วิธีการอบเค้กในรูปแบบกระดาษ?

วันนี้เราจะบอกวิธีการอบขนมเค้กในแม่พิมพ์กระดาษโดยใช้ตัวอย่างสูตรหนึ่งของการอบอีสเตอร์และเราจะอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่นี้

เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ - สูตร

ส่วนผสม:

• นมเต็ม - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 620 กรัม;
• แป้งสาลีกลั่นจากเกรดสูงสุด - 2-2.2 กิโลกรัม;
• ไข่ไก่ใหญ่ - 10 ชิ้น;
• เนยครีมชาวนา - 260 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.;
• ยีสต์สดอัด - 95 กรัม;
• วานิล;
• ลูกเกด ไม่มีหลุม - 320 กรัม;
• เกลือโต๊ะ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

เราเริ่มอบขนมเค้กในโรงกระดาษเป็นเรื่องของการสร้างแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้นมอุ่น ๆ ที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยเทลงในชามเพิ่มยีสต์ที่ป่นหมาด ๆ สามช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้งและผสมให้ละเอียด หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีแล้วไข่ไก่สามชิ้นจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องผสมลงในโฟมหนาเพิ่มสองแก้วน้ำตาลและหลังจากละลายผลึกทั้งหมดน้ำมันพืชที่ไม่มีรสและครีมเปรี้ยว

ขณะนี้เราใส่ยีสต์และรสเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดใหญ่เทนมส่วนที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่นประมาณห้าสิบองศาเทแป้งประมาณ 7 ก. กรัมลงไปผัดให้เข้ากันและให้ความอบอุ่นและความสบายเป็นเวลาสามชั่วโมง ทุกครึ่งชั่วโมงในระหว่างการพิสูจน์อักษรของฟองน้ำรองเราผสมมันเบา ๆ และลดลง

หลังจากผ่านไปสักพักแล้วเราทำการทดสอบการหดตัวครั้งสุดท้าย การทำเช่นนี้ตีผสมอย่างเข้มข้นกับไข่ไก่ที่เหลือปล่อยให้โปรตีนหนึ่งสำหรับการปรุงอาหาร fondant ในขณะที่ต้มให้เทน้ำตาลที่เหลือแล้วเทส่วนผสมจนผลึกหวานละลายหมด ในน้ำลายเพิ่ม vanillin เนยแข็งมากและเตรียมไข่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล เราผสมทุกสิ่งทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเทแป้งร่อนเล็กน้อยเราไม่ได้เนื้อเหนียวเหนียว แต่นุ่มมากสำหรับการทดสอบเค้ก เราปล่อยให้มันอบอุ่นในความอบอุ่น หลังจากขึ้นแรกเราก็ผสมและหลังจากที่สองเราผสมลูกเกดล้างล่วงหน้าแห้งและโรยด้วยแป้ง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สามเราจะกระจายมันลงบนแม่พิมพ์กระดาษให้บรรจุได้น้อยกว่าหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อยสองครั้ง ตอนนี้ย้ายขนมปังของขนมเค้กอย่างระมัดระวังในรูปแบบกระดาษไปยังเตาอบร้อน อุณหภูมิควรจะคงที่ตลอดกระบวนการอบที่ 180 องศา เวลาที่อยู่อาศัยของผลิตภัณฑ์ในเตาอบโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดและสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเฉลี่ยตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที แต่สำหรับความเชื่อมั่นมันเป็นการดีที่จะตรวจสอบความพร้อมของเค้กสำหรับไม้เสียบไม้แห้ง

วิธีการอย่างถูกต้องอบเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ?

ที่เห็นได้จากคำอธิบายของสูตรข้างต้นจะมีการใช้เค้กกระดาษสำหรับเค้กเช่นเดียวกับรูปแบบอื่น ๆ ยกเว้นว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งหรือ กับมังงะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์หลังจากอบสามารถทิ้งไว้ในแม่พิมพ์กระดาษโดยไม่ต้องถอดออกและไม่ส่งผลเสียต่อลักษณะหรือรสชาติของเค้กสำเร็จรูป พวกเขาจะไม่เปียก แต่ในทางตรงกันข้ามพวกเขาจะเก็บความชุ่มชื้นและไม่แห้ง ข้อดีอีกประการหนึ่งของรูปแบบดังกล่าวคือพวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการล้าง และความขาดแคลนของพวกเขาเป็นเพียงสิ่งที่พวกเขาทิ้ง แต่โดยทั่วไปแล้วความสำคัญไม่ใช่เรื่องสำคัญ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษ แป้งสำหรับการนี้สามารถจัดทำขึ้นตามสูตรอื่นใดที่คุณต้องการผลในกรณีใด ๆ ที่คุณจะยินดี