ขนมปังที่ไม่ใช่ยีสต์เป็นสิ่งที่ดีและไม่ดี

ขนมปัง Bezdorozhevoy เป็นขนมที่มีประโยชน์และอร่อยของขนมอบซึ่งเป็นที่ต้องการของส่วนใหญ่ของประชากร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องทราบเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของขนมปังไร้เชื้อ

ประโยชน์ของขนมปังที่ไม่ผ่านการทำความร้อน

ประโยชน์หลักของมันคือการขาดยีสต์ที่ขาด ประโยชน์ของขนมปังไร้เชื้อคือการดูดซึมโดยร่างกายได้ดีซึ่งจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น นี้ในสถานที่แรกเนื่องจากความจริงที่ว่ามันเป็นหยาบและหนาแน่น เมื่อคุณใช้เศษหนาแน่นทำงานของลำไส้และกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหารจะเริ่มทำงาน

นอกจากนี้การโต้เถียงเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับขนมปังที่ไม่มีหนามก็เป็นมูลค่า noting ว่ามันไม่เป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เนื้อหาของยีสต์ในการทดสอบตามปกติอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการ dysbiosis ร้ายแรงได้ การใช้อาหารที่ไม่ใช่ยีสต์จะไม่นำไปสู่ผลดังกล่าว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แบบธรรมดามักทำให้เกิด อาการท้องอืด ยีสต์เนื่องจากแป้งที่พองตัวและก่อให้เกิดฟันผุในปริมาณมากกับคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เกิดการเกิดแก๊สรุนแรงในลำไส้ การใช้ขนมปังไร้เชื้อในเชื้อไม่ก่อให้เกิดปรากฏการณ์ดังกล่าว

และโดยทั่วไปเมื่อเทียบกับปกติองค์ประกอบของขนมปังไร้เชื้อยังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ บางส่วนไม่ได้รับผลกระทบจากอาหารของยีสต์ แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่มากนักและส่วนใหญ่อยู่ในจำนวนของพวกเขารวมถึงน้ำตาลซึ่งในการอบและเพียงพอ

ขนมปัง Bezdruzhzhevoy เป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่แล้วคำถามเกิดขึ้นไม่ว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับขนมปังไร้เชื้อเพราะจนถึงขณะนี้มันไม่ได้เป็นเพียงชนิดของการอบที่มีอยู่บนชั้นวางของร้านค้า

ข้อเสียของขนมปังไร้เชื้อ

แม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ยีสต์ แต่ก็มีพารามิเตอร์ที่เสียไปตามปกติ ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับปริมาณ เมื่อมีก้อนขนมปังสองก้อนที่มีน้ำหนักเท่ากันบนเคาน์เตอร์แป้งก้อนแป้งที่แทะทะลุจะมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับก้อนปกติ ในระดับจิตวิทยาความปรารถนาที่จะได้รับสิ่งที่เป็นที่ใช้งานมากขึ้น นอกจากนี้กลิ่นหอมและรสชาติของขนมปังขาวสามัญสำหรับหลาย ๆ ที่คุ้นเคย ขนมปังที่ไม่ใช่ยีสต์มีรสชาติที่แตกต่างกันมากเนื่องจากยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับการจัดเตรียม

ตามปกติขนมปังไร้เชื้อมีความแข็งและหนาแน่นมากขึ้นซึ่งไม่เพียงช่วยลดลักษณะเฉพาะด้านการกิน แต่อาจเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับฟัน

สูตรสำหรับขนมปังไร้เชื้อ

สำหรับการทำขนมปังที่ไม่มียีสต์คุณต้องทำเป็นพวง การทำเช่นนี้ใช้ 100 กรัมแป้งและปริมาณน้ำที่เท่ากัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันไม่สม่ำเสมอ น้ำในแป้งควรจะนำมาค่อยๆบางทีมันจะต้องน้อยกว่า เตรียมแป้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อุ่นและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงก่อนที่ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น ในช่วงเวลานี้มวลควรผสม 2-3 ครั้ง

หลังจากนั้นให้เพิ่มอีก 100 กรัมแป้งและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งหนาและทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง ในวันที่สามเชื้อนี้ต้องแข็งขันขึ้นและต้ม ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อเชื้อเพิ่มคู่ - นี่คือจุดสูงสุดของกิจกรรมในเวลานี้มันกลายเป็นที่แข็งแกร่ง จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งที่ใช้สำหรับการอบขนมปังและที่สองจะใส่ลงในตู้เย็นและใช้เวลาอื่น - เมื่อมีความต้องการ