สูตรสำหรับซุปเค็มกับไส้กรอก

Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่แม้แต่เจ้าของอย่างใดอย่างหนึ่งไม่เคยเปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์ และแม้จะมีความหลากหลายของสูตรสำหรับการปรุงอาหาร saltwort โฮมเมดแสนอร่อย กับไส้กรอก ก็เป็นเรื่องยากที่จะเลือกเพียงคนเดียว และเพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นเราได้เลือกให้คุณเฉพาะสูตรที่มีมากที่สุด 2 สูตรเท่านั้น: ที่สุดและซับซ้อนที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดดองกับไส้กรอกในหม้อ

ส่วนผสม:

• ไส้กรอก "Krakovskaya" - 150 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 5 ชิ้น;
• เบคอนดิบรมควัน - 100 กรัม;
• ไส้กรอกนม - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
• แตงกวาดอง - 1 รายการ;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อวัวบนกระดูก - 700 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้บริการ (ต่อการแสดง):

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 lobule (ไม่มีผิวหนัง);
• มะกอก - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำซุป ในกระทะเท 2 ลิตรน้ำนำไปต้มและวางเนื้อในนั้น เราเอาโฟมเกลือ เราปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเราเพิ่มลอเรลและเครื่องเทศ คุณสามารถมีรากผักชีฝรั่งได้เล็กน้อย หลังจากที่เนื้อถูกจับและกรองน้ำซุป เราจัดเรียงเนื้อเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงในหม้อที่ได้รับการแช่อย่างน้อย 15 นาทีในน้ำเย็น

เบคอนเบ่งทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีความโปร่งใสเพิ่มมันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 5 นาทีและหลังจากนั้นเราส่งชิ้นไส้กรอก เรามืดทุกอย่างและใส่ลงในหม้อ ในกระทะเดียวกัน (ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมัน) ทอดฟางแครอทจนเหลือง แล้ววางแตงกวา crumbled ไปและในนาที - ไส้กรอกรมควันตัดเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศวางและสับละเอียดกระเทียม ระดมกำลังไฟอยู่สองสามนาที

ในขณะเดียวกันเราฉีกกะหล่ำปลีบางเบา เพิ่มสีเขียวของผักชีฝรั่งและเห็ดแห้งในปูนโรยด้วยน้ำตาลและบดด้วยมือจนกะหล่ำปลีจะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ เราใส่กะหล่ำปลีในกระถางและบนผักผัด

ใน solianku คลาสสิก จำเป็นต้องเพิ่มแตงกวาดอง แต่เฉพาะกับแตงกวาดองและไม่ดอง เราใช้สัดส่วน 1: 6 นำน้ำเกลือไปต้มเอาโฟมและเทน้ำซุปลงไป อีกครั้งเดือดและเทกระถาง เราปิดฝาปิดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา

หลังจากไฟไหม้เพิ่มขึ้นเป็น 210 องศาและรอจนกระทั่งเนื้อหาของหม้อต้ม จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงไปที่ต้นฉบับและชั่งน้ำหนักผสมในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ประมาณ 20 นาทีก่อนหม้อพร้อมที่จะเปิดเพิ่มน้ำมะนาวและผสมชั้น ไปที่โต๊ะผสมและให้บริการในกระถางด้วยครีมเปรี้ยวชิ้นมะกอกหั่นบาง ๆ และมะนาว คุณสามารถเพิ่ม capers ได้

สลัดเค็มง่ายกับไส้กรอกรมควัน

ส่วนผสม:

• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 200 กรัม;
• เนื้อซี่โครง - 200 กรัม;
• ไส้กรอก "ล่าสัตว์" - 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• มะกอก (ไม่มีหลุม) - 10 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• แตงกวาดอง - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกแดงเผ็ด - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การจัดเตรียม

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกกระทัดรัดและแครอทเล็ก ๆ ใส่ลูกวัวไว้ในที่ร้อน หลังจากแก๊สถูกนำออกไปที่ขนาดปานกลางให้เพิ่ม วางมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมสับ คนให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เราคั้นไส้กรอกและเนื้อรมควันวางกระทะ เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ ringlets ของมะกอก เรายังส่งผักจากกระทะ เติมน้ำเกลือใส่น้ำที่ความหนาแน่นที่ต้องการ ปรุงสุกโดยทั่วไปเพื่อให้สามารถผสมกับอาหารจานที่สองแทนซุปได้ เราใส่กระทะลงบนเตาให้เดือดปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ปิดเพิ่มชิ้นมะนาวและยืนยันอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด