Marmalade จากพลัม

มาร์มาเลเดดเป็นกรรมวิธีที่เป็นธรรมชาติและมีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่ความจริงที่ว่าวันนี้ภายใต้ชื่อนี้สามารถซื้อได้ในร้านไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับมัน - เพียงแค่ชุดของสารกันบูด thickeners และสีย้อม ส้มตำแท้จัดทำโดยการต้มผลไม้ตามธรรมชาติและผลเบอร์รี่ด้วยการเพิ่มน้ำตาลไม่มีวิธีที่จะทำโดยไม่ได้เป็น และถ้าแยมจากพลัมหวานที่ไม่มีน้ำตาลสามารถปรุงสุกแล้วแยมมักไม่ข้น สัดส่วนที่นี่มีความสำคัญ เพื่อให้ได้มาร์มาเลดที่อ่อนนุ่มเพียง 300 กรัมน้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัมของ ผลไม้น้ำซุปข้นจะ เพียงพอในขณะที่ ผลไม้ ที่เป็นของแข็งต้องใช้อัตราส่วน 1: 1

และไม่ได้ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยมมันเหมาะสำหรับเพคตินเท่านั้น เป็นผู้สร้างโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของวุ้นและทำให้แยมมีประโยชน์มากซึ่งช่วยในการขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่ของเพคตินทั้งหมดในแอปเปิ้ลนั่นคือเหตุผลว่าทำไมแม้ในแยมจากพลัมซึ่งยังอุดมไปด้วยสารนี้ก็ยังคงมูลค่าเพิ่ม แอปเปิ้ลเยื่อกระดาษ

วิธีการทำแยมจากต้นพลัมสำหรับฤดูหนาว?

ส่วนผสม:

• พลัม - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม

การจัดเตรียม

พลัมที่สุกแบ่งออกเป็นสองส่วนและถอดหลุมออก เราหลับผลไม้กับน้ำตาลและทิ้งไว้สักวัน - พลัมจะให้น้ำมาก ๆ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม หลังจากเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดเครื่องปั่น และต้มเล็กน้อยมวลที่เกิดบนไฟช้า - ประมาณอีกครึ่งชั่วโมง เราเทลงในธนาคารและม้วนแยมจากต้นพลัมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมจากพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• พลัม - 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 รายการ;
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

การจัดเตรียม

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกพร้อมกับพลัม (หลังจากถอดกระดูกออกจากชิ้นส่วนเหล่านี้) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้ถูกวางไว้ในชามแก้วที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาทีเปิดเครื่องให้เต็มกำลัง หลายครั้งหยุดกระบวนการและผสมผลไม้ เราตัดไฟออกครึ่งหนึ่งและทำอาหารต่ออีก 20 นาทีและผสมอีกหลายครั้ง

มวลผลไม้จะหนาขึ้นและเริ่มแข็งตัวในช้อน สุดท้ายนำมาขูดเป็นเวลา 15 นาทีที่กำลังไมโครเวฟต่ำสุด หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนเป็นรูปแบบตื้นหล่อลื่นด้วยเนยหรือบนแผ่นอบก่อนและทิ้งไว้ให้แห้งต่อวัน เมื่อแยมไม่ติดมือคุณให้ถอดมันออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นสุ่ม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือเช่น rahat - lukum, ผงน้ำตาล

วิธีการทำแยมจากพลัมและมะตูม?

ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก.:
• พลัม - 1 กิโลกรัม;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

เทน้ำเย็นประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะและบีบน้ำมะนาว จาก Quince เราตัดออกหลักตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจากนั้นเพื่อไม่ให้มืดเราโยนลงในกระทะ เราใส่ไว้ในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงเมื่อไฟช้า หลังจากสั่นเราจับเสียงและในยาต้มเราวางครึ่งของพลัมโดยไม่ต้องหลุม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม หลังจากนั้นเรายังเก็บเกี่ยวและบดพร้อมกับมะตูมโดยใช้เครื่องปั่น

เพื่อให้แยมส้มกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นจะดีกว่าการบดด้วยตาข่ายและตะแกรงผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในก้อนผลไม้แล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับมาใส่เตา เราต้ม, กวนบางครั้งประมาณ 3 ชั่วโมง, จนกว่ามวลจะมืดและหนาขึ้น เรากระจายมันลงในชั้นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กับชั้นไม่หนากว่า 2 ซม. และแห้งพุทรา หลังจากนำออกจากแม่พิมพ์ให้นำกระดาษออกและทิ้งไว้ให้แห้งในเวลากลางคืนในอีกด้านหนึ่ง เราตัดทอนหัวใจดอกไม้และตัวเลขอื่น ๆ จากชั้นที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในน้ำตาลและเก็บพุทราพลัมพลัมผลไม้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เราไม่ได้ตั้งใจที่จะเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลาอย่างจงใจเพราะไม่น่าเป็นไปได้ว่าคุณจะสามารถซ่อนความอ่อนช้อยนี้ได้จากสายตาและมือของญาติของคุณเป็นเวลานาน