ซุปหัวหอมที่อุดมไปด้วยเป็นคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำซ้ำในห้องครัวของคุณเอง ซุปนี้มีโทนสีน้ำตาลอ่อนและรสหอมของหัวหอมซึ่งยาวนานและมีเวลาในการคาราเมล มีจานเด็ดหลายชนิด แต่เราจะพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยที่สุด
วิธีการปรุงอาหารหัวหอมซุป: สูตร
ส่วนผสม:
- ceps แห้ง - 30 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 2.5 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 65 มล.;
- น้ำซุปผัก - 500 มล.;
- ใบลอเรล
- โหระพากิ่งก้านสาขา - 3 ชิ้น;
- เนยแข็ง (ดีกว่า Gruyer) - 90 กรัม;
- ขนมปัง
การจัดเตรียม
ตัดวงกลมหัวหอมสีขาวและผ่านน้ำมันที่หลอมละลายจนทั่วถึง เพิ่มลอเรล, โหระพา, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้ละเอียดและใส่จานด้วยหัวหอมเมื่อไฟต่ำสุด ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและเคี่ยวหัวหอมประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อหลอดสับกลายเป็นแป้งเหนียวสีน้ำตาลทองแล้วก็ถึงเวลาที่จะเททุกอย่างด้วยไวน์และน้ำซุปเพิ่มเห็ดก่อนแช่ผัดและความร้อนไม่นำไปสู่การต้ม เราถอดจากโหระพาซุปและเหรียญลอเรล
จากขนมปังที่เราตัดด้านบนและเอาเยื่อกระดาษทิ้งเฉพาะช่องสำหรับซุปตัวเอง เราเทซุปลงในขนมปังปิ้งโรยหน้าด้วยตะแกรง หัวหอมซุปกับชีสไม่ลืมแก้วไวน์ขาว
ซุปหัวหอมกับปลาแซลมอน - สูตร
ส่วนผสม:
- เนย - 45 กรัม;
- หัวหอมขาว - 1.5 กก.
- น้ำซุปปลา (จากปลาแซลมอน) - 2 ลิตร;
- เนื้อปลาแซลมอน - 450 กรัม;
- โหระพา - 2 สาขา;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็งขูด;
- เหลี่ยม
การจัดเตรียม
ตัดหอมสีขาวลงไปเป็นวงแหวนบาง ๆ ปรุงรสเพิ่มโหระพาเทด้วยเนยละลายและผสม ใส่หอมในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-45 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มคาราเมล เป็นระยะ ๆ ชิ้นส่วนของหัวหอมจะต้องมีการกวนเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ ตัดชิ้นเนื้อปลาแซลมอนและต้มไว้ในน้ำซุป เราหอมหัวใหญ่ผัดมันฝรั่งบดกับน้ำซุปและเทลงบนแบบฟอร์มวัสดุทนไฟ ทอดชิ้นขนมปังเหล้าจนกรอบใส่กระทะนวดขนมปังกับชิ้นกระเทียมและใส่ไว้ด้านบนของซุป จากด้านบนเรานอนหลับจานกับชีสและในครั้งเดียวที่เราใส่ภายใต้ตะแกรงชีสบนพื้นผิวที่ถูกหลอมรวม
หากมีความต้องการคุณสามารถเตรียมซุปหัวหอมที่คล้ายกันใน multivark ขั้นแรกทอดต้นหอมในโหมด "Quenching" ให้ผสมปลากับมันและรอจนกว่ามันจะพร้อมแล้ว เทส่วนผสมลงในชามด้วยน้ำซุปและผสม
วิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอมยัน: สูตร
ซุปหัวหอมที่มีชีสสามารถปรุงได้แม้ในการอดอาหาร ใช่ใช่และเนยแข็งจะอยู่ที่นั่นแม้ว่าจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมที่เป็นต้นฉบับ แต่ในรสชาติไม่ยอมรับเลย
ส่วนผสม:
- หัวหอมสีขาว - 2,8 กก.
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- แป้ง - 30 กรัม;
- ผักน้ำซุป - 1.5 ลิตร;
- crutons ขนมปัง - 6 ชิ้น;
- ผักสด;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สดและแช่นาน 8 ชั่วโมง) - 1 รายการ;
- น้ำ 240 มล.;
- น้ำมะนาว - 20 มล.
การจัดเตรียม
เมื่อครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชเราผ่านวงกลมหัวหอมลดไฟและรอประมาณครึ่งชั่วโมงกวนทุก 5 นาที หัวหอมที่ทำด้วยคาราเมลจะเทลงในกระบวยซุปเพื่อปนเปื้อนจาน สำหรับน้ำมันที่เหลือแล้วย่างแป้งให้เข้ากันสักพักให้ใส่แป้งลงไปในน้ำซุปด้วยหัวหอมแล้วผสมให้หมดแล้วเทน้ำที่เหลือ เราเพิ่มเครื่องเทศพื้นฐานเพื่อลิ้มรส
สำหรับ "ชีส" ในเครื่องปั่น, ตีถั่วแช่กับน้ำและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพิ่มส่วนผสมเกลือ
เราเทซุปในรูปแบบจากด้านบนเราใส่ coolie บนมัน - ถั่ว "ชีส" และอบทุกอย่างภายใต้ตะแกรงให้เปลือกสีน้ำตาลแดง