Tyurya เป็นซุปชนิดที่สร้างขึ้นในประเพณีการทำอาหารของชนชั้นที่ยากจนที่สุดของประชากรของหมู่บ้านรัสเซียและเบลารุส นี่คือซุปที่ค่อนข้างแคลอรี่และดิบ ในครอบครัวในหมู่บ้านที่ยากจนการปกครองแบบเผด็จการมักเป็นอาหารประจำตัวจนถึงศตวรรษที่ 19 โดยปกติแล้ว kvas ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียม tuori คุณสามารถเตรียมไก่งวงบนนมหรือโยเกิร์ต ส่วนที่เหลือคือขนมปัง (ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรแม้ว่านี่ไม่ใช่หลักการ) หรือเศษขนมปังกรอบและหัวหอม ทุกอย่างถูกเพิ่มขูดหัวไชเท้าและสีเขียว เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืช มันฝรั่งต้มและผักสับละเอียดอื่น ๆ ยังถูกเพิ่มลงในไก่งวง (ถ้ามีผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในขณะเตรียม)
วิธีการปรุงอาหารไก่งวง?
กระบวนการในการทำ tjuri เป็นง่ายๆเป็นไปได้: ฐานของเหลว (kvass หรือนมนมเปรี้ยว) จะเทลงในชามและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกบดขยี้ที่นั่น แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือกวนและกิน ไก่งวงสมัยใหม่สามารถจัดเตรียมและทำหน้าที่เป็นของว่างในวันที่อากาศร้อน (แทนโอรอสคี) การปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างดีในช่วงวันที่อดอาหาร
เวอร์ชันเบลารุส
ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบและคนรักของเรือนจำในเบลารุส
ส่วนผสม:
- 1 หัวไชเท้า (มีท็อปส์ซู);
- ขนมปังข้าวไรย์แข็ง 100-200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 3-4 ขนาดปานกลาง
- ประมาณ 1 ลิตรขนมปังแบบดั้งเดิม (ไม่มีสารเคมี) หรือน้ำเย็น (ต้มดีกว่า);
- 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 1-2 กลีบกระเทียม;
- หัวหอมสีเขียว, สีเขียวผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและถูบนเครื่องขูดหยาบ เทลงไปเทน้ำมันและผสม มายืนกันเถอะ และในขณะที่ใบจากหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียวและส่วนที่เหลือของสีเขียวสับละเอียด ต้มมันฝรั่งให้ละเอียด เราจะสลายขนมปัง (หรือแตกกะเทาะออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) กระเทียมจะขายผ่านสื่อมวลชน ทั้งหมดผสมในกระทะและเทด้วยแหนบหรือน้ำผสม ให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจนขนมปังอ่อนลง เรือนจำเบลารุสพร้อมแล้ว มันจะดีแน่นอนและเครื่องเทศบางเล็กน้อยเพิ่ม (ตัวอย่างเช่นพริกไทยดำบด) แต่นี้เป็นตัวเลือก แทนผักกาดหัวไชเท้าหรือ rutabaka อย่าทำให้เสียซุปที่เรียบง่ายนี้และช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นแบบชนบท
TYURIA พร้อมนม
คุณสามารถปรุงอาหารไก่งวงนมได้ สูตรนี้ดีสำหรับอาหารและอาหารทารก มี 2 ตัวเลือก ถ้าเราทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่เราทำทุกอย่างเช่นเดียวกับในสูตรที่มีกรรไกรหรือน้ำเฉพาะในรูปของเหลวที่เราใช้นมและดีกว่า - นมข้น คุณสามารถปรุงอาหารไก่งวงหวาน - จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 4-5 ปีเหมาะสำหรับแฟน ๆ ควรสังเกตว่า tuiras นมมีแคลอรี่มากกว่าสุกบนพื้นฐานของ kvass หรือน้ำ
ส่วนผสม:
- 200 กรัมขนมปังที่ไม่ได้รับความรื่นรมย์ (ข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวไรหรือรำ) ขนมปังดีกว่าที่จะสดและไม่มีเปลือก
- 3-4 แก้วนม (สำหรับเด็กจะดีกว่าพาสเจอร์ไรส์);
- 3-6 ช้อนชาน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติหรือแยม
เตรียม:
ลองทำ breadcrumbs: ก่อนตัดชิ้นขนมปังและตัดขอบแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อนหรือแผ่นคอนกรีตและอบแห้งในถาดอบแห้งในเตาอบ เราล้างกระทะด้วยน้ำเย็นเทนมและให้ความร้อนกับความร้อนต่ำ ถ้านมชื้นจะดีกว่าโดยทั่วไปเพื่อให้ความอบอุ่นในอ่างน้ำ นมอุ่นก่อนเท croutons ในชามหรือซุปถ้วย เติมน้ำผึ้งหรือแยมลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยกระวาน, หญ้าฝรั่น, อบเชยและวานิลลาเพียงไม่มากเกินไป เราผสมและรอจนกว่า crunches นุ่ม ถ้าเราเลี้ยงดูเด็ก - การปกครองแบบเผด็จการไม่ควรร้อน แต่อบอุ่น