Hinkali สูตรที่กล่าวถึงอาหารจอร์เจียแห่งชาติจะทำในรูปของเกี๊ยวรัสเซียจากฐานแป้งที่มีการบรรจุ แต่มีรูปร่างลักษณะที่แนบมากับการทำอาหารในระหว่างการปั้น ความชุ่มฉ่ำน่าอัศจรรย์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์ทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมไกลเกินกว่าคอเคซัส
Khinkali ในจอร์เจีย
หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร khinkali อ่านกฎพื้นฐานสำหรับการออกแบบของพวกเขาซึ่งจะช่วยให้ได้รับรสชาติที่แท้จริงของอาหาร:
- สำหรับการกรอกข้อมูลใช้เนื้อสับกับหัวหอมซึ่งถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด - ไม่มีเครื่องบดเนื้อ! ไม่มีส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้รสชาติแปลกใหม่คือเครื่องเทศจอร์เจีย
- แป้งนวดโดยไม่ต้องเติมไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนประกอบหลักของมันคือน้ำแป้งเกลือและน้ำมันพืช
- ที่ทำจากแป้งกลิ้งขึ้นโดยการกรอกข้อมูลลงในรูปแบบของเค้กแบนกับเนื้อสัตว์
- ผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำน้อยมักจะ - พวกเขาจะทอดเพิ่มเติมในน้ำมัน
- ให้บริการซอสมะเขือเทศขิงพร้อมกับกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร
แป้งสำหรับ khinkali - สูตร
โดยการเตรียม แป้งข้าวสาลีที่ ถูกต้อง สำหรับ khinkali คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานจะออกมาตามที่ควร ฐานของแป้งที่รีดด้วยพลาสติก แต่หนาแน่นจะทำให้แม่พิมพ์เสร็จสิ้นได้อย่างสมบูรณ์รักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการอบร้อนและผลที่ตามมาคือความฉ่ำซึ่งเกือบจะเป็นลักษณะหลักของจาน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500-600 กรัม;
- น้ำ 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ร่อนลงในชามแป้งเทน้ำมันและน้ำเกลือ
- คนให้เข้ากันเป็นเวลานานและใส่แป้งอย่างระมัดระวังขณะที่มวลดูดซึมได้
- อาการโคม่าแน่นและแน่นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ประมาณ 40-60 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาสามารถใช้ในการม้วนออกและตกแต่งจานฝรั่ง
สับสำหรับ khinkali - สูตร
องค์ประกอบที่สำคัญอย่างเท่าเทียมกันคือเนื้อสับสำหรับขมิ้นซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะรสชาติที่ดีกว่า มวลต้องกลายเป็นฉ่ำดังนั้นน้ำจำเป็นต้องมีการเพิ่มให้กับมันซึ่งจะต้องมีการแช่เย็นอย่างดี ในสูตรดั้งเดิมมีการใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดผสมกัน มันมักจะรวมเนื้อแกะกับเนื้อวัวหรือเนื้อกับหมู
ส่วนผสม:
- หมู - 250 กรัม;
- เนื้อวัว - 250 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำเย็น - 250 มล.;
- zir, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
- เนื้อแช่แข็งเล็กน้อยตัดประณีตมากพร้อมกับหลอดไฟ
- ปรุงรสด้วย zira กระเทียมพริกไทยเกลือใส่น้ำและคนให้เข้ากัน
- ให้พื้นฐานของการบรรจุเพื่อชงในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง
วิธีการปั้น Khinkali?
นอกเหนือจากการทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการทดสอบและการบรรจุคุณจำเป็นต้องรู้วิธีห่อข้าวหลามตัด จากความถูกต้องของการปฏิบัติงานของขั้นตอนการสร้างความอ่อนโยนของชาวคอเคเชียนนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติและรสชาติของรสชาติ สำหรับการออกแบบผลิตภัณฑ์คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:
- เตรียมแป้งแป้งม้วนออกไปความหนา 1.5 มม. และตัดถ้วยขนาดใหญ่หรือวงกลมจานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
- ใส่หนึ่งในสี่ของเนื้อสับลงในแต่ละคนยกขอบไปด้านบนและเริ่มที่จะค่อยๆแก้ไขพวกเขาสร้างพับซึ่งโดยรวมควรจะไม่น้อยกว่าสิบสี่
- จากนั้นบีบผ้าพับเพื่อไม่ให้มีลูเมนและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง
- ตัดขอบหยาบของแป้งจากด้านบนและกระจายบิลเล็ตลงบนโต๊ะที่ทำด้วยแป้ง
สูตร khinkali ในจอร์เจียกับเนื้อ
ด้วยรายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างเนื้อทดสอบและเนื้อสับคุณได้เรียนรู้และเรียนรู้วิธีการจัดการกับการสร้างแบบจำลองของผลิตภัณฑ์ ต่อไปในสูตรต่อไปนี้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง khinkali กับการบรรจุเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถผสมเนื้อสัตว์กับผักชีหรือใบโหระพาเพิ่ม ฮอปส์ซัน บี จากการทดสอบและเนื้อสับตามสูตรที่เสนอข้างต้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคุณสามารถทำ 6 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 800 กรัม;
