ซอส Bechamel เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย โดยไม่ต้อง ลาซานญ่า และบางชนิดของพาสต้าเป็นที่คิดไม่ถึง เตรียมน้ำซอสที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นเดียวกับจำนวนมากของหม้อไฟและอาหารอื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารซอส bechamel ที่บ้าน - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนยครีมชาวนา - 65 กรัม;
- นมสด - 1 ลิตร;
- แป้งสาลี - 75 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- พริกไทยสดสีดำสด - คู่ของหยิก;
- เกลือหิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับซอส bechamel คลาสสิกเป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่งและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่น้อยที่สุด เพื่อเริ่มต้นเนย แต่ต้องเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงและมีคุณภาพใส่ในกระทะหรือกระทะลึกและปล่อยให้มันสมบูรณ์ละลาย เราเทแป้งสาลีที่ร่อนลงไปโดยเฉลี่ยแล้วเราจะผ่านไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลาสองถึงสามนาที ตอนนี้ให้ใส่นมเย็น (300 มิลลิลิตร) ลงไปในส่วนที่เล็กและผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราจะแนะนำนมที่เหลือนำมาผสมกับภาชนะที่กลีบดอกให้ละเอียดสม่ำเสมอและปล่อยให้ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดซอสตลอดเวลา
สุดท้ายปรุงรสซอสเนื้ออ่อนที่มีเกลือพริกไทยพื้นสดจำเป็นต้องใช้และลูกจันทน์เทศใส่เนยลงไปผัดจนละลาย
ซอสBéchamelที่บ้าน - สูตรกับเห็ดและชีส
ส่วนผสม:
- เนยครีมชาวนา - 65 กรัม;
- นมสด - 1 ลิตร;
- แป้งสาลี - 85 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- พริกไทยสดสีดำสด - คู่ของหยิก;
- หัวหอม - 45 กรัม;
- champignons - 280 กรัม;
- เกลือหิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรคลาสสิกพื้นฐานสำหรับซอส bechamel สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆสร้างรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อย ในกรณีนี้เราจะเตรียมซอสที่มีเห็ดและชีส ในการแสดงนี้ Beshamel จะเติมเต็มพาสต้าหรือลาซานญ่า
เพื่อเตรียมซอสเช่นในรุ่นคลาสสิกในเนยครีมละลายเราผ่านแป้งแล้วเพิ่มหอมผอมบาง ๆ และนาทีต่อมาเห็ดล้างและสับก่อนหน้านี้เตรียมไว้ ทอดส่วนผสมสำหรับไม่กี่นาทีหลังจากที่เราเทนมเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องผสมเนื้อหาในขณะที่ทำเช่นนี้ เราปล่อยให้ทารกchamelอยู่ในกองไฟที่เงียบสงบประมาณสิบห้านาทีปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศในกระบวนการและในตอนท้ายของความตึงเครียดที่เราแนะนำชีสแข็งขูด หากต้องการคุณสามารถหนีจากคลาสสิกและเพิ่มซอสที่มีลอเรลซึ่งคุณจำเป็นต้องดึงออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร