ซอส Unagi

น้ำจิ้ม Unagi มาจากญี่ปุ่น แต่ถึงแม้จะแปลกใหม่ แต่ก็สามารถทำได้ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน มีรมควันเค็มรสหวานรสหวานและเติมแต่งจานปลาได้อย่างลงตัว เราจะบอกวิธีการเตรียมซอส Unagi ในรูปแบบต่างๆและคุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเลือกเองให้เหมาะกว่า

สูตรซอส Unagi

ส่วนผสม:

ไวน์กึ่งแห้งกึ่งขาว - 200 มล.;

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• ไวน์ข้าว Mirin - 200 มล.;
• น้ำซุปปลา แห้ง - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ดังนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะใส่ซอสถั่วเหลืองจากธรรมชาติและ Mirin ลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำซุปปลาและผัดจนเมล็ดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เราใส่คอนเทนเนอร์ลงบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วลดเปลวไฟและปรุงอาหารซอสเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อมวลลดลงเกือบครึ่งหนึ่งและได้รับสีคาราเมลเอาออกจากจานเทน้ำตาลเล็กน้อยและผัดมันอย่างรวดเร็ว กับสิ่งที่พวกเขากินซอส Unagi? หลังจากระบายความร้อนเทมวลลงในพูลเลต์และเสิร์ฟปลาอาหารทะเลรวมทั้งจานข้าว โดยการเตรียมซอสคุณสามารถเปลี่ยนอาหารเย็นในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นอาหารค่ำที่ได้รับการขัดเกลาและรื่นรมย์ เราเก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ซอส Unagi กับปลาไหล

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลืองจากธรรมชาติ - 200 มล.
• ซอส "Mirin" - 250 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• กรองน้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 15 กรัม;
• ปลาไหลรมควัน - 50 กรัม

การจัดเตรียม

นำหม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำใส่ลงในซอสถั่วเหลืองและมิริน แล้วเราจะโยนน้ำตาลและปลาไหลรมควันสับละเอียด เราจุดไฟลงไปต้มจนเดือดกวนให้เดือดประมาณ 8 นาทีนำแป้งไปเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะเบา ๆ ปรุงน้ำซอสอีก 5 นาทีก่อนที่จะข้นและจากนั้นกรองและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรซอส Unagi

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 180 มล.;
• หลอด -1 pc
• สาเก - 1 รายการ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอส "Mirin" - 1 รายการ;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ปลาไหลรมควัน - 50 กรัม

การจัดเตรียม

ในกระทะเทสาเกและมิรินเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยและปลาไหลรมควัน จากนั้นเราเทน้ำตาลและใส่ผักปอกเปลือกและสับละเอียด เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างและวางลงบนไฟที่อ่อนที่สุด หลังจากเดือดต้มส่วนผสมอีก 10 นาทีจากนั้นเราจะเอาหัวหอมที่มีแครอทและโยนพวกเขาออกไป ถ้าคุณต้องการได้รับซอสหนาแล้วเพิ่มน้ำเล็กน้อยเจือจางแป้งและสตูว์อีก 5 นาที

สูตรด่วนสำหรับซอส Unagi

ส่วนผสม:

• ไวน์ขาว - 1 รายการ;
• ซอส "Mirin" - 1 รายการ;
• ซอส "Kikoman" - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 5 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ในหม้อให้เทแก้วไวน์ "Mirin" ซอสใส่ซอส "Kikoman" และน้ำเล็กน้อย จากนั้นเราจะโยนน้ำตาลผสมทุกอย่างและวางไว้บนกองไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้เดือดกวนซอสเดือดอีก 10 นาทีและท้ายสุดเราจะแนะนำแป้งที่เจือจาง ปรุงด้วยวิธีนี้ให้เก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

สูตรซอส Unagi สำหรับปลาไหล

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 40 มล.
• ขิงสด - 5 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• แป้ง - 3 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมซอส Unagi ที่บ้านเราจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการ ดังนั้นในกระทะเทน้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองและใส่น้ำผึ้ง ขิงขันกับเครื่องขูดและค่อยๆบีบน้ำ หลังจากนั้นเทลงในกระทะ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังใส่จานบนไฟขนาดเล็กและเทแป้งเล็กน้อย ปรุงน้ำซอสจนกว่าจะข้นขึ้นสักสองสามนาที แต่ในกรณีใด ๆ เราจะไม่ปล่อยให้เดือดเพื่อที่จะไม่เสียรสชาติ ดีนั่นแหล่ะซอส Unagi eel ready! เราเทลงในกระทะและเย็น