ความหลากหลายของสูตรเนื้อตุ๋นที่มีอยู่ในโลกของการทำอาหารไม่สามารถอธิบายได้ภายในวัสดุชนิดเดียวกัน แต่ไม่ยากที่จะรวบรวมอาหารที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก สุดท้ายตัดสินใจที่จะทำและเราและดังนั้นจึงมีความสุขแบ่งปันสูตรที่ชื่นชอบของเราสำหรับสตูว์
สตูกับลูกพรุน - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 1.4 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 125 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- ผักกาด - 110 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มันฝรั่ง - 120 กรัม;
- ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง - 60 กรัม;
- เวอร์มุต - 210 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 420 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 400 มล.;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- โหระพา - 4 สาขา;
- แป้ง - 15 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 65 มล.
การจัดเตรียม
ขณะอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาให้เริ่มกินเนื้อสัตว์ ตัดเนื้อและม้วนไว้ในแป้ง ที่ด้านล่างของเตาให้เทน้ำมันและใช้มันเพื่อย่างเนื้อ ทันทีที่ชิ้นส่วนของหลังเป็นสีน้ำตาลให้ทำความสะอาดเนื้อลูกวัวและแทนที่มันบนน้ำมันที่เหลือตั้งแหวนหัวหอม ใส่ขนมปังแครอท, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, บดกระเทียมและทิ้งไว้สักสองสามนาที เททุกอย่างด้วยเวอร์มุตระเหยของเหลวลงครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มน้ำซุปมะเขือเทศนำเนื้อกลับมาใส่สมุนไพร วางเตาหลอมลงในเตาอบและปล่อยให้ทุกอย่างหลบหนีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผลไม้แห้งและปรุงอาหารสตูว์กับมันฝรั่งใน multivarquet อีก 40 นาที
เนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีม
ส่วนผสม:
- เนย - 45 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- หอมใหญ่ - 320 กรัม;
- แชมเปญ - 490 กรัม;
- คอนญัก - 125 มล.;
- เนื้อวัว - 950 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 190 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 30 มล.
- ซอส Worcestershire - 10 มล.;
- ครีม - 220 มล.;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
อุ่นทั้งสองชนิดของน้ำมันในเตาเผาให้ใช้ส่วนผสมที่อุ่นผ่านต้นหอม หลังจาก 4-5 นาทีใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วปล่อยให้ความชื้นทั้งหมด ทันทีที่ความชื้นเห็ดระเหยเทในคอนญักและปล่อยให้มันระเหย แยกเนื้อแป้งออกจากแป้งในแป้งและนำไปปั่นหมูย่าง เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้และซอสมะเขือเทศของคุณใส่ในครีมด้วยครีมและทิ้งทุกอย่างไว้เฉยๆเป็นเวลา 4-5 นาทีซอสครีมควรข้นและหลังจากนั้นก็จะสามารถเพิ่มสีเขียวสับ
เสิร์ฟพร้อมกับธัญพืชเช่นข้าวบัควีทลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุกพาสต้าและเครื่องปรุงจากมันฝรั่ง