ปลาเค็มเค็ม - เกือบจะเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของฮอลแลนด์ มีปลาเช่นกินอาหารเช้าและเสิร์ฟอาหารกลางวันและแม้กระทั่งสำหรับอาหารค่ำและแม้แต่จัดอาหารว่างเล็ก ๆ ด้วย เค็มเธอในลักษณะพิเศษลงไปในทะเลและกระบอกแรกถูกส่งไปยังสมเด็จพระราชินีแห่งเนเธอร์แลนด์ การทดลองนี้เป็นความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยว แต่สำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องไปที่ฮอลแลนด์ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวและต้องการกินปลาจริงๆอย่ากังวลเพราะวันนี้เราจะบอกวิธีจัดเตรียมปลาชนิดหนึ่งในภาษาดัตช์ที่บ้าน! แน่นอนเราจะไม่สามารถเกลือกับคุณในถัง แต่ในธนาคาร แต่เชื่อฉันก็จะไม่เลวร้ายใด ๆ !
Herring ในภาษาดัตช์ในธนาคาร
ส่วนผสม:
- ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 6 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
ดังนั้นเพื่อดอง herrings ในภาษาดัตช์ให้ปลาละลายน้ำแข็งและลำไส้ จากนั้นเราตัดหัวด้วยเหงือกด้วยมีดคมและตัดท้องไปที่หางและค่อยๆทำความสะอาด insides ทั้งหมด หลังจากนั้นเราจะทำแผลตื้นที่ด้านหลังและค่อยๆลอกเปลือกออกจากทั้งสองข้าง ถอดครีบหางหางออกสันเขาและแยกแฮร์ริ่งออกเป็นสองเท่า เนื้อปลาสำเร็จรูปจะถูกทำความสะอาดจากกระดูกขนาดเล็กและตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร
มะนาวล้าง, เช็ดและ shinkuyu วงกลมบาง แครอทมีการประมวลผลและสามบนแผ่นเหล็กขนาดใหญ่และสับแหวนหัวหอม ตอนนี้ใช้ขวดที่สะอาดและเริ่มแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชั้น: ด้านล่างโยนไม่กี่แหวนของหัวหอมแล้วใบอ่าว, หยิกของแครอทขูด, มะนาว, หยิกของน้ำตาลและพริกไทย หลังจากนี้กระจายชั้นของเครื่องแบบแฮร์ริ่งและอีกครั้งในลำดับเดียวกันปกคลุมด้วยชั้นผัก เราสลับชั้นทั้งหมดเป็นระยะเล็กน้อยกดลงจนกว่าเราจะไปถึงด้านบนของกระป๋อง จากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หมักด้วยวิธีนี้ปลาชนิดหนึ่งในภาษาดัตช์มันจะเปิดออกหวานอร่อยหวานฉ่ำและอร่อย เมื่อเสริฟให้วางชิ้นปลาไว้ในก้างปลาแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น
สูตรสำหรับตุ๋นหมักดัตช์
ส่วนผสม:
- ปลาเค็มเค็ม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 15 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ใบของลอเรล - 5 ชิ้น
สำหรับหมักดอง:
- น้ำกรอง - 100 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมปลาหมักในชาวดัตช์เราทำความสะอาดปลา, ตัดหัว,
จากนั้นให้ใช้ขวดครึ่งลิตรที่สะอาดวางบนด้านล่างของมะนาว, หอม, ลอเรลและพริกไทยเล็กน้อย ปกคลุมด้านบนด้วยแครอทขูดแครอทและกระจายปลาชนิดนี้ หลังจากนั้นให้สลับชั้นจนกว่าภาชนะจะเต็มไปหมด ตอนนี้เราปรุงน้ำดอง: เทน้ำที่กรองลงในกระทะใส่ไว้ในจานนำไปต้มโยนปริมาณที่จำเป็นของน้ำตาลบีบน้ำจากมะนาวผสมและต้ม จากนั้นเราเติมปลาของเราด้วยปิดฝาและหลังจากวันที่ปลาชนิดหนึ่งพร้อมสำหรับการบริโภคในดัตช์ เราให้บริการเป็นอาหารว่างกับมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด