Gaspacho - ซุปภาษาสเปนซึ่งในผลงานคลาสสิกของมันจะเสิร์ฟเย็น คาสปาโช่นี้หวานมากสดและมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมทานอาหารพร้อมขนมปังปิ้งกับกระเทียมและเพสโต
วิธีการปรุงอาหารซุปมะเขือเทศคลาสสิกกับคาสปาโช่?
อาหารอิตาเลียนและสเปนสมัยใหม่พัฒนาขึ้นจากเมนูอาหารที่ไม่ดีดังนั้นอย่าแปลกใจเมื่อมีเศษขนมปังในซุปจึงไม่เพียงเพิ่มความอิ่มแปล้เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสความหนาแน่นอาหารสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ขนมปัง - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่าดิน - 1/2 ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 1.2 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
จากขนมปังตัดเปลือกและเศษที่มีการราดด้วยน้ำเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากที่เราบีบ
วางกระเทียมในการวางและผสมกับเศษขนมปัง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ยี่หร่าและครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศปอกเปลือกในเครื่องปั่น ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือลงไปและปัดอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด เพื่อความสม่ำเสมอมากขึ้นซุปสามารถเช็ดผ่านตะแกรง เสิร์ฟแช่เย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยก่อนเสริฟ
ซุป Gazpacho กับน้ำมะเขือเทศ
รุ่นคาสปาโช่ใช้ น้ำมะเขือเทศ และซอสสูตรที่เราต้องพูดถึงกันก่อนหน้านี้ แท้จริงสูตรดังกล่าวจะไม่เรียกอีกต่อไป แต่ในรสชาติจะไม่ด้อยกว่าของเดิม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 5 รายการ;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 1/2 รายการ;
- ใบผักชี - 1/2 st.
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 1/4;
- croutons
การจัดเตรียม
อุ่นกระทะเหนือความร้อนต่ำและเทน้ำมันลงไป ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลือง ในช่วง 40-60 วินาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเราเพิ่มพริกสับและกระเทียมลงในกระทะ ย่างในกระทะเทน้ำและซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ ทิ้งกระทะไว้ในตู้เย็นจนน้ำซุปเย็นลง
เราให้บริการแกงส้มกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและยังเป็นชิ้นที่ดีที่สุดของแตงกวาสดและหอมแดง
สูตรสำหรับซุปมะเขือเทศคาสปาโช่เย็น
เพิ่มคาสปาโช่นอกจากนี้ยังลิ้มรสความช่วยเหลือของอาหารทะเลซึ่งไม่น้อยแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสเปนกว่ามะเขือเทศ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เนื้อปูสำหรับสูตร แต่ถ้าคุณมีกุ้งหรือกุ้งอยู่ในมือจานจะออกมาอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 800 กรัม;
- ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนชา;
- เนื้อปู - 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีผักชีชีสขูดสำหรับเสริฟ์
การจัดเตรียม
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดบนหัวหอมกับกระเทียมและพริกร้อนเป็นเวลา 1-2 นาทีจนนุ่ม เราเพิ่มในมะเขือเทศกะทะทอด (ปอกเปลือกก่อนหน้า) สมุนไพรและเครื่องเทศรวมทั้งน้ำตาลน้ำซุปและน้ำส้มสายชู เรานำเนื้อหาของกระทะมาต้มและลดไฟให้ได้โดยเฉลี่ย หลนให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นให้เย็นจนหอมและปั่นด้วยเครื่องปั่น เนื่องจาก ซุป มะเขือเทศ คาสปาโช่ ไม่เคยเสิร์ฟร้อนใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เราให้บริการซุปกับขนมปังปิ้งหรือ tortillas เพิ่มเนื้อปูเนื้อบดและชีสแข็งบางอย่าง