มะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ผู้ที่รักกลิ่นหอมของใบโหระพาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นความคิดของการรักษามะเขือเทศกับกรีนรสเผ็ดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ รูปแบบของสูตรสำหรับมะเขือเทศดังกล่าวมีดังต่อไปนี้

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมใบโหระพาและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

การคำนวณ 1 ลิตรสามารถ:

• มะเขือเทศสด - 0.6 กก.
• โหระพาม่วง - 2-3 สาขา;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) - 20 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า - ½ชิ้น

การจัดเตรียม

มะเขือเทศสำหรับกระป๋องกับใบโหระพาจะล้างด้วยน้ำเย็นแห้งและเจาะในด้านของก้านกับไม้จิ้มฟันไม้หรือเข็ม นอกจากนี้เรายังเตรียมฟันกระเทียมที่มีการล้างพวกเขาจากเปลือกและตัดพวกเขาออกเป็นหลายส่วน เราเอาฝักของพริกร้อนออกจากเมล็ดและกรวยและตัดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ต้มใบโหระพาของฉันและจุ่มด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ปราศจากเชื้อสลับกับใบโหระพาชิ้นกระเทียมและพริกไทยร้อน กรอกข้อมูลในกระป๋องด้วยน้ำเดือดหลังจากผ่านไปสิบนาทีแล้วระบายน้ำออกและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในน้ำส้มสายชูเทเหล้าแอปเปิ้ลเทเกลือลงไป เราเทมะเขือเทศลงในโถที่มีน้ำเดือดใบโหระพาเราปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพลิกไปภายใต้ "ขนสัตว์" เพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองและชะลอตัวลง

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 990 กรัม;
• น้ำ 990 มล.;
• โหระพาม่วง - กลางพวง;
• ผักชีฝรั่ง (เขียวขจี) - 4-5 สาขา;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) - 35 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ดอกไม้น้ำผึ้ง - 30 กรัม

การจัดเตรียม

มะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกลบออกจากกิ่งไม้ล้างและบีบในพื้นที่ของก้านผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันและเข็ม วางมะเขือเทศลงในกระทะใส่พริกไทยใบกระวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมใส่สลัดผักชีฝรั่งเทเกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เชอร์รี่จนเย็นจนเต็มฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดหลังจากนั้นเราจะถ่ายโอนไปพร้อมกับเครื่องเทศในขวดที่ปราศจากเชื้อ

กระทะที่มีน้ำดองที่เหลืออยู่จะวางลงบนเตาและเนื้อหาจะถูกให้ความร้อนจนเดือด โยนใบโหระพาในอ่างน้ำวางน้ำผึ้งและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราให้หมักเพื่อต้มให้ดีเราเทลงบนเรือกับมะเขือเทศเชอร์รี่เราก๊อกพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาในรูปแบบกลับหัวลงเย็นห่อขึ้นอย่าง

มะเขือเทศดองกับใบโหระพาและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

การคำนวณสำหรับ 3-l สามารถ:

• มะเขือเทศ - 1,5-1,7 กก.;
• น้ำ 990 มล.;
• โหระพาม่วง - 1-2 สาขา;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 1 ½ st. ช้อน
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับมะเขือเทศ salting นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ระวังอาหารด้วยน้ำส้มสายชูหรือไม่ใช้เลย แต่เราจะใช้กรดซิตริก

มะเขือเทศสดล้างและใส่ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นเราหลับไปน้ำตาลเกลือและกรดซิตริกวัดปริมาณที่จำเป็น เราวางกระป๋องที่ปกคลุมด้วยฝาปิดในชามน้ำและหลังจากที่เดือดเทมะเขือเทศอุ่นในกระทะแยกต่างหากเพื่อต้มด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเป็นเวลา 20 นาที ด้วยการใช้ขวดลิตรจะมีการฆ่าเชื้อเพียงพอและเจ็ดนาที ตอนนี้เราปิดผนึกภาชนะที่มีฝาปิดให้เย็นลงและนำไปเก็บไว้ในช่องว่างอื่น ๆ