เลือกอย่างถูกต้องและปรุงสุกตามความต้องการที่แนะนำน้ำปลาครีมจะเน้นให้เห็นถึงศักดิ์ศรีของอาหารจานหลักและชุ่มชื่นอาหารที่ขาดหายไปของอาหารหลัก สารเติมแต่งที่ละเอียดอ่อนจะให้ความร้อนในรสชาติที่จำเป็นและเพิ่มรสชาติในปากของคุณ
วิธีการปรุงอาหารซอสครีมสำหรับปลา?
ซอสที่ผ่านการใช้ครีมสามารถนำมาเสิร์ฟบนจานสำเร็จรูปในกระทะที่แยกต่างหากหรือใช้สำหรับการย้อมหรืออบร่วมกับผลิตภัณฑ์ฐาน
- ครีมสามารถใช้ไขมันใด ๆ ปรับความหนาแน่นสุดท้ายของซอสโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้งหรือต้มสารไปยังพื้นผิวที่ต้องการ
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เหมาะสมในซอสจะเป็นสารเติมแต่งที่มีกรด: มะนาวหรือน้ำมะนาว, ไวน์ขาวแห้ง
- ซอสครีมขาวจากครีมสามารถเสริมด้วยเห็ดผักทุกชนิดของสมุนไพรหอมหัวใหญ่กระเทียม
- สำหรับความเผ็ดร้อนและฤดูกาลซอสเผ็ดกับเครื่องเทศที่เหมาะสมเครื่องเทศพริกไทยอย่าลืมเกลือมวลเพื่อลิ้มรส
ปลาสีแดงในครีม
ถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็วและอร่อยปลาอบแดงอบในเตาอบการตัดสินใจที่จะเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยซอสครีมนี้จะถูกต้องที่สุด ด้วยการผสมผสานนี้การหั่นปลาจะช่วยรักษาความชุ่มชื่นไว้ซึ่งจะได้รับความกระปรี้กระเปร่าปานกลางที่จำเป็นอ่อนนุ่มและกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาสีแดง - 1 กก.
- ครีม - 1 ลิตร;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและเผ่าพันธุ์ - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาวใส่ในรูปแบบน้ำมัน
- รวมครีมและไข่แดง, แส้สักครู่
- เพิ่มสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นความสดของมะนาวมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยลงไปผัดให้ละเอียดอีกครั้งเทลงในปลา
- หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาหลังจากนั้น 30 นาทีปลาสีแดงในซอสครีมจะพร้อมเสิร์ฟ
ซอสคาเวียร์ครีมสำหรับปลา
การทำตามสูตรที่แสดงไว้ด้านล่างนี้จะเป็นไปได้ที่จะทำอาหารระดับภัตตาคารซึ่งสามารถทำให้ผู้อื่นประหลาดใจและทำตามขั้นตอนได้ และเทคโนโลยีในการสร้างการรักษาแบบนี้ก็เป็นพื้นฐานและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับปฏิกริยาเริ่มต้น
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 0.5 กิโลกรัม;
- ครีม - 300 มล.;
- ไข่แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิก;
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ปลาถูกตัดเป็นชิ้นแบลคเค็มพริกไทยเทกับน้ำมะนาว
- ขูดส่วนที่ตัดเป็นแป้งและทอดลงในน้ำมันทั้งสองข้าง
- เตรียมซอสครีมด้วยไข่ปลาคาเวียร์สำหรับปลาโดยเริ่มจากการต้มครีมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
- ปรุงรสด้วยครีมพริกไทยสมุนไพรเพิ่มความอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้
- เทส่วนผสมลงบนจานที่เตรียมไว้
ซอสครีมกับผักโขมสำหรับปลา
ซอสสำหรับปลาที่มีครีมและผักขมจะเปลี่ยนรสชาติของผัดฉ่ำหรือนึ่งจะช่วยให้พวกเขาขาดความซับซ้อน ผักขมสดสามารถเปลี่ยนแช่แข็งและแทนครีมใช้ครีมในขณะที่การปรับปริมาณของน้ำมะนาวเพื่อความสมดุลของความเป็นกรด
ส่วนผสม:
- ผักขม - พวงขนาดใหญ่ 1 อัน;
- ครีม - 200 มล.;
- หัวหอมและกานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 0.5-1 ช้อนชา
- เนย - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
