ในนั้นและเติมด้วยน้ำเย็นที่สะอาด - ดังนั้น shurpa จะกลายเป็นเลี่ยนน้อยลง
ตอนนี้เพิ่มใบกระวานพริกไทยของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอม, กานพลู, ผักชีเมล็ดยี่หร่าและยี่หร่า อีกครั้งให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็ดสำหรับ 30-40 นาทีเมื่อความร้อนต่ำครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด ในเวลานี้เราเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่ เราปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (แช่ในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกิน) แครอท - ก้อนบาง ๆ พริกไทย - หลอดสั้น ๆ ล้างข้าวให้สะอาด เมื่อเป็ดเกือบจะสุกในเวลาที่เราแยกเนื้อออกจากน้ำซุปที่เรากรองของเหลวและโยนออกที่ไม่จำเป็น (หอม, ลอเรลและอื่น ๆ ) กลับเป็ดและน้ำซุปใส่กระทะวางข้าวและมันฝรั่ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ, การปิดเสียง ตอนนี้วางพริกไทยและปรุงอาหารสำหรับอีก 5-8 นาที คุณสามารถเติม 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) ปิดไฟและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้ง
เราเพิ่มหั่นสับละเอียดและกระเทียมสับ แต่นี้สามารถทำได้ทันทีก่อนที่จะให้บริการเท่าที่คุณต้องการ ปิดฝาและรอ 15 นาที พร้อม shurpa เทลงในจานหรือซุปถ้วย
หากต้องการชดเชยปริมาณไขมันในอาหารที่อุดมไปด้วยเช่นนี้ให้ทำไวน์ได้ดี ไวน์เลือกทาร์ตสีชมพูหรือสีขาวที่มีกรดผลไม้เด่นชัดและมีรสขมอ่อน คุณสามารถเลือกไวน์พิเศษ (เชอร์รี่, มาเดร่า, เวอร์มุต) ได้ จานที่สองแทบจะไม่จำเป็น
ถ้าคุณชอบสูตรของเราเราขอแนะนำให้ลองนำ เนื้อแกะ หรือ หมูมาพัน ชิ้น