Vake belyash (หรือ belish ถัง, bialesh, belsh) - พายอบกลมขนาดใหญ่ (บางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส) จากแป้งสดที่ได้รับความนิยมในการทำขนมในเทวตาการ์และประเพณีการทำอาหาร Bashkir วัคซีนทาร์ทาร์จัดเตรียมขึ้นโดยมีการเติมน้ำมันเป็นจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่ทำมาจากเนื้อสัตว์ (ไม่หมูแดง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับมันฝรั่งบด (บางครั้งปรุงสุกเกือบจะจนกว่าข้าวพร้อมข้าวสาลี) อย่างไรก็ตามยังสามารถอบ belyashi กับปลาได้เช่นกัน เงื่อนไขเดียวคือปลาควรมีไขมันเพียงพอแล้วการอบจะกลายเป็นฉ่ำ มีหลายวิธีวิธีการปรุงอาหารเบคอนเพื่อให้พายอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
วัคซีนตาตาร์นี้เป็นสูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีเกรดสูง - 2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- kefir - 150 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อ (เนื้อวัวและ / หรือเนื้อแกะและ / หรือเนื้อม้า) - 500 กรัม;
- เนย - 60-80 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ผงพริกไทยดำ
- เกลือ
การจัดเตรียม
จากแป้งข้าวสาลีที่ร่อนลง (จำเป็น) ไข่และ kefir (ที่ดีที่สุดของทุกขนาดกลางไขมัน), นวดข้าวแป้งสำหรับถังของคนผิวขาว เล็กน้อย prisalivaem มันในระหว่างขั้นตอนการผสม แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม สูตรสำหรับการทดสอบวัคซีนอาจรวมถึงส่วนผสมเช่นครีมเปรี้ยวและเนยธรรมชาติ
เราสร้างขึ้นจากแป้ง kolobki ประมาณขนาดของลูกปิงปอง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือปล่อยให้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ หัวหอมและมันฝรั่งจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
รวมเนื้อสับและมันฝรั่งบดใส่เกลือเล็กน้อยใส่หัวหอมไข่เพื่อลิ้มรส - พริกไทยและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ผสมให้ละเอียด
ขนมปังแต่ละตัวถูกรีดเข้าเค้กบาง ๆ เราใส่ไส้ลงในกลางของเค้กแบนแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอและใส่เนยเล็ก ๆ ด้านบน
เรารวบรวมขอบของวัคซีนและผูกไว้เพื่อให้กระเป๋าที่มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางจะได้รับ (ถังสีขาวหางสั้นควรคล้ายกับหีบที่ต่ำ) เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15-25 ซม.
เราวางบน belyashi ถาดอบ greased กับน้ำมันหรือเนย (ดียิ่งขึ้นอบกับกระดาษอบ) หล่อลื่นไข่ขาวกับไข่ขาวและวางกระทะไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในการเตรียมหลุมที่เหลืออยู่ด้านบน 2-4 ครั้งเพิ่มน้ำเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) สำหรับการคั้น เราอบเนยขาวประมาณ 40-50 นาที
รถถัง Bialesh กับปลา
ส่วนผสม:
- แป้งสำเร็จรูป (เช่นยีสต์ธรรมดา) - 1 กก.
- ปลา (เนื้อ) - 0,8-1 กก.;
- ข้าวต้ม - 300-400 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม่กี่;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ
- เครื่องเทศแห้ง
การจัดเตรียม
เพื่อให้การอุดปลาใช้ปลาชนิดต่างๆมักเป็นหอกหอกหอกปลาปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ปลาทะเล ปลาถูกตัดเป็นเนื้อกระดูกจะถูกเอาออกและเนื้อจะถูกตัด
เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เท่า ๆ กันให้เค้กแบน ใส่ข้าวปั้นแรกลงไปด้านบน - ชิ้นปลาสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ข้าวจะอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ที่ไหลจากปลาในระหว่างการอบ
เทการบรรจุด้วยเนยละลายเล็กน้อย เก็บขอบและฉีกขาด แล้วนำไปผัดในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
เป็นไปได้ที่จะให้บริการ kumys, katyk, น้ำซุปเนื้อร้อนหรือ ชาดอกคาโมไมล์ สดไปยังถังของ belyashas