Biscotti เป็นคุกกี้อิตาเลียนที่แห้งมาก มันเปิดออกพอกรอบ, ยากและอร่อยมาก เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหาร biscotti กับอัลมอนด์
Biscotti กับอัลมอนด์และลูกเกด
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- แป้ง - 180 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 50 กรัม;
- อัลมอนด์ - 50 กรัม;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
ดังนั้นเติมอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วปอกเปลือกถั่วออกจากผิวและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ไข่วานิลลาและน้ำตาลทรายธรรมดาผสมในชามแยกต่างหากและตีเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันนุ่มโรยแป้งอบแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ค่อนข้างหนาแน่น ต่อไปเราจะโยนลูกเกดและอัลมอนด์สับให้ทั่วถึงผสมให้เข้ากัน เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งจากแต่ละม้วนออกไส้กรอกนาน ๆ แล้วกางออกบนถาดอบ เราส่งชิ้นงานไปไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
จากนั้นให้เทลงบนแผ่นอบและด้วยมีดคมค่อยๆตัดทแยงมุมลงในชิ้น วางไว้ในชั้นหนึ่งบนแผ่นอบและนำคุกกี้กลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที พร้อมอัลมอนด์ biscotti จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ในถุงหรือในกล่อง การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดคือการดื่มกาแฟน้ำชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ
อัลมอนด์ biscotti กับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่แห้ง - 30 กรัม;
- อัลมอนด์ - 120 กรัม;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 400 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
อัลมอนด์แช่เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นเราผสานน้ำเอาไว้
ในเรือลำอื่นเรารวมแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลาน้ำตาลและผงฟู เพิ่มไข่ที่ตีลงไปในส่วนผสมที่แห้งเทน้ำเล็กน้อยและผสมแป้งเหนียวเล็กน้อยแป้งหมาด ๆ ต่อไปเราผสมผสานกับความสนุกของสีส้มและถั่วกับเชอร์รี่
มวลผลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนรีดจากไส้กรอกแต่ละใส่ลงในถาดอบและอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่ผ่านการอุ่นแล้ว หลังจากนั้นให้นำ คุกกี้ ออกจากเตาเย็นเบา ๆ ให้สุกทับตามแนวทแยงและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที