Kvasshenye aubergines - ผักดองที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดแห่งหนึ่งในหลายครอบครัว ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยเอาชนะทุกคนที่พยายามเป็นครั้งแรกและยังคงชื่นชมความชื่นชมที่ซื่อสัตย์ของทุกๆปีอีกด้วย คำแนะนำง่ายๆจะช่วยแม่บ้านทำเทคนิคในการปฏิบัติตามสูตรอาหารและปรับปรุงรูปแบบบ้านที่ได้รับการศึกษามานาน
วิธีการปรุงรสเปรี้ยวมะเขือเทศ?
หากมีความปรารถนาที่จะทำมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวจะช่วยเติมเต็มความคิดอย่างอร่อยและถูกต้อง
- สำหรับผลเปรี้ยวหนุ่มผลไม้เต็มรูปแบบของรูปร่างปกติจะถูกเลือก
- ล้างมะเขือยาวจะถูกตัดออกจากด้านใดด้านหนึ่งต้มในน้ำโดยเติมเกลือประมาณ 5-10 นาที
- ให้ระบายของเหลวส่วนเกินและกดผักที่มีน้ำหนักบรรทุก
- เสริมผลไม้ด้วยการบรรจุเติมน้ำเกลือตามความจำเป็นและวางไว้ภายใต้การกด
- สำหรับเชื้อราใช้เคลือบฟันแก้วไม้หรือดินเหนียว
- ขึ้นอยู่กับสูตรมะเขือยาวมะเขือยาวสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไป 3-5 วัน
Aubergine aubergines สำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง
คุณสามารถปรุงองุ่นเปรี้ยวในขวดสำหรับฤดูหนาวที่มีการบรรจุใด ๆ วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อให้ผักมีรสชาติที่ถูกต้องคือการเติมผลไม้ลงในผลไม้ด้วยการผสมสีเขียวและกระเทียม ใช้มันเป็นไปได้ที่จะเป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมหรือเพื่อเพิ่มในใบโหระพาหอมเล็กน้อยผักชีหรือมินต์
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2-2,5 กก.;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1,5 หัว;
- น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
- ผลไม้เย็นและบีบจากความชื้น
- ในร่องใส่ส่วนผสมของกระเทียมและผักสีเขียว
- เติมช่องว่างด้วยกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ
- ละลายช้อนชาเกลือลงในแก้วน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทเกลือน้ำมะเขือยาว
- เก็บภาชนะบรรจุไว้ 2 วันภายใต้สภาพห้องและทำความสะอาดในที่เย็น
- หลังจากผ่านไป 3 วันสามารถเก็บตัวอย่างมะเขือเทศดองด้วยกระเทียมและสมุนไพร
Kvasshennye aubergines - สูตรอร่อยสำหรับการปรุงอาหารทันที
มะเขือยาวดองสามารถเก็บตัวอย่างได้เร็วถึง 5 ชั่วโมงหลังจากการดอง อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างแตกต่างจากที่จัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรอเลยสูตรที่เสนอจะต้องไป องค์ประกอบของไส้สามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรสการแทนที่ผักชนิดหนึ่งด้วยชุดอื่นหรือการเปลี่ยนสัดส่วน
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,5 กก.
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริก - 1 ชิ้น;
- น้ำ 750 มล.;
- น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยและลอเรล - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไป
- ต้มมะเขือยาวตัดวงกลมขนาดใหญ่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีเย็น
- ผสมมะเขือยาวพริกหอมหัวกระเทียมและผักใบเขียวใส่เนยดอง
- หลังจากแช่ในตู้เย็นนาน 5 ชั่วโมงสามารถลองใช้กระเจี๊ยบกระป๋องดองได้
ยัดไส้
อร่อยน่าแปลกใจคือ มะเขือยาวยัดไส้ผัก เปรี้ยวด้วยคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงขนมขบเคี้ยว perekisaniya หลังจากกระบวนการหมักเทลงในภาชนะที่มีผักที่ด้านบนของชั้นน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนและเก็บชิ้นงานโดยเฉพาะในเย็น
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริกไทยและแครอทบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- เกลือน้ำพริกไทยลอเรล
การจัดเตรียม
- มะเขือยาวที่หั่นไว้จะต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำใส่ช้อนโต๊ะเกลือลงบนลิตรของเหลว
- กดผักที่มีน้ำหนัก 3 ชั่วโมงเพื่อระบายความชุ่มชื้น
- เติมผักที่มีส่วนผสมของแครอท, พริกไทย, กระเทียมและกรีนใส่ในภาชนะบรรจุภายใต้การกดเติมน้ำเกลือที่ผ่านการทำความเย็นแล้ว, สุกจากแก้วน้ำ, ช้อนชาเกลือและเครื่องเทศ
- หลังจากผ่านไป 5 วันมะเขือยาวสำเร็จรูปจะถูกตัดออกจากที่เย็น
Kvasshenye aubergines ในภาษาเกาหลี
โดยการเพิ่มผักชีพื้นดินเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงรสของเกาหลีไปจนถึงมะเขือม่วงเค็มคุณจะได้รับอาหารรสเผ็ดร้อนที่ยิ่งใหญ่รสชาติที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแฟน ๆ ของอาหารแบบตะวันออก ความรุนแรงของอาหารว่างจะถูกควบคุมโดยปริมาณพริกที่สับละเอียดเข้ากับส่วนผสม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- หัวหอมและแครอท - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 1 แก้ว;
- พริก - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- อบในเตาอบหรือทอดในกระทะจนมะเขือเทศสุกครึ่ง
- เพิ่มหัวหอม, พริก, แครอท, พริก, กระเทียมและส่วนผสมดองใส่ภายใต้การกดเป็นเวลา 2 วัน
- ถ่ายเทมวลสารลงในกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดผนึกผักกาดดอง ในเกาหลี สำหรับฤดูหนาว
Aubergine aubergines ในจอร์เจีย
มะเขือทำ สุก สำหรับฤดูหนาวตามสูตรจอร์เจีย มีความเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมน่ารักในรสชาติ เป็นส่วนหนึ่งของการผสมสีเขียวต้องเป็นผักชีและส่วนที่เหลือของกรีนจะถูกเพิ่มตามรสนิยมและความชอบ การใส่มักจะเสริมด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- แครอท - 400 กรัม;
- พริกไทยแดงบด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - ละ 20 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน:
การจัดเตรียม
- ต้มมะเขือยาว 5 นาทีใส่ภายใต้การกดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เติมผลไม้ด้วยแครอทกระเทียมสมุนไพรและพริก
- ใส่ชิ้นส่วนที่มีน้ำเกลือต้มจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบีบภาระทิ้งไว้ 3 วันในเตาให้ความร้อนและอีกให้เย็นมาก
มะเขือม่วงกับผักชีฝรั่ง
หากคุณต้องการอาหารและของว่างด้วยผักชีฝรั่งมะเขือยาวทั้งหมดโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นสถานที่พิเศษในการจัดรายการเครื่องใช้ในบ้าน รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารอันโอชะที่ได้รับและกลิ่นหอมรสเผ็ดอันน่าทึ่งของมันคือการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
- แครอท - 400 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- น้ำเกลือ
การจัดเตรียม
- ห่อด้วยมะเขือเทศต้มประมาณ 5 นาทีตักน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- ผ่านน้ำมันบนรากบดผสมกับกระเทียมและสมุนไพรและเติมด้วยส่วนผสมของบาดแผล
- วางบิลเล็ตไว้ในภาชนะภายใต้การกด
- หลังจาก 2 วันผักกาดดองดองด้วยแครอทและผักชีฝรั่งจะถูกนำออกในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์
มังสวิรัติมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศที่มีความคมชัด Kvasshenye จัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกขี้หนูสับ พริกจะถูกทำความสะอาดจากเมล็ดหรือใช้ทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลการเผาไหม้ที่คาดไว้ บ่อยครั้งที่เติมจะเสริมด้วยวอลนัทบดซึ่งจะเพิ่มเสน่ห์และคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมขบเคี้ยว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม;
- ฝักพริก - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- น้ำเกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ในลิตรของน้ำให้เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและต้มมะเขือยาว 5 นาที
- วางผลไม้ภายใต้การกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- บดถั่วสองชนิดของพริกไทยและกระเทียมเพิ่ม 20 กรัมเกลือกรอกผสมกับผักใส่ไว้ในไห
- เท มะเขือเทศ หมักกับน้ำมันและหลังจาก 5 วันทำความสะอาดในที่เย็น
ถั่วเหลืองพันธุ์ Kvasshennye ไม่มีน้ำเกลือ
สาหร่ายทะเลภายใต้การกดขี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมน้ำเกลือและเค็มในน้ำผลไม้ซึ่งได้รับการจัดสรรด้วยผัก ส่วนประกอบของไส้สามารถเป็นส่วนผสมของแครอทกระเทียมและผักสีเขียวซึ่งถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยหรือพริกบดละเอียด
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 กก.
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2-3 หัว;
- น้ำเกลือ
การจัดเตรียม
- ในน้ำเกลือตัดมะเขือยาวตัดผลไม้ที่อยู่ภายใต้การกดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เติมแผลด้วยแครอทกระเทียมและผักสีเขียวใส่ในกระทะโรยด้วยเกลือและกระเทียม
- ด้านบนสินค้าวางและทิ้งไว้ในห้องภายใน 3 วันหลังจากนั้นจะย้ายไปอยู่ในที่เย็น
มะเขือม่วงเปรี้ยว
ไข่เจียวที่ไม่มีรสเปรี้ยวจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น ความหอมและกลิ่นหอมของชิ้นผักจะได้รับเนื่องจากหัวหอมกระเทียมและผักสับซึ่งเป็นผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของผักชีฝรั่งและใบโหระพา สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นผลไม้สามารถปอกเปลือกออกได้ก่อนหน้านี้
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 0.5 กก.
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูน้ำมันและแอปเปิ้ล 150 มล.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 4,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- มะเขือหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
- โยนแป้งลงในกระชอนจากนั้นนำไปใส่ในชามสลับชั้นกับหอมหัวใหญ่สมุนไพรและกระเทียม
- ผสมส่วนที่เหลือของเกลือด้วยน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูเทส่วนผสมลงในบิลเล็ตให้ยืนอยู่หลายชั่วโมงแล้วทำความสะอาดมันค้างคืนในที่เย็น
ถั่วเหลือง Kvasshennye ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
สูตรต่อไปนี้สำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเก็บผักที่คุณโปรดปรานมาเป็นเวลานานให้ความคมชัดและความคมชัดที่จำเป็น ประโยชน์ของวิธีการมากกว่าอื่น ๆ อีกมากมายคือผลไม้ไม่ peroxidise และรักษารสชาติเดิม ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขวดโดยไม่มีน้ำเกลือและก๊อก
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,5 กก.
- พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- พริกไทย, ลอเรล, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ต้มผักชีครึ่งซีอิ๊วลงในน้ำเกลือใส่ในหนังสือพิมพ์ 12 ชั่วโมง
- กองชิ้นในภาชนะที่โรยชั้นด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมและกรีน
- จากน้ำและเครื่องเทศปรุงน้ำดองเย็นเทลงในผัก
- วางสินค้าจากด้านบนและชิ้นงานทิ้งไว้ 3-5 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำออกจากที่เย็น
ผักโขมกับกะหล่ำปลีและแครอท
วิสามัญที่จะลิ้มรสและความฉาบฉวยอย่างมากคือกระหม่อง กระเทียม ดอง ยัดไส้ด้วย กะหล่ำปลีและแครอท ในกรณีนี้จะมีการใช้กะหล่ำปลีและแครอทกระเทียมและผักสีสับละเอียด สำหรับความคมชัดพริกของพริกบดมักจะถูกเพิ่ม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,5 กก.
- กะหล่ำปลี - 450 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - 70 กรัม
การจัดเตรียม
- ต้มเอามะเขือยาวลงไปประมาณ 5 นาทีแล้วคั้นเอาน้ำออก
- เติมแผลด้วยส่วนผสมของผักและผักเขียววางบิลเล็ตลงในกระทะเทเกลือที่เจือจางลงจากน้ำและเกลือ
- หลังจากผ่านไป 3-5 วันจะมีการเตรียมขนมขบเคี้ยวไว้ที่ตู้เย็น
ไข่เจียวเปรี้ยวกับแครอทสมุนไพรและกระเทียม
รูปแบบของขนมขบเคี้ยวที่เป็นที่นิยมก็คือด้านล่าง รสชาติของอาหารอันโอชะกลายเป็นความอ่อนโยนและนุ่มนวลยิ่งขึ้นเนื่องจากการทอดแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืช ความจริงข้อนี้มีต่อประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของขนมขบเคี้ยวซึ่งสามารถอิ่มตัวได้มากขึ้น แต่ก็ยังคงมีรสเผ็ดเหมือนเดิม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,5 กก.
- แครอท - 600 กรัม;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1-2 หัว;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- เกลือพริกไทยลอเรล
การจัดเตรียม
- ต้มมะเขือหั่นเป็นเวลา 5 นาทีใส่ภายใต้การกด
- แครอททอดในน้ำมันเพิ่มสีเขียวกระเทียมเกลือเล็กน้อย
- ต้มน้ำใส่เครื่องเทศและช้อนโต๊ะเกลือน้ำส้มสายชู
- เติมสิ่งบรรจุให้ใส่ชิ้นงานลงในภาชนะที่เหมาะสมเทโรยลง
- หลังจาก 3 วันมะเขือยาวดองดองด้วยแครอทในช่วงเย็น