ถ้าคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของวาฟเฟิลที่มีความสุขได้นั่นหมายความว่าคุณจะได้รับขนมร้อนๆแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า ด้วยอุปกรณ์ที่เรียบง่ายนี้คุณสามารถตกอยู่ในความคิดถึงการปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ตั้งแต่เด็กวัยวาฟเฟิลหลอดที่มีฟิลเลอร์จากครีมประเภทต่างๆ เพียงเกี่ยวกับสูตรสำหรับท่อเวเฟอร์ดังกล่าวเราตัดสินใจที่จะพูดคุยในเอกสารนี้
หลอดเวเฟอร์ในเวเฟอร์ไฟฟ้า
การทำเวเฟอร์บาง ๆ ในเหล็กวาฟเฟิลที่ทำจากเหล็กหล่อหนักซึ่งวางอยู่บนเตาโดยตรงเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ารักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมและใช้งานได้ง่ายมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับท่อเวเฟอร์อย่างเหมาะสมที่สุด
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 465 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 340 กรัม;
- เนย - 185 กรัม
สำหรับครีม:
- นมระเหย - 340 มล.;
- เนย - 175 กรัม;
- ถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ผ่านน้ำตาลผงผ่านตะแกรงและปัดมันด้วยไข่แดงของทั้งห้าไข่และเนยละลาย เพื่อที่จะทำให้เวเฟอร์กลายเป็นรูพรุนและกรุบกรอบแยกออกเป็นโปรตีนที่ได้รับความเย็นด้วยโฟมให้ใส่แป้งโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งเป็นกลุ่ม หล่อลื่นวาฟเฟิลเหล็กและเทลงในแป้ง ปริมาณของหลังจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่าศูนย์กลางของอุปกรณ์ ถือ wafer 15-25 วินาทีหรือจนกว่าสีน้ำตาลแล้วอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเอาและม้วนเข้าถังทรงมีรูปร่างพิเศษหรือติดไม้ง่ายๆ ปล่อยให้หลอดเย็นลงรีดบนก้านเพื่อให้รูปร่างถูกต้องหลังจากเย็น
ตอนนี้ทำครีมง่ายๆของนมข้น - บริษัท คลาสสิกสำหรับหลอดจากตู้โรงเรียน มิกเซอร์เอาชนะครีมน้ำมันอันนุ่มนวลเพิ่มความหวานให้กับนมข้นต้มและขยันขันแข็งอีกครั้งผสมกับปัด เพิ่มถั่วบดลงไปในครีมและนำไปถ่อยไปยังถุงไอซิ่ง การกรอกข้อมูลสำหรับหลอดเวเฟอร์พร้อมแล้วจะยังคงอยู่เพียงเพื่อวางไว้ในโพรงของหลอดและสามารถเลี้ยงได้
วิธีการปรุงอาหารเวเฟอร์ม้วน?
อีกวิธีหนึ่งในการทำวาฟเฟิลให้กรอบกรอบคือการเพิ่มแป้งมันสำปะหลังลงในแป้ง ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ของกรอบกรอบของเราจะเป็นครีมที่ผิดปกติมาก
ส่วนผสม:
สำหรับท่อ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 45 กรัม;
- นม - 60 มล.;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- แป้ง - 35 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม
สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อม - 265 กรัม;
- ชีสครีม - 125 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 55 มล.;
- เปลือกของมะนาว
การจัดเตรียม
ปัดไข่กับนมและเนยละลายใส่น้ำตาลผสมหรือผงแป้งที่มีค่าเท่ากัน รวมแป้งกับแป้งและเพิ่มส่วนผสมแห้งลงไปในของเหลวแล้วนวดแป้งสำหรับลังเวเฟอร์ที่มีความหนาแน่นปานกลาง เทครึ่งหรือสองช้อนโต๊ะของแป้งโดยตรงลงในศูนย์กลางของเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นและทาน้ำมันให้ปิดอุปกรณ์และถือแผ่นเวเฟอร์จาก 40 วินาทีเป็นนาที วาฟเฟิลสีแดงสดยังคงหมุนเป็นซิการ์และเย็นถือแม่พิมพ์
ผ่านชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและผสมผสานกับครีมชีสน้ำผึ้งและเปลือกส้ม เติมนมวัวด้วยหลอดกลวงและนำไปชิม
ท่อเวเฟอร์ที่มีนมข้น
ส่วนผสม:
สำหรับท่อ:
- น้ำ 590 มล.;
- แป้ง - 215 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- ครีมไขมัน - 65 มล.
สำหรับครีม:
- นมข้นต้ม - กระป๋อง 1/2 1/2;
- เนย - 335 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมแป้งทั้งหมดกับแก้วน้ำและเพิ่มของเหลวที่เหลือในการทดสอบความหนาที่เกิดขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนรูปแบบ เทน้ำมันลงไปใส่น้ำตาลและครีมแล้วเทแป้งลงในเตาวาฟเฟิลและทำอาหารเวเฟอร์ตามทิศทางไปยังอุปกรณ์ของคุณ พับหลอดและทำให้เย็น
ปัดนมข้นด้วยเนยอ่อน เติมหลอดด้วยครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม