สูตรสำหรับ tiramisu กับ mascarpone ที่บ้าน

Tiramisu เป็นของหวานหลายรายการที่เป็นที่นิยมของชาวอิตาเลียน (จริงๆแล้วเป็นเค้ก) ในการจัดทำอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้เนยแข็งครีมมาสคาร์โปนกาแฟผงโกโก้ไก่ไข่น้ำตาลและคุกกี้ซามูเอลิ บางครั้งผงโกโก้ถูกแทนที่ด้วยช็อกโกแลตขูดเหล้าจะถูกเพิ่มลงในการชุบด้วยกาแฟ

คุณสามารถปรุงอาหาร tiramisu ในช่วงวันหยุดของหวานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเคร่งครัดไม่เอื้ออำนวยและอ่อนโยน แน่นอนการคัดสรรขนมดังกล่าวจะทำให้บ้านและแขกของคุณประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิม

สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับ tiramisu กับ mascarpone

ส่วนผสม:

• ชีส mascarpone - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ผง) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กาแฟเอสเพรสโซ เข้มข้นปรุงด้วยน้ำตาลและแช่เย็น 300 มล.
• เหล้า "Amaretto" หรือมะนาว - 30 มล.;
• คุกกี้ Savoyardi พร้อม - ประมาณ 200 กรัม;
• ผงโกโก้ที่มีคุณภาพหรือช็อคโกแลตขม

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเราเตรียมครีมสำหรับ tiramisu กับ mascarpone เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะตีไข่ขาวแยกต่างหาก + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงในโฟมที่มีเสถียรภาพ ไข่แดงกับช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ - ตีด้วยปัด

เราเชื่อมต่อกับไข่แดงชีส mascarpone และตีด้วยส้อม ทีละน้อย (ช้อนโต๊ะ) เราเพิ่มโปรตีนและผสมอย่างระมัดระวังและไม่นาน

เอสเปรสโซเย็นผสมกับเหล้า คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาได้เล็กน้อย

เราเก็บ Tiramisu

หยดแต่ละครั้งจะถูกจุ่มลงใน 5-8 วินาทีในส่วนผสมของกาแฟและเหล้าและกระจายชั้น (หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง) บนแผ่นเสียงหรือในรูปแบบที่ให้บริการพร้อมขอบ

เราแพร่กระจายและแพร่กระจายชั้นของคุกกี้ด้วยครีม - เราใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว ถัดไป - ชั้นที่สองของคุกกี้ ชั้นสุดท้ายเป็นครีมที่เหลืออยู่ เราโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบนของผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด (คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ลงในส่วนผสมนี้ได้)

เราออกจากเค้กอย่างน้อยสองชั่วโมงในที่เย็น - ขนมปังกรอบต้องแช่ดี

เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟและแก้วเหล้า

ทุกคนไม่สามารถมีไข่ได้และไม่ใช่ตัวเลือกอื่นที่เป็นไปได้

ครีมสำหรับ tiramisu ด้วยครีมและ mascarpone ไม่มีไข่ - สูตรทางเลือก

ส่วนผสม:

• ชีส mascarpone - 500 กรัม;
• ครีมธรรมชาตินมหนา;
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เครื่องผสมที่ความเร็วสูง แต่ไม่นาน (มิฉะนั้นเนยจะเปิดออก) แส้ครีมด้วยน้ำตาล ใส่ชีส mascarpone ลงไปผัดจนเนียน ครีมพร้อมแล้ว ตามที่คุณจำไว้ว่าเรายังต้องการการชุบด้วยแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์คุกกี้ savoyardi (หรือบิสกิตบิสกิตอื่น ๆ ) รวมถึงช็อกโกแลตโรยหน้านั่นคือส่วนผสมเดียวกับที่เราใช้ในสูตรแรก

ตอนนี้เราสร้าง tiramisu ด้วย cream และ mascarpone โดยไม่ใช้ไข่ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ นั่นคือเราจุ่มขนมลงในการชุบ, lay out ชั้นด้านบน - ครีมแล้ว - อีกชั้นของคุกกี้อีกครั้งครีมและโรย