ที่รู้จักกันดีสำหรับทั้งโลก ซอส tkemali เตรียมจากพลัม สี tkemali จากเชอร์รี่พลัมขึ้นอยู่กับสีของผลไม้: พวกเขาเป็นสีเหลือง, สีแดงและสีแดงเข้มดอกไม้ น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเน้นรสชาติของอาหารจานเนื้อ
ซอสพลัมเชอร์รี่จอร์เจีย
ส่วนผสม:
- ผลของพลัม - 1 กิโลกรัม;
- พริกร้อน - 1 ฝัก;
- กระเทียม - 1/2 หัว;
- สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ombalo) - 30 กรัมแต่ละชิ้น;
- เครื่องเทศ (ผักชีพื้นดิน uzho-suneli) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ลูกพลัมที่สุกแล้วนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วคลุมด้วยฝา เมื่อความร้อนต่ำปรุงอาหารผลไม้จนกว่าจะชะลอตัวลงประมาณ 20 นาที เราใส่พลัมที่ย่อยสลายลงไปในตัวกรองหรือเม็ดสีที่มีรูเล็ก ๆ บ่อยครั้ง ไม้พายไม้ (หรือช้อน) บดขยี้ tkemali ในตะแกรงควรจะเหลือเพียงกระดูกและเปลือกจากผลไม้ ของเสียถูกโยนทิ้งไปและน้ำซุปข้นผลที่ได้จะนำไปต้ม หลังจากไฟดับลงแล้วให้ใส่เกลือเกลือน้ำตาลผักชีและน้ำมะนาว
ตัดสีเขียวอย่างประณีตเอาพริกเผ็ดจากเมล็ดและบดให้สะอาดและปล่อยให้กระเทียมผ่านการกด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในซอสและผสมให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเติมน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิสัยเสีย tkemali
มากที่สุดจะมีคำถามคืออะไร ombalo และสถานที่ที่จะได้รับพลัมเชอร์รี่? แทนที่จะเป็นพลัมคุณสามารถใช้พลัมเปรี้ยวได้ Ombalo เป็นชนิดของมินท์ป่าที่มีรสมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถใช้มะนาวบาล์มแทน
สูตรที่สองที่นำเสนอของ tkemali จากเชอร์รี่พลัมมีส่วนประกอบที่เป็นนิสัยมากขึ้น
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 2 กิโลกรัม;
- โหระพา - 1 พวง;
- กรีน - 100 กรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพิ่มพลัมลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (พลัมตัวเองให้น้ำมาก ๆ ) เพิ่มโหระพาและเคี่ยวนาน 15 นาที บ๊วยที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วลูบผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะสุกประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้เปลวไฟขนาดเล็กสละเวลา
ซอสที่เทลงในกระป๋องเป็นเวลานานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
ยังพยายามที่จะปรุงอาหารอย่างน้อย ซอส satsivi จอร์เจียคลาสสิกขึ้นอยู่กับถั่ว - นอกจากที่เหมาะสำหรับอาหารเนื้อและปลา