ไวน์ลูกเกดดำที่บ้าน

ไวน์มักทำ จากองุ่น แต่ปรากฎว่าเครื่องดื่มนี้ยังยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่ลูกเกด วิธีการทำไวน์จากลูกเกดดำตอนนี้หา

สูตรสำหรับไวน์ลูกเกดดำที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ลูกเกดดำ สด - 10 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 15 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 5 กก.

การจัดเตรียม

ผลเบอร์รี่ของลูกเกดจะเรียงลำดับเอานิสัยเสีย, สีเขียว จุดสำคัญคือการล้างลูกเกดไม่จำเป็นเนื่องจากยีสต์มีอยู่ในผลเบอร์รี่และหากล้างออกสาโทจะไม่สามารถหมักได้ บดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือไม้ tolstushkoy เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผสมกับน้ำอุ่น เราเชื่อมต่อมวลลูกเกดกับน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่หรือในถังเคลือบฟัน Tare ควรเติมประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดเพื่อให้สาโทไม่ลื่นไถลเมื่อมันเริ่มเดิน เราผูกผ้ากอซด้านบนและวันสำหรับ 4 ในความร้อน และที่สาโทไม่ได้เป็น prosyazy สองครั้งต่อวันคุณจำเป็นต้องผสม เมื่อถึงเวลาที่กำหนดและมีสัญญาณของการหมักปรากฏน้ำจะถูกแยกออกจากกันลงในขวดแก้ว เนื้อบีบผ่านชีสเนยแล้วเทน้ำตาลลงในของเหลวที่เป็นผลให้ผสมและเพิ่มน้ำเชื่อมลูกเกดลงในขวดด้วยน้ำผลไม้ ประมาณ 1/4 ของปริมาตรควรมีอิสระเนื่องจากจำเป็นต้องใช้พื้นที่สำหรับคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม บนคอขวดเราใส่ไฮโดรคลอกหรือถุงมืออนามัยที่สะอาด ในกรณีนี้คุณต้องทำให้รูเล็ก ๆ ในนิ้วของคุณ

เราวางภาชนะในห้องอุ่นและปล่อยให้วันที่ 30-40 เมื่อมีการติดตั้งชัตเตอร์น้ำหลังจากผ่านไป 5 วันแล้วให้ระบายน้ำผักชี 500 มล. ลงในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมและคนให้เข้ากัน น้ำเชื่อมที่เกิดจะเทลงในถังหมักและปิดผนึกด้วยไฮดรอลิก หลังจากผ่านไป 5 วันให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยเพิ่มน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ในตอนท้ายของการหมักที่ใช้งานเป็นหลักฐานโดยข้อเท็จจริงที่ว่าถุงมือถูกเป่าออกหรือประทับตราน้ำไม่ให้มีฟองอากาศและต้องมีความสว่างและด้านล่างของตะกอนที่ไวน์หนุ่มสาวจะถูกระบายอย่างเรียบร้อยจากตะกอนผ่านท่อบาง เราลิ้มรสมันถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำตาลหรือวอดก้าเราเทลงในวอดก้า ภาชนะที่มีไวน์เต็มไปด้วยยอดเพื่อให้การสัมผัสกับออกซิเจนมีน้อยใส่ลงในผนึกไฮโดรเจนพิเศษและทำความสะอาดในช่วงเย็น เราทนเดือน 2

ครั้งแรกใน 20 วันและจากนั้นก็เป็นไปได้และไม่ค่อยมักจะมองผ่านเท่าใดตะกอนที่ปรากฏขึ้นความหนาของที่เกี่ยวกับ 2-5 ซม. เรากรองไวน์โฮมเมดจากลูกเกดดำโดยการเทมันผ่านท่อ เมื่อตะกอนหลุดออกไวน์เสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดและปิดสนิท

ไวน์โฮมเมดจากลูกเกดดำ - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม;
• ลูกเกดดำสุก - 2 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

การจัดเตรียม

ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำจะเรียงลำดับ แต่พวกเขาไม่สามารถล้างเพื่อที่จะไม่กำจัดยีสต์ธรรมชาติบนพื้นผิว เราหลับไปในภาชนะและบดพวกเขา เราเทลงในน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ถังหมักควรเติมประมาณ 2/3 ของปริมาตร เราผูกผ้ากอซคอและใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ วันละสองครั้งคือฝาปิดของเยื่อกระดาษลูกเกดที่จะรวมตัวกันบนพื้นผิวล่างผสมด้วยมือหรือไม้พาย

สาหร่ายที่หมักได้ถูกกรองออกจากเยื่อกระดาษ ตอซังของเธอและน้ำเทลงในภาชนะที่มีคอแคบสำหรับเยื่อบุผนัง เราลองน้ำผลไม้ถ้าจำเป็นน้ำตาล เราวางบนพื้นผิวของถังดักน้ำและใส่ลงในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 25 องศา เราพยายามทุก 7 วัน ถ้ามันดูเปรี้ยวน้ำตาล การหมักแบบพายุตามกฎเป็นเวลา 3 สัปดาห์

เมื่อทุกสัญญาณของการหมักไปแล้วไวน์หมดลงในถังแล้วเราจะใส่ไฮดราสไปเลอร์และทำความสะอาดให้หมักแบบเงียบ ๆ ในช่วงเย็น แม้ว่าไวน์หมักลูกเกดดำที่ไม่มียีสต์หมักจะต้องระบายออกจากตะกอนทุกๆ 3 สัปดาห์ ประมาณเดือนพฤศจิกายนไวน์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ การผลิตไวน์ที่ดีทั้งหมด!