ไก่ยาสูบเป็นสูตรสำหรับอาหารรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของอาหารฝรั่งซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากนับตั้งแต่ห่างไกลจากดินแดนแห่งบ้านเกิด หลายคนเชื่อว่าเป็นการยากที่จะทำซ้ำรูปแบบที่แท้จริงในบ้าน แต่การศึกษารายละเอียดของคำถามก็เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนสามารถปฏิบัติภารกิจได้
วิธีการปรุงอาหารไก่?
ยาสูบไก่ - สูตรสำหรับการหุงต้มเป็นอาหารขั้นพื้นฐาน แต่ต้องปฏิบัติตามกฎและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่ผลลัพธ์ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชมในจานอร่อยนี้
- ในการออกแบบอาหารอร่อยให้เลือกไก่ตัวเมียที่มีน้ำหนัก 400-600 กรัม
- ซากจะล้างให้แห้งตัดตามเต้านมราบเรียบและเอาชนะเล็กน้อยภายใต้ฟิล์ม
- นอกจากนี้ยังมีหมักเตรียมไว้ซึ่งถูกับไก่และทิ้งไว้ 2-12 ชั่วโมง
- หากไม่มีภาชนะพิเศษที่มีฝาเกลียวและจับยึดนกจะกระจายอยู่บนกระทะเหล็กหล่อที่อุ่นด้วยน้ำมัน สินค้าวางอยู่ด้านบนของมันในฐานะที่มีหม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กเต็มไปด้วยน้ำ
- ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เตรียมซอสไก่ปรุงสุกกระเทียมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซากที่เป็นสีดอกกุหลาบเมื่อสิ้นสุดการทอดหรือก่อนเสริฟ
หมักกับไก่ยาสูบ
หากคุณยังไม่ทราบวิธีการดองไก่ทุกขั้นตอนย่อย ๆ ของขั้นตอนนี้จะเริ่มขึ้น ในพริกไทยดำและเกลือสดใช้เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น อย่างไรก็ตามมักจะให้รสชาติพิเศษรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสจะขยายโดยการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ และสมุนไพรหอม
ส่วนผสม:
- เนย - 40 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำและ hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ด้วยน้ำมะนาวบีบน้ำผสมกับเนยละลายกระเทียมเกลือพริกไทยและ hops-suneli
- ถูส่วนผสมที่เป็นเนื้อไก่ทิ้งไว้ในถุงหรือภาชนะพิเศษภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ไก่ยาสูบเป็นสูตรคลาสสิก
ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้ วิธีการเตรียมไก่ยาสูบอย่างถูกต้อง ในรูปแบบคลาสสิกเพื่อให้เนื้อยังคงฉ่ำและได้รับขนมที่น่ารับประทานซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจอร์เจียที่เป็นที่นิยมนี้ ซากในกรณีนี้หมักไว้ในส่วนผสมของเนยและน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยซอสเผ็ดเมื่อสิ้นสุดการทอด
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกเผ็ด - ½ฝัก;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ซากไก่ตีถูกลูบด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวเกลือและน้ำมันพืชและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- กระจายผิวหนังไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยทอดบนแต่ละด้านเป็นเวลา 20 นาที
- ผสมพริกไทยดำกับพริกไทยร้อนหนึ่งช้อนเต็มน้ำมันกระเทียมและน้ำหนึ่งช้อนตักผสมไก่ที่ส่วนท้ายของทอด
- ไก่ยาสูบสูตรที่ปรุงอย่างถูกต้องจะเสิร์ฟร้อน
ไก่ยาสูบ - สูตรจอร์เจีย
ในบรรดารูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบคลาสสิกคุณยากที่จะระบุว่าไก่ยาสูบในจอร์เจียมีความถูกต้องมากที่สุด พร้อมกับสูตรก่อนหน้านี้จะใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอในคำแนะนำด้านล่าง ความแตกต่างหลักของมันในการใช้ผักชีสีเขียวซึ่งจะเพิ่มซอส
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกเผ็ด - ½ฝัก;
- ผักชี - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- ไก่ลูบกับเกลือและพริกไทยสับทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- วางซากกับผิวลงและทอดจากสองด้านในส่วนผสมของสองชนิดของน้ำมัน
- มีการเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ยาสูบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมผักชีและน้ำมันพืช
- เมื่อเตรียมเนื้อผสมกับส่วนผสมที่เผ็ดและปกคลุมด้วยฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
ไก่ยาสูบ - สูตรในกระทะภายใต้การกด
ตามเนื้อผ้าจานถูกทอดในภาชนะพิเศษซึ่งติดตั้งฝาเกลียวที่กดเนื้อหา ถ้าไม่มีก็ให้เตรียม ไก่ยาสูบไว้ในกระทะที่ มีก้นหนากดซากข้าวด้วยความช่วยเหลือของกลอนสด นี่อาจเป็นกระทะที่มีน้ำหรือฝาปิดมีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กนิดเดียว
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชและน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้ง
การจัดเตรียม
- โยนซากที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเกลือพริกไทยโรยด้วยกระเทียมแห้งและทิ้งไว้ให้อิ่มตัว
- ทอดไก่ทั้งสองข้างโดยกดลงในกระทะกับเนย
วิธีการอบไก่ในเตาอบ?
หากคุณไม่ชอบไก่ย่างที่คั่วและหยาบเกินไปยาสูบสูตรในเตาอบจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของจาน วิธีการปรุงอาหารนี้ยังดีเนื่องจากในวิธีการหนึ่งที่คุณสามารถวาดพร้อมกัน 4 เสิร์ฟอาหารโดยไม่เหนื่อยยืนอยู่เหนือเตา
ส่วนผสม:
- ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชและจอร์เจีย adzhika - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- ไก่ปรุงรสปรุงรสด้วยส่วนผสมของเนยกับ adzhika กระเทียมเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
- กระจายซากไว้บนตะแกรงและย่างเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา
ไก่ยาสูบในหลายตัวแปร
ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไก่ในร้านอาหารประเภทต่างๆ ในกรณีนี้จะไม่สามารถกดนกได้ด้วยการกดเช่นเดียวกับการทอดแบบคลาสสิกในกระทะ แต่ลักษณะรสชาติของจานที่เตรียมไว้จะไม่เลวร้ายลงจากนี้เว้นแต่เปลือกจะออกมาให้เด่นชัดขึ้นและไม่สม่ำเสมอ
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- ไก่จะถูกลูบกับเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- วางซากไว้ในชามทาน้ำมันและปรุงอาหารบน "อบ" เป็นเวลา 25 นาทีในแต่ละด้าน
- ไก่ยาสูบสูตรที่ปรุงสำเร็จแล้วเสิร์ฟร้อนเพิ่มในซอสที่คุณชื่นชอบ
ยาสูบไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง
จานด้าน ที่เหมาะสมที่สุด สำหรับไก่ คือผักหั่นหรือ สลัดผักใบเขียว อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าพอใจมากขึ้นจากมันฝรั่ง สะดวกในการปรุงอาหารจานในเตาอบ: นกมีสีน้ำตาลบนตะแกรงและชิ้นผักอบที่ระดับล่างบนถาดอบขณะที่แช่ในน้ำผลไม้ที่ระบายออกจากเนื้อสัตว์ปีก
ส่วนผสม:
- ไก่ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- hops-suneli และโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- ไก่แปรรูปลูบกับเกลือพริกไทยกระเทียมตากแดดและเนย
- หลังจากสองชั่วโมงให้วางซากไว้บนตะแกรง
- บนถาดอบเป็นชิ้นมันฝรั่งปรุงรสด้วยน้ำมันโหระพาและเกลือ
- อบจานประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา
ไก่ยาสูบใน aerogrill
ไก่ยาสูบซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ aerogrill ผลจะพอใจกับรสชาติเนื้อไก่และเปลือกหอยที่ดูน่ารับประทาน ในฐานะที่เป็นหมักดองคุณสามารถใช้พริกไทยดำและกระเทียมที่คลาสสิกเพิ่มด้วยเนยและน้ำมะนาวหรือขยายองค์ประกอบถ้าต้องการโดยการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- hops-suneli และโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- เนื้อไก่ถูกลูบด้วยเกลือพริกไทย, hops-suneli, เนยและบีบกระเทียมให้มันแช่
- กระจายซากบนตะแกรงไปยังระดับกลาง
- ไก่ยาสูบปรุงสุกบนตะแกรงเป็นเวลา 40 นาทีพลิกตัวครั้งเดียวในกระบวนการ
ไก่ย่างบนตะแกรง
ไก่ยาสูบสูตรดั้งเดิมที่คุณจะเรียนรู้เพิ่มเติมสามารถทอดตามแบบดั้งเดิมในกระทะหรือบนเตาถ่าน ในกรณีใด ๆ เนื้อจะเปลี่ยนฉ่ำภายในและน่ารับประทานนอกลู่นอกทางนอก ความลับทั้งหมดอยู่ในหมักที่ถูกต้องซึ่งปานกลางอ่อนเส้นใยและสร้างฟิล์มป้องกันในระหว่างการรักษาความร้อน
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือและน้ำตาล - 120 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- กานพลู - 10 ตา;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- การเตรียมยาสูบไก่เริ่มต้นด้วยการดอง ละลายในเกลือน้ำร้อนและน้ำตาลเพิ่มกานพลูและหลังจากการทำความเย็นกระเทียมสับและซากเตรียม
- หลังจาก 12 ชั่วโมงแห้งนกถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องปรุงรส
- เตรียมไก่บนตะแกรงบนถ่านที่รมควันจนกว่าจะพร้อม