ช็อคโกแลต fondant จากโกโก้ไม่ได้เป็นเพียงจานที่มีความพอเพียง แต่ยังเป็นที่สมบูรณ์แบบนอกจากนี้เพื่อเค้กและมัฟฟินของคุณ รสชาติโกโก้ที่อิ่มตัวรวมกับเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ขนมชิ้นนี้เป็นที่โปรดปรานของคุณ
ขนมช็อกโกแลตจากโกโก้
ส่วนผสม:
- เนย - 30 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น;
- น้ำตาล - 645 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 375 มล.;
- น้ำเชื่อม - 60 มล.
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
หล่อลื่นจานอบที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. เนย ในกระทะใส่น้ำตาลช็อกโกแลตครีมโกโก้น้ำเชื่อมและหยาบเกลือใส่อาหารที่มีความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายสนิท นำส่วนผสมมาต้มและเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนได้อุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสมและนำจานออกจากกองไฟ เราให้ความหวานที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสแล้วเริ่มผสม 3-4 นาทีจนหนา เราใส่มวลในรูปแบบที่เตรียมไว้และใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมที่สามารถตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
Fondant สำหรับเค้กที่ทำจากโกโก้และครีม
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตนม - 250 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1/4 ของศตวรรษ;
- ครีม - 2/3 รายการ;
- น้ำเชื่อม - 4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำให้หวานจากโกโก้คุณต้องละลายช็อกโกแลตจึงใส่ในชามและใส่ไว้ในอ่างน้ำ หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้วนำออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มลงในเนยโกโก้ผงน้ำเชื่อมและครีม หลังจากที่ส่วนผสมสำหรับ fondant ถึงอุณหภูมิห้องและความหนาก็สามารถใช้ในการตกแต่งอบของคุณ
วิธีการปรุงอาหารมังสวิรัติมังสวิรัติจากโกโก้?
ส่วนผสม:
- วันที่ - 150 กรัม;
- ต้มถั่วดำ - 420 กรัม;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ผงโกโก้ 35 กรัม;
- เนยถั่วลิสง - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว - 2 ช้อนชา
- อบเชยดิน - 1 1/2 ช้อนชา
- ขิงขูด - หยิก;
- อัลมอนด์ทอด 30 กรัม
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกวันที่ใส่ลงในชามและเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้พองเป็นเวลา 30 นาทีแล้วระบายของเหลวและแห้งผลไม้
ในชามของเครื่องปั่นที่เราใส่วันที่, ถั่วลิสงต้ม, กล้วย, ผงโกโก้, ถั่วลิสงและน้ำมันมะพร้าวอบเชยและขิง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเกิดก้อนเนื้อเดียวกันขึ้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายไปบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และวางไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ช็อกโกแลต fondant ทำจากโกโก้กับถั่ว - สูตร
ส่วนผสม:
- ระเหยนม - 400 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 รายการ;
- น้ำเชื่อม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- เฮเซลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในกระทะเทนมข้นใส่น้ำตาลเนยและน้ำตาลน้ำเชื่อมลงไปหลังจากนั้นเราใส่จานด้วยส่วนผสมในไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารพื้นฐานสำหรับ fondant, กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าผลึกน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มไฟปานกลางปรุงอาหารกวน 10 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็นคาราเมลหลังจากนั้นเพิ่มโกโก้ชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายให้กระจายขนมหวานลงในแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษโน้มถ่วงและหมักไว้แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
สูตรสำหรับขนมจากโกโก้กับสะระแหน่
ส่วนผสม:
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำเชื่อม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ระเหยนม - 400 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1/3 ของหน่วย;
- สาระสำคัญมิ้นท์ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มขนมให้ละเอียดจนข้นจนแข็งประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเทลงในภาชนะและแช่แข็งไว้ในตู้เย็น 3-5 ชั่วโมง