สเต็กเนื้อสเต็ก

สเต็กเนื้อสับเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำแบบดั้งเดิมเมื่อไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์และเป็นผลมาจากความนุ่มนวลของจานที่เตรียมไว้ ในกรณีใด ๆ สเต็กจากเนื้อสับจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ และวิธีการทำและทอดมันอย่างถูกต้องเราจะบอกคุณในสูตรของเรา

สเต็กเนื้อสเต็ก - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อสดของเนื้อวัว - 750 กรัม;
• เนื้อวัว - 90 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 75 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย

การจัดเตรียม

เราล้างเนื้อวัวเช็ดให้แห้งเอาเส้นเลือดและฟิล์มและเริ่มบด การทำเช่นนี้โดยใช้มีดคมเราตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับละเอียดเนื้อไขมันและเพิ่มเนื้อ จากนั้นก็นำหอมและกระเทียมที่สุกแล้วล้างออก นอกจากนี้เรายังขับรถไข่เราจะลิ้มรสเกลือกับพริกไทยดำบดละเอียดและผสมกัน เรานวดมือสับละเอียดแล้วตีออกหลายครั้งบนกระดานสับ

จากนั้นเราจะทำเค้กกลมที่มีความหนาและสีน้ำตาลไม่เกินครึ่งเซนติเมตรและวางไว้บนกระทะที่มีทั้งสองด้าน ไฟไหม้ในขณะที่รักษาระดับค่าเฉลี่ยและถ้าจำเป็นให้ลดลงเหลือน้อยที่สุดและนำจานมาเตรียมไว้ใต้ฝา

สเต็กเนื้อวัวจากเนื้อในเตาอบกับไข่

ส่วนผสม:

• เนื้อสดเนื้อสันนอก - 250-300 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• พริกไทยดำบด

การจัดเตรียม

เนื้อเนื้อสดสะอาดล้างแห้งกำจัดฟิล์มและอาศัยและตัดด้วยมีดคมชัดขนาดเล็กที่สุด ถัดไปปรุงรสเนื้อสับกับเกลือพริกไทย, บดให้ละเอียดด้วยมือเจ็ด นาทีแล้วใส่ในถุงพลาสติกและหลายครั้งด้วยแรงกดตัด จากนั้นเราจะทำสเต็กประมาณ 1 เซนติเมตรและหนาครึ่งเซนติเมตร ทอดไว้ประมาณสองนาทีในแต่ละด้านในกระทะที่ร้อนอย่างแรงที่ความร้อนสูงสุดจากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและกำหนดไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียม ไข่ดาว ไว้ในกระทะแบบดั้งเดิม

เมื่อเสริฟให้วางบนจานสเต็กร้อนใส่ไข่ที่ด้านบนและขลิบด้วยพริกไทยสดๆ บูด appetit!