แป้งยีสต์ไม่มีไข่

หากมีความจำเป็นต้องเตรียมแป้งที่ไม่มีไข่สูตรที่เสนอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณรู้ได้อย่างดีที่สุด ผลิตภัณฑ์จากการทดสอบดังกล่าวดีเท่าที่อื่นและโดดเด่นด้วยความงดงามและความโปร่งโล่ง

แป้งยีสต์สำหรับพายไม่มีไข่และนม - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 970 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 120 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 85 กรัม;
• ยีสต์กด - 55 กรัม;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำบริสุทธิ์ - 510 มล.

การจัดเตรียม

การเตรียมแป้งยีสต์โดยไม่มีไข่เริ่มต้นด้วยการกระตุ้นการทำงานของยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำที่ผ่านการทำความสะอาดให้อยู่ในช่วง 38 ถึง 40 องศา จากนั้นเพิ่มยีสต์ลงในนั้นและผสมจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ในของเหลว ที่นั่นเทลงในน้ำตาลผสมให้ละลายผลึกหวาน ๆ ทั้งหมดใส่แป้งเล็กน้อยลงและปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในความร้อนเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที คุณสามารถใส่ชามลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนหรือในเตาอบอุ่นและปิดเตาได้

จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชโดยไม่ต้องมีกลิ่นเกลือร่อนลงในส่วนผสมส่วนที่เหลือของแป้งและเริ่มกระบวนการหุง ขั้นแรกให้ผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือและนวดต่อไปจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลสม่ำเสมอและไม่เหนียว เมื่อบรรลุเป้าหมายคุณสามารถทำพายได้ ไม่จำเป็นต้องมีวิธีทดสอบเพิ่มเติม แต่เราทราบว่าถ้าคุณวางแผนที่จะทำขนมอบในเตาอบแล้วพวกเขาจะต้องให้เวลาก่อนที่จะเพิ่มขึ้นและผู้ใหญ่บนแผ่นอบในที่อบอุ่น สำหรับเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิอาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 ถึงหกสิบนาที ถ้าพายคุณวางแผนที่จะทอดทอดแล้วข้อกำหนดนี้ไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากการก่อตัวสามารถลดลงในน้ำมันร้อนและสีน้ำตาลจากสองด้าน ความงดงามของพวกเขาพวกเขาจะอยู่ในขั้นตอนของการทอด

ตัวแปรของแป้งยีสต์ในมุมมองของการขาดส่วนประกอบของราศีพิจิกเหมาะสำหรับเบเกอรี่ใด ๆ

แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย kefir ไม่มีไข่ - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 490-525 กรัม;
• kefir - 230 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม;
• สองช้อนชายีสต์แห้ง;
• หยิกเกลือ

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้เป็นฐานของเหลวเราจะใช้ kefir ด้วยเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นความงดงามและอ่อนโยนแม้จะไม่มีไข่ในสูตรก็ตาม ดังนั้นขอเริ่มต้นด้วยการจัดทำส่วนประกอบของเหลวทั้งหมด เราผสม kefir กับน้ำมันที่ได้จากการกลั่นลงในชามใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมให้ละเอียด ตอนนี้มวลจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการทำงานที่มีผลของเชื้อรายีสต์ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการนี้แตกต่างกันไประหว่าง 38-40 องศา ตอนนี้ผสมในชามที่แยกต่างหากยีสต์แห้งและผลึกน้ำตาลและเทส่วนผสมไปยังส่วนประกอบของของเหลว เราผสมทุกสิ่งทุกอย่างอย่างระมัดระวังและอยู่ในความร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้มวลต้อง vspuzyritsya ก็จะเป็น หลักฐานว่ากระบวนการทั้งหมดกำลังดำเนินการอย่างถูกต้อง ต่อไปเราจะร่อนแป้งลงในชามและให้ได้เนื้อเดียวกันและไม่เหนียวเหนียว แต่ในเวลาเดียวกันเนื้อนุ่มและไม่แน่นเนื้อแป้ง ตอนนี้เราควรวางชามไว้ในที่อุ่นและปราศจากแสงเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบถึงสี่สิบนาทีป้องกันอย่างเต็มที่จากร่างและเสียงที่ไม่จำเป็น เป็นผลให้แป้งควรเติบโตอย่างน้อยสองครั้ง

สูตรใด ๆ ที่นำเสนอสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์โดยไม่มีไข่เหมาะสำหรับ pirozhki และพิซซ่าสำหรับขนมปังและขนม ไหว้ทำ จากนั้นคุณยังสามารถเตรียม พาย ต่างๆที่มีการบรรจุที่แตกต่างกันมากที่สุด ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับว่าของหวานหรือขนมที่ไม่ได้ปรุงสุกจะสุกจากที่ใด