- เติมผักโขมที่ต้มเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วระบายทิ้งให้สับ
- หอมเป็นผัดหัวหอมและกระเทียม
- ใส่ครีมเพิ่มน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือเม็ดลูกจันทน์เทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางผักขมและอุ่นซอสผักโขมครีมกับปลาที่ความร้อนต่ำกวนจนเดือด
น้ำปลากระเทียม - สูตร
น้ำปลาคราฟท์ที่ปรุงด้วยกระเทียมสามารถนำไปทอดหรือต้มหรือใช้สำหรับการเทปลาลงในแม่พิมพ์แล้วอบจานลงในเตาอบ ภาชนะบรรจุจะถูกทำให้แน่นด้วยฟอยล์ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- ครีม - 200 มล.;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
- เนย - 30 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
การจัดเตรียม
- ใส่หัวหอมน้ำมันใส่กระเทียมและทอดอีกสองสามนาทีด้วยการกวน
- เทครีมลงไปปรุงรสเพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรสับผัก
- อุ่นซอสกระเทียมครีมสำหรับปลาต้มและใช้เป็นไปตามที่กำหนด
ซอสชีสครีมสำหรับปลา - สูตร
ซอสครีมชีส ธรรมดาสำหรับปลาอย่างอ่อนโยนห่อชิ้นปลาในกระบวนการอบรักษาความชุ่มชื้นของพวกเขาและให้บันทึกเผ็ด ระดับของความคมชัดของรสชาติจะขึ้นอยู่กับชุดของสีเขียวเพิ่มองค์ประกอบซึ่งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยผักกาดหอมและเครื่องปรุงรสที่ใช้ ชีสแข็งมักใช้แทนชีสแข็ง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาใด ๆ - 0.5 กก.
- ชีสแข็ง - 150 กรัม;
- ครีม - 250 มล.;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 10 กรัม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว
การจัดเตรียม
- ปลาจะเค็มพริกไทยเทกับน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและวางในรูปแบบน้ำมัน
- เตรียมซอสชีสครีมสำหรับปลาเพิ่มชีสขูดครีมสับผักสีเขียวเกลือพริกไทยน้ำตาล
- เทส่วนผสมลงในปลาตัด
- อบจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา
ซอสครีมกับกุ้งสำหรับปลา
เตรียมน้ำปลาผสมกับกุ้งปอกเปลือกและส่งผลิตภัณฑ์คั่วก่อนหน้านี้นอกเหนือจากการปิ้งขนมปังแล้วยังช่วยรักษาน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าของเนื้อหรือสเต็กอยู่ภายในเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอาหารจานโปรดของคุณได้อีกด้วย
ส่วนผสม:
- เนื้อหรือสเต็กปลาแซลมอน - 0.5 กก.
- ครีม - 200 มล.;
- กุ้ง - 300 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - คาน 0.5;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, แป้ง, น้ำมะนาว
การจัดเตรียม
- ปลาจะเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
- ขูดตัดเป็นแป้งทอดในน้ำมันที่ความร้อนสูงจากทั้งสองด้านใส่ไว้ในรูป
- ในกระทะเดียวกันมีช้อนโต๊ะแป้งเทครีมเทน้ำกุ้งเขียวปรุงรสใส่แล้วต้มให้เดือดเทลงบนปลา
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วย่างที่ 200 องศาปลาสีแดงกับกุ้งในซอสครีมจะพร้อมเสิร์ฟ
ซอสเห็ดสำหรับปลา
จานจะไม่เป็นอันตรายหากคุณปรุงอาหารโดยใช้เคล็ดลับของสูตรต่อไป ซอสครีมกับเห็ด สำหรับปลาสามารถเสริมด้วยหัวหอมหรือกระเทียมปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติปรุงรสด้วยชีสขูดซึ่งควรจะผสมลงในมวลรวมหรือโรยด้วยขี้กบด้านบน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 0.5 กก.
- เห็ด - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- เขียว, ชีส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ปลาปรุงรสเพื่อลิ้มรสทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งสองด้านและใส่ลงไปในรูปทรง
- ทอดเห็ดด้วยหัวหอมเพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่ปลาย
- เทลงในครีมอุ่นให้เดือดเทลงในปลา
- ปลาที่เตรียมไว้ในครีมกับเห็ดจะโรยด้วยชีสและส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
น้ำมะนาวสำหรับปลา
น้ำปลาครีมสูตรที่จะนำเสนอในภายหลังเหมาะสำหรับการให้บริการอาหารในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้มหรือตุ๋น น้ำมะนาวเปรี้ยวที่น่ารับประทานซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะช่วยลดรสชาติของเนื้อปลาซึ่งจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ครีมมีไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 300 มล.
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยขาว
การจัดเตรียม
- บีบน้ำจากมะนาวเอาถูสีเขียวทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นกรอง
- หยดเป็นบางที่สุดเทลงในน้ำมะนาวของครีมกวนมวลด้วยช้อนหรือปัด
- ปรุงรสด้วยซอสเกลือและพริกไทยขาว
ซอสมัสตาร์ดครีมสำหรับปลา
ต้มทอดน้ำมันหรือ อบในเตาอบปลาที่ มีซอสครีมสุกด้วยนอกเหนือจากมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะสั่งซื้อของขนาด tastier กว่าด้วยตนเองให้บริการเพียงกับเครื่องปรุงหรือผัก หากคุณไม่ชอบการปรากฏตัวของธัญพืชมัสตาร์ดคุณสามารถเปลี่ยนสารเติมแต่งดังกล่าวด้วยวิธีอื่นได้
ส่วนผสม:
- ครีม - 200 มล.;
- มะนาว - ¼ชิ้น;
- พริกไทยดำผักชีและเกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 10 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดสีขาว - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- เปิดแผ่นครีมเพิ่มน้ำมะนาวสีขาวและมัสตาร์ด Dijon, น้ำผึ้ง, ผักชี, พริกไทยและเกลือ
- หมักซอสจนก้นจนหนา
- ผัดผักชีฝรั่งและหลังจากนาทีเอาคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟ
ซอสครีมสำหรับปลา
ซอส ครีม กับไวน์ขาว สำหรับปลาในต้นฉบับมีการจัดทำด้วยหัวหอมสีเขียวทอดก่อนซึ่งถ้าต้องการสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหอมแดงหรือสับละเอียดสลัดหลอด เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเสริมให้กับปลาจะประสบความสำเร็จได้โดยการเปลี่ยนครีมนมด้วยนมเพียงครึ่งเดียว
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 แก้ว;
- ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 แก้ว;
- เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว - 1 ลำต้น;
- แป้ง - 3 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ในกระทะที่มีหนึ่งช้อนเต็มให้สับหัวหอมเป็นเวลา 1.5 นาที
- เทไวน์ระเหยไปครึ่งทาง
- เพิ่มครีมให้เดือด
- แส้ส่วนที่เหลือของน้ำมันด้วยแป้งเพิ่มในซอส, กวนมวลอย่างหนาแน่นด้วยปัด
- อุ่นซอสจนหนาปรุงรสด้วยรสชาตินำออกจากแผ่น
ซอสผักโขมครีมสำหรับปลา
ด้วยความสุขในการกินที่ไม่เหมือนใครสามารถหาได้จากมื้ออาหารการเตรียม ซอส ครีมด้วยครีมด้วยผักชีฝรั่งแตงกวาสดและพืชชนิดหนึ่ง สารเติมแต่งดังกล่าวจะเปลี่ยนจานแม้กระทั่งไม่โอ้อวดมากที่สุดจากปลาที่มีงบประมาณให้ความอิ่มตัวปานกลางความสดและความละเอียดอ่อนเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ครีม - 300 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- มะรุมพร้อม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ตัดแตงกวาขนาดเล็กและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 วินาที
- เทครีมเพิ่มพืชชนิดหนึ่งสับละเอียดดิลล์
- ปรุงรสด้วยส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติอุ่น ๆ กวนจนเดือด แต่อย่าให้เดือด
- นำภาชนะออกจากเตาให้เด็ดขาดและนำมาเสิร์ฟกับปลา