ครีมตกแต่งเค้ก

อบที่เค้กอร่อยที่บ้านของหลักสูตรเป็นสิ่งที่ดี แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะให้มันปรากฏตัวเรียบร้อยเพื่อที่จะได้รับการตอบสนองความกระตือรือร้นจากผู้เข้าพักหรือสมาชิกในครัวเรือน มันสร้างแรงบันดาลใจมาก ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเค้กตกแต่งคือการใช้ครีมน้ำมันซึ่งคุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้โดยใช้ถุงขนม

ในสูตรของเราเราจะบอกวิธีการจัดเตรียมครีมน้ำมันอย่างเหมาะสมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้านและยังมีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการจัดเตรียม

สูตรสำหรับโปรตีนและครีมน้ำมันสำหรับการตกแต่งเค้ก - สูตร

ส่วนผสม:

• เนย - 410 กรัม;
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 160-190 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1/3 ของหยิก

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมครีมที่เราต้องการสองกระถางที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน ในขนาดใหญ่ที่เราเทน้ำเล็กน้อยและตรวจสอบกับไฟ ในขนาดเล็กเรารวมไข่ขาวกับน้ำตาลทรายและหยิกสามของกรดซิตริกและวางไว้ในอ่างน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของจานด้านบนที่มีโปรตีนไม่สัมผัสน้ำ กวนส่วนผสมของโปรตีนอย่างต่อเนื่องอุ่นเครื่องให้อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส ที่นี่ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัวไม่สามารถทำเพราะความสำคัญในการทนต่ออุณหภูมิที่กำหนดได้ ถอดหม้อออกจากอ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้รับยอดที่แหลมคมแล้วปล่อยให้เด็ดขาดเพิ่มเนยนิลลาวานิลลาหรือรสอื่น ๆ และแบ่งมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดีและปุย

ช็อกโกแลตครีมสำหรับเค้ก

ส่วนผสม:

• เนย - 130 กรัม;
• ไข่ไก่ - ชิ้นละ 0.5
• น้ำตาลผง - 160 กรัม;
• ผงโกโก้ - 15-20 กรัม;
• กรองน้ำ - 15 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 5 มล.

การจัดเตรียม

เราเอาเนยไว้ก่อนจากตู้เย็นใส่ในชามและทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง แล้วแตกด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนโครงสร้างอากาศจะได้รับเทครึ่งหนึ่งของไข่ whipped เพื่อความสม่ำเสมอและทำลายอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ตอนนี้เราจะร่อนน้ำตาลที่เป็นผงลงไปในส่วนที่เล็ก ๆ ในครีมทุกครั้งที่นำขึ้นสู่เนื้อเดียวกัน ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมผงโกโก้กับน้ำเย็นและสารสกัดวานิลลาและเทส่วนผสมที่เกิดลงในส่วนประกอบอื่น ๆ เราชนะเครื่องผสมในขณะที่ทั้งหมดร่วมกันบรรลุโครงสร้างเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมสามารถใช้ได้แล้วคุณสามารถนำมาใช้กับปลายทางของคุณและตกแต่งด้วยเค้กหรือเค้กและยังใช้สำหรับเคลือบม้วน

ครีมมันมีนมข้นสำหรับตกแต่งเค้ก

ส่วนผสม:

• เนย - 150 กรัม;
• นมข้น - 35-45 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

ละลายในอุณหภูมิห้องและใส่เนยเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย บางส่วนของนมข้นและทำลายในแต่ละครั้งเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันและความงดงาม นมข้นเช่นน้ำมันควรมีคุณภาพและหนาเฉพาะในกรณีนี้ครีมจะได้รับรูปแบบที่ต้องการและความสอดคล้อง เราเพิ่มมันเล็กน้อยและปรับความหนาแน่นในลักษณะนี้ ถ้าครีมต้องการความหนาแน่นมากขึ้นเราจะเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้านุ่มแล้วใส่หนึ่งช้อนเต็มนมข้นและอีกครั้งเราจะเอามัน ในตอนท้ายของขั้นตอนการต้มให้เพิ่มรสชาติของวานิลลา

ครีมดังกล่าวสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารเพื่อสร้างฐานสีสำหรับตกแต่งเค้ก ถ้าจำเป็นให้แบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการผสมกับสีย้อมและปัดอีกครั้ง