เห็ดเค็มมีให้เลือกทานมากมาย จานนี้ช่วยกระจายโต๊ะอาหารประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มจานรสเผ็ดและดั้งเดิม ลองมาทำกันด้วยวิธีการทำน้ำเกลือสำหรับเห็ด
น้ำเกลือสำหรับผักดอง
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 990 กรัม;
- กรองน้ำ - 995 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 65 มล.;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- เกลือปรุงสุก - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการเกลือเห็ดในน้ำเกลือเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไประบายของเหลวเติมกระทะด้วยน้ำจืดและใส่จานลงบนกองไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที แยกในกระทะอื่นต้มจำนวนเงินที่จำเป็นของน้ำสำหรับน้ำเกลือโยนน้ำตาลเกลือและฉีดน้ำส้มสายชูอย่าง โอนเห็ดที่เชื่อมเป็นหม้อน้ำร้อนและต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นจัดวางการเก็บรักษากระป๋องไว้และเสียบด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
น้ำเกลือสำหรับเห็ดร้อน
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 900 กรัม;
- ใบของลูกเกดดำและเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมักดอง:
- น้ำดื่ม - 990 มล.;
- เกลือปรุงสุก - 20 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม;
- กานพลู และใบกระวาน
- น้ำส้มสายชู 9% - 5-10 มิลลิลิตร
การจัดเตรียม
เห็ดจะล้างให้สะอาดแช่และเทด้วยน้ำจืดและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกมาเบา ๆ และเห็ดจะถูกล้าง เพื่อเตรียมน้ำเกลือสำหรับเห็ดเทน้ำใส่กระทะโยนเกลือขนาดเล็กน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ นำไปต้มและนำออกจากจาน ในขวดที่สะอาดโยนใบล้างกระเทียมปอกเปลือกและวางเห็ด เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละบรรจุปิดฝาครอบด้วยผ้าห่มห่อผ้าห่มและเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีเย็นของการหมักเห็ดในน้ำเกลือ
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 5 กิโลกรัม;
- เกลือบดปานกลาง - 355 กรัม;
- ใบของเชอร์รี่และลูกเกดดำ;
- ใบและ รากพืชชนิดหนึ่ง ;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดล้างให้สะอาดทำความสะอาดและใส่ในชามขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นกดด้านบนด้วยแผ่นเรียบและติดตั้งโหลดจากด้านบน เป็นเวลา 3 วันเราจะเอางานก่อสร้างออกจากที่เย็นจัดเปลี่ยนน้ำทุกวัน หลังจากนั้นเราจะเอาเห็ดถูด้วยเกลือและวางไว้ในชั้นในภาชนะสลับกับชิ้นส่วนของกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งตัดเป็นเส้น คลุมด้านบนด้วยผ้าโปร่งแล้วเราจะโยนพืชชนิดหนึ่งลงไปและแจกจ่ายส่วนที่เหลือของผักสีเขียวไว้ด้านบน เราตั้งไว้ภายใต้ความกดดันและนำออกภาชนะที่มีเห็ดเกลือเป็นเวลา 1 เดือนในที่เย็น เห็ดสำเร็จรูปวางบนไหและม้วน
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้น้ำเกลือสำหรับเห็ดและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวอาหารว่างที่เป็นต้นฉบับและอร่อย