Baursaki - หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุดของเอเชียอาหารเป็นชิ้นส่วนของแป้งทอดในไขมันลึก เดิมแป้งสำหรับ baursaks ทำหวานเป็นของหวานคล้ายกับ Chuck Chuck ถูกรวบรวมจากก้อนสำเร็จรูป แทนน้ำตาลน้ำผึ้งสามารถนำมาใช้ได้เช่นเดียวกับที่ทำในรุ่นตาตาร์ อย่างไรก็ตามมี baursaks และไม่หวานพวกเขาจะได้รับแทนขนมปัง มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหาร baursaks ในคาซัคสถานเพื่อให้ลูกกลายเป็นสีแดงเข้มเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม
Baursaks จากไข่แช่แข็ง
baursaks ดังกล่าวอร่อยมากพวกเขาควรจะเสิร์ฟร้อนและระหว่างการทอดทักษะบางอย่างจะต้อง
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืชสำหรับทอดลึก -300 มล.
การจัดเตรียม
หากได้รับการนวดเฉพาะแป้งจากไข่แป้งและน้ำมันจากพืชแล้วจะได้รับ baursaks อันเขียวชอุ่ม เพื่อให้ได้ส่วนผสมหลักเพียงเล็บเปลือกไข่จากด้านบนให้ตั้งด้วยปลายพลิกคว่ำและวางลงในตู้แช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในชามแบ่งไข่เกลือใส่โซดาน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เนื่องจากไข่แดงแข็งเป็นเรื่องยากที่จะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่ง ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งหนา เปิดเตาอบน้ำมัน จากแป้งให้แยกก้อนที่มีขนาดใหญ่เป็นปลอกหุ้มเกลียวให้ม้วนไว้ในลูกและลดลงในหม้อทอด Baursaks ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับที่นี่อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขนาดเมื่อทอด ใส่ลูกที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ครอบคลุมน้ำมันส่วนเกิน
Sweet baursaks
นอกจากนี้ยังมีสูตรเตรียมจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้งใน / s - แว่น 3.5;
- นม - 2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์;
- ยีสต์ - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
การจัดเตรียม
นมอุ่นได้ถึง 30 องศาเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่อุ่นแล้วเพิ่มไข่เกลือและครีม ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลง นวดแป้งให้นุ่มทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที สูตรนี้ผลิตแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับ baursaks สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเพื่อทำขนมหรือเปลี่ยนนมด้วยซีรั่มแล้วแป้งจะง่ายขึ้น แบ่งแป้งเป็น 6-8 koloboks ยืดออกไปด้านข้างและกลิ้งออกจัดกลุ่มและตัดชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของวอลนัทขนาดเล็ก ทอดปลาเทราท์ในทอดจนเป็นสีทองที่อุดมไปด้วยการกวนตลอดเวลา
Baursaks กับชีสกระท่อม
สูตรสำหรับ baursaks อร่อยสามารถประกอบด้วยได้อย่างอิสระถ้าคุณเพิ่มชีสกระท่อมหรือชีสขูดไปที่แป้ง
ส่วนผสม:
- kefir - 0.5 ลิตร;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง / -4-5 แก้ว;
- น้ำมันสำหรับทอด - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
Baursaks บน kefir อ่อนมากพวกเขาก็ละลายในปาก Kefir ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง กระท่อมเต้าหู้