อีกอย่างหนึ่งก็คือ Kebab Shish Kebab ที่ มีส่วนผสมของ Lulya Kebab ซึ่งสามารถปรุงสุกจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดผสมกับเครื่องเทศบางชนิด จากเนื้อที่ที่ไม่มีคำนำหน้า "lyulya" เคบับนี้แตกต่างจากที่ทำจากเนื้อสับไม่ค่อยมีหัวหอมและสมุนไพรดังนั้นในรูปแบบที่เสร็จสิ้นจะคล้ายกับเนื้อซี่โครงที่ห่อหุ้มไว้ในขนมปัง Pita พร้อมกับซอสและผัก เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Lyulya Kebab บนตะแกรงอ่านในวัสดุนี้
Lulia-Kebab ของเนื้อแกะบนย่างกับซอส tzatziki
สำหรับเนื้อเคบับหรือเค้กกะหล่ำปลีธรรมดาจำเป็นต้องเลือกอัตราส่วนไขมันและเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีความชุ่มชื่น และหากคุณพบเนื้อวัวที่มีไขมันที่คุณไม่ประสบความสำเร็จคุณสามารถทำให้ขาดแคลนด้วยความช่วยเหลือของไขมันตามปกติ
ส่วนผสม:
สำหรับเคบับ:
- บรรจุกระป๋อง - 550 กรัม;
- น้ำมันไขมัน - 65 กรัม;
- หอมใหญ่ 45 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียวผักชีฝรั่ง;
- กระเทียมกระเทียม;
- ยี่หร่าพื้นผักชี - 1/2 ช้อนชา
สำหรับซอส:
- แตงกวาขนาดใหญ่
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- โยเกิร์ต - 55 มล.;
- กระเทียมกระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ตักหมูด้วยมือหรือสับมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ ใส่ผักสดหอมใหญ่และหัวหอมกระเทียมลงในส่วนผสมเนื้อ ในเจดีย์ถูหยาบเกลือที่ดีกับยี่หร่าและผักชีและเพิ่มส่วนผสมหอมกับเนื้อสัตว์
แบ่งแป้งถั่วลิสงออกเป็น 4 ส่วนเท่ากันและม้วนไว้ในชาม บางส่วนของเนื้อสัตว์ที่เราใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงนี่คือจุดสำคัญที่จะช่วยให้เนื้อสัตว์และไขมันจับตัวเสียบได้
ก่อนที่คุณจะเตรียม kebab kebab บนตะแกรงให้กางมือของคุณเหนือตะแกรงทั้งหมดในไส้กรอกที่มีความหนาเท่ากัน ทอด kebabs บนตะแกรงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเตรียมซอสซิต้าพื้นฐานแบบง่ายๆโดยการผสมครีมด้วยแตงกวาขูดกระเทียมสับโยเกิร์ตน้ำมะนาวและสมุนไพร
สูตรสำหรับเคบับเนื้อแกะจากหมูย่าง
ในสูตรสำหรับเคบับหมูไม่ได้ผสมกับเบคอน แต่ยังคงเป็นน้ำมันและฉ่ำเนื่องจากชั้นของเบคอนซึ่ง kebabs หันไปรอบ ๆ ก่อนที่จะวางบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- หมู - 480 กรัม;
- เบคอน - 8 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 60 กรัม
- กระเทียมกระเทียม - 2 ชิ้น;
- กำยานผักชีสีเขียว
- ใบโหระพาแห้ง, พริกป่น - หยิก
การจัดเตรียม
เปิดหมูลงในเนื้อสับ หั่นสับหัวหอมด้วยผักชีและกระเทียมกลีบ ให้เข้ากันได้ดีที่สุดรวมเนื้อหมูกับหอมและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ส่วนผสมพร้อมสำหรับเคบับส์เอาชนะโต๊ะหรือจานที่ปรุงสุกเพื่อให้เส้นใยเนื้อนุ่มและเริ่มถูกยึดเข้าด้วยกันทำให้เนื้อพลาสติกขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อหมูเป็นระยะเวลา 4 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น เคบับแบบฟอร์มห่อด้วยเบคอนรมควันและเก็บไว้ในถ่านประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
Lulia-kebab จากเนื้อวัวบน Mangal - สูตร
ในกรณีนี้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 490 กรัม;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- กระเทียมวาง - 1 ช้อนชา;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- อัลมอนด์ - 20 กรัม;
- พริกแห้งอบเชยและยี่หร่า - หยิก
การจัดเตรียม
ในโถปั่นให้ม้วนหอมด้วยพริกเล็กน้อยและเปลี่ยนทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น ผสมน้ำซุปขิงกับเนื้อสับละเอียด, กระเทียมวาง, ถั่วลิสงและเครื่องเทศ เนื้อสับละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง วางเนื้อวัวบนตะแกรงด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมัน Lulia-kebab จากเนื้อดินบนตะแกรงเตรียมไว้สำหรับ 4-5 นาทีจากแต่ละด้าน