มาลองทำกับคุณในวันนี้เค้ก Mozart ที่สวยงามและสวยงาม นี่คือส่วนผสมที่ไม่ตรงกันของแป้งโรยและครีมอ่อนช็อกโกแลต สูตรสำหรับเค้กโมสาร์ทจะไม่ทำให้ใครไม่แยแสเพราะของหวานเป็นที่น่าอัศจรรย์! แน่นอนว่าการทำอาหารจะใช้เวลาคุณเป็นจำนวนมาก แต่เชื่อฉันผลที่ได้คือคุ้มค่า! มีหลายทางเลือกในการทำเค้กนี้ แต่เราจะพิจารณาสูตรเค้กช็อกโกแลตของ Mozart กับคุณ ดังนั้นสำหรับสาเหตุ!
สูตรสำหรับโมสาร์ทและเค้ก Salieri
ส่วนผสม:
สำหรับ merengue:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- อัลมอนด์ - 80 กรัม
สำหรับมูส:
- ครีม 33% - 700 มล.;
- ช็อคโกแลตขม - 250 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัม
สำหรับครีมช็อกโกแลต:
- ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
- ครีม - 100 มล.;
- เนย - 50 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
- ครีม - 100 มล.;
- ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม;
- เฮเซล (หรือเฮเซลนัท) - 150 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราจะเตรียม merengue กับคุณ เอาไข่แยกโปรตีนจากไข่แดงและตีให้โฟมที่ชุ่มชื้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลและกวนทุกอย่าง จากนั้นเพิ่มผงโปรตีนลงในน้ำตาลผงและอัลมอนด์ขูด ผสมทุกอย่างและแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน เราปิดบังถาดอบด้วยกระดาษอบและสลับกันวางมวลให้เรียบโดยใช้ไม้พายที่ดี นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาจนกระทั่งแข็งตัว
ในขณะที่เตรียมเมอแรงค์เราจะทำมูส ในทัพพีเราเทครีมใส่ไว้ในกองไฟและนำไปต้ม แต่ไม่เดือด ในหนึ่งแผ่นใส่ช็อคโกแลตสีขาวในอื่น ๆ - ขม อุ่นครีมให้ร้อน 2 ส่วนแล้วเพิ่มลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันดีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายหมด
ตอนนี้หันครีมช็อคโกแลต: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมใส่ในไฟและละลายกวนอย่างต่อเนื่อง
ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้วเราจึงเริ่มเก็บเค้ก เราใช้รูปแบบที่สามารถถอดออกได้และใส่เมอแรงค์หนึ่งชั้นลงบนด้านล่างจากนั้นหุ้มด้วยครีมช็อกโกแลต ตอนนี้เราตีมูสสีขาวและกระจายจากด้านบนแล้วชั้นที่สองของเมอแรงค์และกดมันเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างเกาะติดกัน ถัดไปตีม่วงเข้มกับเครื่องผสมและวางไว้บนเค้กทุกอย่างจะ leveled และทำความสะอาดสำหรับวันในช่องแช่แข็ง
ในตอนท้ายของวันเราจะนำเค้กออกและตกแต่งด้านบนและด้านด้วยวิปปิ้งครีมและถั่ว เค้ก "Mozart และ Salieri" พร้อมแล้ว! บูด appetit!