- การบรรจุเนื้อสัตว์ - 800 กรัม
การจัดเตรียม
- เตรียมแป้งตัดเนื้อเป็นเนื้อสับและปรุงรส
- หลังจากทั้งสองฐานพร้อมแล้วพวกเขาเตรียมช่องว่างไว้
- พวกเขาใส่หม้อใหญ่ขนาดใหญ่บนเตา, เทน้ำใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
- สร้างช้อนกับอ่างน้ำวนและวางชิ้นละชิ้น
- ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร khinkali ขนาดเฉลี่ยของชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
Kinkali กับชีส
นอกเหนือจากรูปแบบดั้งเดิมของเนื้อสัตว์แล้วยังมีสูตรอาหารจอร์เจียอีกด้วย จากคำแนะนำต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ khinkali กับการกรอกชีส ในกรณีนี้ suluguni ถูกยึด แต่อนุญาตให้ใช้ brynza หรือส่วนผสมของมันกับชีสแข็ง การเติมสามารถเสริมด้วยสีเขียวและกระเทียมโขลก สำหรับชั่วโมงคุณสามารถมีการรักษาสำหรับ 6 คน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 800 กรัม;
- suluguni - 700 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- เกลือ, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- สูตรสำหรับ khinkali กับชีสเป็นเรื่องง่าย ย่างแป้งให้มันม้วนม้วนออกและตัดเค้กกลม
- ถู suluguni ผสมเศษขี้ผึ้งกับเนยและไข่แดงใส่ไว้ในศูนย์ของช่องว่าง
- ตกแต่งสินค้าและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
Khinkali จากเนื้อแกะ
Khinkali ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นซึ่งต่างจากเนื้อแกะแท้ๆจากเนื้อแกะ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ดังกล่าวการชิมจานที่ออกแบบโดยไม่มีวิธีการที่เหมาะสมอาจเป็นการทดสอบจริง แต่ถ้าคุณใช้กระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถันเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและเสริมการเติมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมอาหารจะนำมาซึ่งความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับ 1.5 ชั่วโมงคุณสามารถทำ 6 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 800 กรัม;
- แกะหนุ่ม - 400 กรัม;
- Kurdyuk - 100 กรัม;
- หัวหอม - 350 กรัม;
- น้ำ - 200-300 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแห้ง, พริกไทยผสม, hops-suneli - โดยการหยิก
การจัดเตรียม
- เตรียม khinkali เริ่มต้นด้วยการเตรียมการบรรจุ แกะจะสับกับ kurdjukom หัวหอมและกระเทียมฤดูกาลด้วยเครื่องปรุงรสเทลงในน้ำและใส่ในตู้เย็นเพื่อยืนยัน
- ผสมแป้งป่นหลังจากกลิ้งไปประมาณ 30 นาทีตัดลวดลายและทำเป็นผลิตภัณฑ์จากนั้นเติมเนื้อแกะบดลงไป
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 10 นาที
ข้าวผัดกะหล่ำปลี
Khinkali สูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างจะมีการกรงเล็บตามเทคโนโลยีคลาสสิก แต่ในท้ายที่สุดพวกเขาจะไม่ได้รับตามปกติ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีการคั่วน้ำมันมากขึ้นการได้รับเปลือกกลมและเป็นผลให้ลักษณะรสชาติใหม่ แป้งในกรณีนี้จะรีดขึ้นหนาเพียงเล็กน้อยประมาณ 2 มม. สามารถจัดอาหารสำหรับ 6 ท่านภายในเวลา 1.5 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 800 กรัม;
- แป้งมันสำปะหลัง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- น้ำซุป - 200 มล.;
- เครื่องปรุงน้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อเพิ่มหัวหอมและน้ำซุปกับเครื่องเทศนวดแป้งให้ส่วนผสมในการชงและทำผลิตภัณฑ์จอร์เจียแบบดั้งเดิม
- จุ่มลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 7-10 นาที
- กระจายออกในกระชอนช่วยระบาย
- เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอด chinkali กระจายตัวอย่างที่ต้มลงไปในน้ำมันที่ไหม้เกรียมในชั้นหนึ่งสีน้ำตาลจากทุกด้านและดึงออกมาบนผ้าเช็ดปาก
วิธีที่ถูกต้องคือ khinkali?
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสำหรับ khinkali เป็นสิ่งสำคัญอย่างน้อยต้องใช้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้จำเป็นต้องรู้ความรู้เกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการกิน khinkali:
- ผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการร้อนพริกไทยพวกเขาเพิ่มเติม
- เมื่อรับประทานอาหารมีด (มีดและมีด) ไม่ใช้ - khinkali จะกินด้วยมือเพียงลำพอง
- กัดผลิตภัณฑ์ที่ด้านใดด้านหนึ่งดื่มน้ำซุปและจากนั้นให้กินแป้งที่บรรจุ
- หางที่เหลืออยู่บนจาน