พายอร่อยกับเนื้อสามารถปรุงในกระทะ, ทอดหรือเตาอบ วิธีสุดท้ายคือบางทีอาหารส่วนใหญ่ของทั้งหมด (ถ้าคำสั่งดังกล่าวโดยทั่วไปเป็นไปได้เกี่ยวกับพาย) นั่นคือเหตุผลที่ในสูตรด้านล่างเราจะใส่ใจกับการอบพายในเตาอบ
วิธีการทำพายกับเนื้อในเตาอบ?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 2 รายการ;
- ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - ครึ่งศตวรรษ;
- แป้ง - 6 รายการ + 2 รายการ ช้อน;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในนมอุ่นเทยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพิ่มส่วนผสมของแป้งและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมด ปล่อยให้ยีสต์อยู่ในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ตีไข่กับเนยละลายเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยลงในแป้งที่ผสานเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเทแป้งคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นให้แบ่งเป็นส่วน ๆ และให้เป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขณะที่แป้งเหมาะสำหรับครั้งสุดท้ายให้ทอดหอมแดงแครอทและผักชีฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการอุ่นแล้ว เมื่อผักได้ถึงครึ่งปรุงแล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง
เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกใส่ไส้ภายในและป้องกันขอบ แล้วเทลงบนถาดอบให้พอดีกับไข่ตีและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะอบ 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
พายกับขนมพัฟในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- ข้าว - ครึ่งศตวรรษ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
ละลายแป้งยีสต์ปอกเปลือก ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอมบนมันจนกว่าจะมีความโปร่งใส ใส่หัวหอมทอดใส่กลีบกระเทียมและเนื้อสับ ข้าวต้มจนกว่าจะพร้อมในน้ำเกลือแล้วผสมกับสมุนไพรแห้ง
แป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนผสมของเนื้อสับและข้าว เราปกป้องขอบของพายทาด้วยไข่ตีและอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 190 องศาเซลเซียส พายกับเนื้อสัตว์และข้าวในเตาอบจะพร้อมหลังจาก 30-35 นาที
พายอร่อยกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง - 3 2/3 รายการ;
- นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3/4;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุ:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง ตีไข่กับเนยและน้ำ เมื่อต้องการเช็ดส่วนผสมให้เทส่วนผสมน้ำมันไข่และนวดแป้งหนา ๆ เรานวดแป้งเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นนำไปทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
สำหรับการเติมมันฝรั่งจะต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อมและบดในน้ำซุปข้น ในกระทะให้อุ่นเนยและทอดหอมจนเป็นสีโปร่ง เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศทั้งหมดลงในหัวหอม ดำเนินการปรุงอาหารจนเนื้อสับกลายเป็นสีทองแล้วเทด้วยน้ำมะนาวใส่มันฝรั่งบดและผักสีเขียว
เราแบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ ม้วนออกกระจายออกจากไส้ไส้พายและพาย 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส