แยม - ฟิลเลอร์สากลสำหรับการอบใด ๆ ที่สำคัญที่สุดคือหยิบแป้งที่เหมาะสม แป้งที่ผ่านการคัดเลือกอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถรั่วหรือดูดซับเค้กได้ในระหว่างการหุงและการเก็บรักษาดังนั้นควรเลือกใช้เค้กทรายสากลซึ่งจะเก็บสารเติมแต่งทั้งหมดไว้เนื่องจากมีความหนาแน่นสูง เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารสั้น ๆ สำหรับพายที่มีแยมในวัสดุนี้
วิธีการทำ shortcakes สำหรับพาย?
เริ่มต้นด้วยรูปแบบคลาสสิกมากที่สุดองค์ประกอบของซึ่งรวมถึงแป้งน้ำมันน้ำแข็งและน้ำ โปรดทราบว่าไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ในครัวควรเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ทุกอย่างเพื่อให้แป้งไม่ขึ้นและฟองระหว่างการอบ แต่ยังคงความสดชื่นความมันและหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
คุณสามารถออกจากแป้งสด แต่เราตัดสินใจที่จะเท แป้ง เล็กน้อยแป้ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 135 กรัม;
- น้ำตาลผง - 25 กรัม;
- เนย - 65 กรัม;
- น้ำเย็น - 30 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนการเตรียมการทดสอบใด ๆ จำเป็นต้องผ่านแป้งผ่านตะแกรง ในกรณีของเราพร้อมกับแป้งเราจะร่อนแป้งน้ำตาลมากขึ้น จากนั้นนำส่วนผสมที่มีส่วนผสมแห้งมาใส่น้ำแข็งเย็นและบดทุกอย่างลงไปในเศษขนมปัง ในกรณีนี้ให้ใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าไม่ใช่ - มีดก็จะพอดีสิ่งสำคัญคือมือไม่ควรมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เมื่อเศษที่เกิดขึ้นจากแป้งให้เทน้ำแข็งลงไปและรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งขนมปังไม่ได้นวดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ความร้อนน้ำมัน หลังจากครึ่งชั่วโมงจะมีขนมอบสั้น ๆ ที่ไม่มีไข่สำหรับพาย แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเริ่มปรุงอาหารทันทีคุณสามารถจัดเก็บก้อนในช่องแช่แข็งได้
Shortcake สำหรับครีมพายครีม
เนื่องจากการมีครีมเปรี้ยวในฐานแป้งตัวนี้จะเคี้ยวออกไม่หนาแน่นมากจนกรอบจะละลายในปากและจะไม่เกิดการเคี่ยว
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- เนย - 185 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 155 กรัม
การจัดเตรียม
ในทางตรงกันข้ามกับ แยมหวาน แป้งเค็มเล็กน้อยจะเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับเขาผสมแป้งกับหยิกของเกลือและจากนั้นเริ่มต้นการนวด บดน้ำมันน้ำแข็งเย็นพร้อมกับแป้งและผสมเศษผลกับครีมในกรณีของเราจะเล่นบทบาทของการเชื่อมโยงหลักเช่นน้ำในสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากเก็บแป้งเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
Shortcake ง่ายๆสำหรับพาย
โดยชื่อเรื่องของคลาสสิกสมควรและรูปแบบของการทดสอบด้วยการเพิ่มของไข่ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อแทนที่ของเหลวในสูตรหลัก แป้งพร้อมออกมาสวยหนาแน่นและคมชัดจึงช่วยให้รูปร่างได้ดี
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- เนย - 135 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
รูปแบบการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม: แป้งถูกตัดเป็นเศษขนมปังและเนยแล้วเศษนี้รวมกับของเหลวบางอย่างในกรณีของเราด้วยไข่ ไข่ก่อนที่จะตีด้วยหยิกของเกลือและเพิ่มลงในเศษแป้ง หลังจากนั้นทารกจะมารวมกันและแป้งจะไปพักผ่อนในที่เย็น ๆ
Shortcake Lenten สำหรับพายหวาน
สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับหมิ่นประมาทและผู้ที่ตัดสินใจที่จะอดอาหารเพราะเตรียมในน้ำมันพืช
ส่วนผสม:
- แป้ง - 195 กรัม;
- น้ำมันพืช - 95 มล.;
- น้ำ - 55 มล.
การจัดเตรียม
เทแป้งเล็กน้อยและผสมกับเนยจนเป็นก้อน เก็บเศษน้ำแข็งและรวบรวมไว้ด้วยกัน หลังจากห่อด้วยแป้งให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนรีดเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นได้ดี