ความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำแซลมอนเกลือช่วยรับขนมขบเคี้ยวของการเตรียมอาหารของคุณเองและเต็มอิ่มกับรสชาติที่เหมาะของปลาอาหารอันโอชะ สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของปลาเค็มเค็มเล็กน้อยได้จากโต๊ะ: ปลาสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของการหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มสลัดเสริมด้วยของว่างหรือแซนด์วิช
วิธีการอย่างถูกต้องแซลมอนเกลือ?
ทำความเข้าใจกับวิธีการแซลมอนเค็มอร่อยจะช่วยให้สูตรที่สามารถเข้าถึงได้และข้อเสนอแนะที่เกี่ยวข้องการดำเนินการซึ่งจะให้แน่ใจว่าเหมาะในทุกด้านผล
- รสชาติสุดท้ายของขนมขบเคี้ยวทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่มา: ปลาควรเป็นแบบสด (แช่เย็น) หรือแช่แข็งสดด้วยน้ำค้างแข็งเพียงครั้งเดียว
- ซากทั้งหมดจะถูกตัดเป็นขั้นตอนโดยการแยกเนื้อจากสันและนำออกจากกระดูก
- สำหรับเกลือการใช้ห้องครัวขนาดใหญ่หรือเกลือทะเลไม่มีสารเติมแต่ง
- จานที่ปลาจะวางไว้ควรเป็นเคลือบฟันหรือเครื่องแก้ว
- สำหรับการเค็มรสเผ็ดและการได้ลิ้มรสรสฉุนของปลาให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด
- เกลือแซลมอนในลักษณะแห้งในน้ำเกลือโดยเติมส้มหรือผัก
- ปลาแซลมอนเค็มจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นหรือชิ้นส่วนทั้งหมดกับความเข้มข้นของน้ำเกลือและรสชาติสุดท้ายที่ต้องการของขนมขบเคี้ยว บ่อยครั้งที่เอกอัครราชทูตใช้เวลา 1-2 วันไม่ค่อย - หลายชั่วโมง
วิธีการเกลือปลาแซลมอนกับชิ้น?
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้เนื้อปลาแซลมอนเค็มปานกลางโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มีทั้งชิ้นส่วนของเนื้อมีค่าที่มีอยู่ก็จะต้องเพิ่มไปผสมเค็มและปล่อยให้มันในขณะที่ เพื่อเร่งกระบวนการปลาสามารถนอนลงได้ภายในสองชั่วโมงภายใต้สภาพห้องพักและหลังจากที่ถูกส่งไปยังที่เย็น
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
- เกลือทะเล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ผสมเกลือทะเลและน้ำตาลลงในชาม
- ถูส่วนผสมของปลาที่ห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาววางไว้ในถาดเคลือบหรือภาชนะแก้ว
- ถ้าความหนาของชิ้นงานมากกว่า 10 ซม. จะมีโหลดวางอยู่ด้านบน
- ใส่ภาชนะที่มีปลาแซลมอนในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไป 1.5-2 วันปลาแซลมอนรสอร่อยที่บ้านก็พร้อมสำหรับการชิมแล้ว
วิธีการแซลมอนเกลือที่บ้านกับบิตและชิ้น?
บ่อยครั้งในตลาดคุณสามารถหาที่ขายเศษของปลา fillets ซึ่งมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอนทั้ง เพื่อช่วยประหยัดคุณจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำเกลือได้สำเร็จ - จะไม่อร่อย สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการทำแซลมอนเกลือกับชิ้นเพื่อให้รสชาติมีความสมดุลและกลมกลืน
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
- เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เช่นเดียวกับในกรณีที่มีทั้งชิ้นเกลือปลาแซลมอนกับชิ้นในแก้วหรือจานเทส่วนผสมเล็กน้อยของเกลือและน้ำตาลลงด้านล่าง
- วางชิ้นปลาใส่แต่ละชั้นด้วยส่วนผสมเกลือ
- กดเนื้อหาของเรือที่มีน้ำหนักบรรทุกและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีการหาปลาแซลมอนคาเวียร์เกลือ?
ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านเป็นสูตรที่สามารถใช้สำหรับการ ใส่เกลือคาเวียร์ หากคุณโชคดีพอที่จะหาเนยแข็งโลภกับผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะเมื่อคุณหอยปลาคุณจะต้องทำความสะอาดพวกเขาจากภาพยนตร์และใช้คำแนะนำของสูตรนี้ให้รสที่ต้องการ
ส่วนผสม:
- คาเวียร์ปลาแซลมอน;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- Yastiki กับไข่ปลาคาเวียร์จะถูกลูบเบา ๆ ผ่านไม้เทนนิสหรือแบดมินตันเพื่อกำจัดหนัง
- ต้มน้ำเกลือต้มกับเกลือและน้ำตาล
- เทน้ำเกลียวลงใน 60-70 องศาและลดลงในคาเวียร์ที่เตรียมไว้
- หลังจากผสาน 10 ชิ้นเข้ากับตะแกรงด้วยผ้ากอซปล่อยทิ้งไว้
- วางไข่บนผ้าพันแผลแห้งและทำความสะอาดตัดแห้งสำหรับสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดโอบอุ้มด้วยน้ำมันมะกอก
ปลาแซลมอนเค็มในน้ำเกลือ
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำแซลมอนเกลือในน้ำเกลือจะช่วยให้ได้อาหารอันโอชะแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สูตรนี้เป็นวิธีด่วนสำหรับการหมักเกลือที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูงซึ่งเนื้อปลาจะยังคงความชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันจะได้รสชาติที่กลมกลืนเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อปลาแซลมอน
- ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือน้ำตาลจนผลึกละลาย
- แช่น้ำเกลือให้ปลาลดลงแล้วกดด้วยจานเพื่อให้แช่ได้ดียิ่งขึ้น
- หลังจาก 4-6 ชั่วโมงในการเข้าพักที่ห้องพักแล้วปลาแซลมอนเค็มในน้ำเกลือที่บ้านจะพร้อม
- จะอยู่เพื่อรับ ปลาจากน้ำเกลือ และแห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
วิธีการแซลมอนท้องทะเลเกลือที่บ้าน?
ลักษณะรสชาติของปลาแซลมอนที่มีเกลือเค็มไม่น้อยกว่าของขบเคี้ยวจากเนื้ออื่น ๆ ของปลาและมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงกว่า นอกจากนี้ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้อาหารได้มากกว่าปลาหรือเนื้อทั้งหมดซึ่งทุกคนไม่สามารถซื้อได้
ส่วนผสม:
- ท้องของปลาแซลมอน - 0.5 กก.;
- เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- ลอเรล - 1 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำและหวาน - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ท้องจะทำความสะอาดจากผิวด้วยเกล็ดครีบจะถูกตัดออก
- Sdabryvayut เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและน้ำตาลในขณะที่เพิ่มพริกไทย, ถั่วรสเผ็ดและ laurel หัก
- ปั่นชิ้นงานให้ละเอียดแล้วกดด้วยแผ่นแล้ววางด้านบน
- ครอบคลุมโครงสร้างด้วยฟิล์มและสถานที่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและเหมาะสำหรับวัน
ปลาแซลมอนเค็มกับมะนาวและหัวหอม
สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่มีความสนใจในวิธีการแซลมอนเกลือสำหรับรสชาติที่คมคายและสดใสรสที่อุดมไปด้วยของขบเคี้ยว นอกเหนือไปจากเกลือและน้ำตาลแล้วองค์ประกอบจะได้รับการเสริมด้วยชิ้นมะนาวหรือน้ำมะนาวหอมแดงหั่นบาง ๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเลือกลิ้มรสได้
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม 1-2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, โหระพา - โดยการหยิก
การจัดเตรียม
- หั่นชิ้นและใส่ในชาม
- ผสมเกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร, ปรุงรสผสมกับปลาผัด
- เพิ่มน้ำมะนาวหรือชิ้นส้มวางหัวหอมสับละเอียดแล้วบีบบีบสินค้าและส่งให้เย็น
- ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาปลาแซลมอนเค็มรสเผ็ดจะพร้อมให้บริการ
วิธีการเกลือปลาแซลมอนในแพคเกจที่มีสีส้ม?
ปลาแซลมอนเค็มสูตรที่จะนำเสนอต่อมาจัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่เป็นทางการ ปลาได้รับรสชาติที่ถูกต้องในตู้แช่แข็งและส้มที่มาพร้อมกับมันเพิ่มกลิ่นหอมหวานฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือไม่ควรรุกชิ้นงานไว้ในห้องมากเกินไปและวางลงบนตู้เก็บของตู้เย็นเมื่อชิ้นส่วนแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปลาแซลมอนลูบทุกด้านด้วยน้ำตาลและเกลือ
- ในแพคเกจวางชั้นของส้มเปลือกและหั่นบาง ๆ บนปลา
- ผูกหรือห่อถุงและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 ชั่วโมง
- เขย่าเกลือส่วนเกินให้ปลากลับมายังส้มและส่งไปยังช่องแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาและเพิ่มความนุ่มนวล
ปลาแซลมอนเค็มในน้ำมัน
สำหรับปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านอร่อยและอร่อยคุณสามารถใช้วิธีการ บ่มปลาในน้ำมัน รุ่นนี้เหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อใช้ปลาสดแช่แข็งเป็นวัตถุดิบ ส่วนประกอบของน้ำดองสามารถขยายได้โดยการเพิ่มพริกไทยลอเรลสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้เลือก
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
- ผสมน้ำมันกับเกลือและน้ำตาลเทสารลงในปลาผสม
- ถ่ายชิ้นงานลงในกระป๋องส่งใต้ฝาในตู้เย็นสำหรับกลางคืน
ปลาแซลมอนกับ beets
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแซลมอนสดเกลือเพื่อให้รสชาติของขนมสำเร็จรูปและรูปลักษณ์ของความยินดีกับความคิดริเริ่มความซับซ้อน การเพิ่มส่วนผสมของเกลือที่ขูดลงบนกระเจี๊ยบขนาดเล็กที่มีหัวผักกาดผักชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งและมะนาวคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะใหม่ที่หาตัวจับยากได้
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
- หัวผักกาดพื้น - 200 กรัม;
- ขูดพืชชนิดหนึ่งขูด - 20 กรัม;
- วอดก้า - 30 มล.;
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- เกลือ - 130 กรัม
การจัดเตรียม
- เพื่อตอบสนองสูตรอร่อยสำหรับปลาแซลมอนเค็มเริ่มต้นด้วยการจัดทำส่วนผสมทั้งหมด: บด beets ปอกเปลือกบนเครื่องขูดปรับในลักษณะเดียวกันสับรากของมะรุมลบความมีชีวิตชีวามะนาวประณีตสับผักชีฝรั่ง
- ถูปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือโรยด้วยน้ำตาล
- ผัดมะริดกับ beets วางมวลบนปลา
- ผัดชิ้นงานด้วยผักชีฝรั่ง, มะนาว, เทด้วยวอดก้า, ห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน
วิธีการเก็บปลาแซลมอนเค็มที่บ้าน?
การปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีจัดเก็บปลาแซลมอนเค็มอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณภาพของรสชาติไว้ให้นานที่สุด
- เนื้อปลาเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถใส่เครื่องเทศใส่น้ำมันพืช ปลาที่มีลักษณะคล้ายกันอาจถึง 1.5 เดือน
- ปลาแซลมอนจำนวนเท่ากันจะเก็บไว้ในหีบห่อสูญญากาศ
- มีประสิทธิภาพมากขึ้นคือวิธีการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง เนื้อถูกห่อด้วยฟิล์มอาหารใส่ในถุงและส่งไปยังกล้อง ควรรับประทานขนมขบเคี้ยวภายในหกเดือน