Lentil เป็นพืชตระกูล ถั่วที่ เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง มี 4 ชนิดย่อยของวัฒนธรรม lentils ผลไม้ของถั่วมีการใช้สำหรับอาหารส่วนที่เหลือของพืชมักจะเป็นและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านแบบดั้งเดิม
ถั่วมีปริมาณโปรตีนผักและเส้นใยสูงพอ ๆ กับสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เหล่านี้ ได้แก่ วิตามินกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ isoflavonoids และกรดอะมิโนรวมถึงสารประกอบของโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ฯลฯ
ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่โดดเด่นเช่นนี้ถั่วมีคุณสมบัติในการทดแทนขนมปังธัญพืชและเนื้อสัตว์ได้ (ซึ่งเป็นลักษณะที่น่าสนใจมากสำหรับมังสวิรัติที่มีการชักชวนและอดอาหารที่แตกต่างกัน) การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ (แต่ไม่ใช่ทุกวัน) ช่วยเพิ่มกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารระบบประสาทระบบเลือดและการขับถ่ายของร่างกายมนุษย์ป้องกันการเกิดเนื้องอกและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
บอกคุณได้อย่างถูกต้องและเท่าไหร่ที่จะปรุงอาหารถั่ว - เขียว, แดง, น้ำตาล
ถั่วลันเตามีสีแตกต่างกันไปและปรุงสุกจนมีความเร็วที่แตกต่างกัน แต่ควรสังเกตว่าถั่วลันเตาใด ๆ จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อน กรอกถั่วแดงเพื่อให้น้ำครอบคลุมถั่วโดย 5 ซม. ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้จากตอนเย็นและปรุงอาหารในตอนเช้า ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้คุณสามารถลดการแช่ลงได้ 2-3 ชั่วโมง ใส่ถั่วกับน้ำเดือดรอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วระบายน้ำแล้วทำซ้ำรอบ 3-4 ครั้ง
วิธีการปรุงอาหาร lentils?
การจัดเตรียม
ถั่วลิสงบวมถูกเทด้วยน้ำสะอาดและต้มประมาณ 10-15 ถึง 40-50 นาที ลองใช้เพดานถ้าคุณไม่ได้มีหน้าที่ในการทำมันฝรั่งบดไม่ย่อยเพราะฉะนั้นเมื่อถั่วเลนเดอร์นุ่มและถั่วจะเคี้ยวได้ง่ายให้ดับไฟ หากคุณกำลังมองหาเพื่อเตรียมซุปคุณต้องเทน้ำอีกเล็กน้อย
ถั่วลันเตาสามารถนำมาเสิร์ฟบนจานด้านข้างกับเนื้อสัตว์และอาหารจากผักหรือใช้เป็นเครื่องบรรจุหลักเพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อย
วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วแสนอร่อย?
ที่น่าสนใจเป็นสูตรสำหรับซุปที่ทำจากถั่วขาวร่วมกับเนื้อ (และดียิ่งขึ้นกับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน) มังสวิรัติสามารถใช้สูตรเดียวกันโดยการขจัดเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- lentil ใด ๆ ยกเว้นสีดำ - 2 ถ้วย;
- เนื้อรมควันที่ค่อนข้างร่วน (หมูเบคอนเนื้อหน้าอกหรือซี่โครง) - ประมาณ 300-350 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน (ดีกว่าแดง) - 1-2 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศพื้นดินแห้ง (ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของแกงกะหรี่ - suneli และ / หรืออื่น ๆ );
- วางมะเขือเทศ (ส่วนประกอบเสริม) - 1-2 st. ช้อน;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ฯลฯ )
การจัดเตรียม
ถั่วลิสงแช่ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม (ดูด้านบน) จะดีกว่าในหม้อน้ำหรือสเต็ก
ตัดชิ้นส่วนของไขมันจากเบคอนและตัดมันอย่างประณีตเป็น cracklings ในกระทะเราจะทำให้ไขมันออกจากพวกเขา ทอดเบา ๆ ในหัวหอมที่สับและสับละเอียดไขมัน เพิ่มเบคอนตัดเป็นแผ่นบาง ๆ สั้น ๆ ผ่าน (หรือซี่โครง) และแครอทสับละเอียด
ผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีกวนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วลดความร้อนและเพิ่มพริกหวานตัดเป็นเส้นสั้น ๆ เราเทน้ำเล็กน้อยและสตูว์ด้วยการเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 8-15 นาที สองนาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่ม มะเขือเทศวางเคี่ยว เล็กน้อยด้วยน้ำ (ถ้าจำเป็น)
ตอนนี้เราย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในหม้อน้ำและผสม ซุปถั่วเลนต้าพร้อมแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกดำโดยไม่มีหลุม (ตัดเป็นแวดวง) เมื่อให้บริการทุกคนจะปรุงซุปด้วยสมุนไพรและกระเทียมรวมทั้งพริกแดงร้อน สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้แก้วรากิย่าบรั่นดีหรือขมขื่น