อาหารตุ๋นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารรสเผ็ด แต่ความเรียบง่ายในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้เขาได้ลิ้มลองอาหารมื้อเย็นของครอบครัว เนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากไม่จำเป็นต้องมีอาหารเสริมเนื่องจากผักมีบทบาทที่ดีในบทบาทนี้
สูตรสำหรับสตูว์กับผัก
ส่วนผสม:
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 5 ชิ้น;
- โหระพา - 3 กิ่ง;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
- เนื้อวัวสำหรับสตูว์ - 850 กรัม
การจัดเตรียม
ในจานหนาหนาสำหรับสตูว์ให้ละลายเนยกับมะกอก เราใส่ลงในคอนเทนเนอร์สับผักชีฝรั่งก้อนหอมและแครอทวงกลมทอดผัก 10 นาทีจนนุ่มแล้วเพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ เราทำจานกับ ซอส Worcestershire และเท ด้วย น้ำซุป เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนใหญ่และแช่ในน้ำซุปกับผัก เรานำเนื้อหาของกระทะไปต้มและหลังจากนั้นเราจะออกไฟให้ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดและลบออกจากแผ่น เทผักด้วยผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง - อีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อทำให้ซอสเหือดแห้งและหนาขึ้น
วิธีการปรุงอาหารสตูว์กับผักในภาคตะวันออกหรือไม่?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (คอ) - 500 กรัม;
- หมู (ส่วนไหล่) - 500 กรัม;
- แกะ (ส่วน humeral) - 500 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ไวน์ขาวแห้ง - 3 รายการ;
- ผักชีฝรั่ง (สับ) - 1/4 ของรายการ;
- กระเทียม - 5 denticles;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 2 สาขา;
- ไขมันเป็ด - 1/4 ของบทความ;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- เบคอน - 500 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนื้อทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและวางไว้ในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบ สำหรับเนื้อสัตว์ที่เราส่งผักชีฝรั่งกระเทียมกระเทียมแครอทและโหระพาให้ครอบคลุมอาหารทั้งหมดทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน
เนื้อห่านหรือหม้อขนาดหนาที่เราชโลมกับไขมันเป็ดวางมันฝรั่งบดเนื้อหมักและผักไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น เรากระจายก้อนหนาของเบคอนไขมันจากด้านบนและเทน้ำทิ้งหลังจาก marinovki
ในแป้งผสมแป้งที่มี 5 ช้อนโต๊ะน้ำนวดแป้งม้วนไว้ในมัดและวางไว้ด้านบนของจาน เติมเนื้อผักด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมและวางลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 3 และครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับชั้นผักโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
เนื้อตุ๋นกับผักและโรสแมรี่
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 500 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไวน์แดงแห้ง - ช้อนโต๊ะ 1/2;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่สด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- น้ำ 120 มล.;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ;
- ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อวัวล้างและตัดเป็นก้อนใหญ่ ทอดก้อนเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชในเตาหลอมหรือหนาผนัง
เราให้ผักกับเครื่องเทศและสมุนไพร: โรสแมรี, โหระพา, ออริกาโน, พริกหยวก, ใบกระเจี๊ยบ, เกลือและพริกไทย เรานำเนื้อหมูกลับไปที่เตาเผาเทน้ำเพิ่มมะเขือเทศและปิดฝา เรานำเนื้อหาของหมุดไปต้มกับความร้อนสูงแล้วลดความร้อนลงและต้มต่อไปอีก 2 ชั่วโมง เราตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ
สตูว์เนื้อสัตว์ที่มีสูตรนี้สามารถเตรียมด้วยผักแช่แข็งเช่นถั่วข้าวโพดหรือ กะหล่ำดอก