ไส้เนื้อ

ลูกชิ้นมักจะทำจากเนื้อสับสดหรือเนื้อสับ เดิมทีทำมาจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์ที่เลือกไม่ได้มีบทบาทสำคัญ ลองพิจารณากับสูตรบางอย่างสำหรับการจัดทำเนื้อนุ่ม, ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ลูกชิ้นในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับซี่โครงหมูค่อนข้างง่าย เราเอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นมันเล็ก ๆ และประณีต เนื้อหมูสับแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ลงในชามและนำไข่มาผัดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอม, มายองเนส, แป้ง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสด้านบน เราผสมทั้งมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ร้อน กระจายเนื้อด้วยช้อนโต๊ะและทอดเหนือความร้อนปานกลางทั้งสองข้างจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้น จากนั้นเราเปลี่ยนพวกเขาบนผ้ากระดาษแช่เพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป เราสับมะเขือเทศกับแหวน ริบบิ้นหมูวางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษปกคลุมแต่ละชิ้นด้วยแหวนของมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน

เราใส่กระทะลงในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วอบที่ 180 องศาจนชีสละลายสนิท จานแบนถูกปกคลุมด้วยใบผักกาดหอมและวางเศษเล็กเศษน้อยของเรา เราให้บริการจานร้อน! มันคล้ายกับ รังของเนื้อสับ จึงไม่ขี้เกียจและพยายามที่จะปรุงอาหารทั้งสอง - เพื่อเปรียบเทียบรสชาติ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• ขนมปังขาวเก่า - 100 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหารเนื้อถั่ว? ขนมปังเน่าเทนมอุ่นและทิ้งไว้ 15 นาทีแช่ เวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นก้อน เยื่อหมูล้างแล้วสับละเอียดและผสมกับหัวหอม เพิ่มไข่ไก่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและผสมให้ละเอียด เราบีบขนมปังให้เข้ากันดีและใส่ในเนื้อ โรยพริกไทยให้รสชาติและรูปทรงเล็ก ๆ กลมเล็กน้อย เราใส่มันลงในแป้งสาลีและใส่ลงในจานอบ

ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศวางหรือซอสเกลือและผสม ใส่เครื่องบีบลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาทีจนสุก เราให้บริการอาหารพร้อมกับพาสต้าหรือมันฝรั่งบด Garnish จำเป็นต้องเทซอสครีมเปรี้ยวซึ่งในบิตเล็กน้อยได้เตรียม

ลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม;
• crumbs ขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

การปรุงอาหารหมูส่วนผสมทั้งหมด: หอมและหมูสับละเอียดมากและผสมในชาม เราเพิ่มขนมปังขาวก่อนแช่ในน้ำหรือนม เราขับรถเข้าไปในเนื้อมวลของไข่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเราผสมทุกอย่างละเอียด จากนั้นเราจะสร้างเศษเล็กเศษน้อยเล็กน้อยและวางไว้ในแป้งหรือ breadcrumbs ตอนนี้เราใส่รูปแบบพิเศษสำหรับการนึ่งและวางซอยไว้ในนั้น หากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีพร้อมกันไม่ต้องกังวลเพียงเตรียมไว้เป็นชุด ๆ ในรูปแบบมาตรฐานของไม้ซุงใด ๆ ที่วางไว้ประมาณ 8 ชิ้นของ cutlets จากนั้นตั้ง "อบไอน้ำ" และเตรียมอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนกว่าจะพร้อม นั่นคือทั้งหมดที่หลังจากเวลาบิตเนื้อนึ่งพร้อม! คุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะและรักษาพวกเขาให้เป็นจานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ดีถ้าคุณไม่ชอบสูตรสำหรับบิตของเนื้อวัวและหมูแล้วคุณสามารถทำอะไรบางอย่างจากไก่เช่น cutlets ไฟ