ขึ้นอยู่กับชนิดของของหวานที่คุณพยายามจะบรรลุและสิ่งที่ส่วนผสมที่คุณมีสำหรับนี้คุณสามารถเลือกหนึ่งหรือสูตรเคลือบอื่น ๆ จากบทความนี้ เรียบง่ายหรือซับซ้อนมันวาวเงาของเหลวขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตหรือโกโก้ - เราจะพูดถึงแต่ละเรื่องต่อไป
สูตรช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้ก
ช็อกโกแลตช็อกโกแลตแบบง่ายๆนี้มีส่วนผสมเพียง 2 ส่วนผสมที่มีอัตราส่วน 2: 1 - นี่คือเนยและช็อกโกแลต พื้นฐานของพื้นฐานนี้จะช่วยคุณในการตกแต่งขนมอบไม่กี่นาทีไม่ว่าจะเป็นเค้กเค้กหรือ บิสกิต
ก่อนที่คุณจะสามารถทำช็อกโกแลตน้ำแข็งสำหรับเค้กให้เลือกช็อคโกแลตตัวเองติดอาวุธด้วยการตั้งค่ารสนิยมของคุณเอง แบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างและขนาดโดยพลการและวางภาชนะในอ่างน้ำที่มีส่วนใดส่วนหนึ่งของเนย กวนอย่างสม่ำเสมอทำให้ชิ้นช็อกโกแลตละลายทำให้เนื้อเจลเย็นลงและตกแต่งต่อ
วิธีการปรุงช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้กโกโก้?
สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้โกโก้ได้เท่านั้น แต่เราขอแนะนำให้คุณรวมไว้กับช็อกโกแลตเพื่อให้รสชาติมีรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วย
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 180 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 55 มล.;
- เนย - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนและวางไว้เหนือน้ำเดือด หลังจากนั้นให้เพิ่มโกโก้ครีมและเนย ทันทีที่ชิ้นช็อคโกแลตกระจายตัวเคลือบสามารถถอดออกจากกองไฟและใช้เพื่อปกปิดการอบ
เคลือบช็อกโกแลตกระจกสำหรับเค้ก
แสดงให้เห็นถึงทักษะการทำขนมของพวกเขาที่ปฏิคมใด ๆ ได้ด้วยความช่วยเหลือของกระจกเคลือบที่นิยมอย่างเหลือเชื่อในขณะนี้ ชื่อของผลิตภัณฑ์พูดสำหรับตัวเอง: พื้นผิวกระจกที่เหมาะสำหรับการรักษาจะช่วยให้ผู้บริโภคเห็นการสะท้อนของพวกเขา
ส่วนผสม:
- น้ำ 75 มล.
- น้ำตาล - 125 กรัม;
- โกโก้ - 45 กรัม;
- เจลาติน (ใบ) - 7 กรัม;
- ครีม - 75 มล.
การจัดเตรียม
ทำตามคำแนะนำแช่แผ่นเจลาตินลงในน้ำ ใส่ 75 มล. น้ำไฟและละลายผลึกน้ำตาลในนั้น จากนั้นก็ส่งโกโก้และครีมเริ่มเด็ดขาดรอคอยการต้มเดือด ผ่านเคลือบผ่านตะแกรงและเย็นถึง 60 องศา ต่อไปเจิมแผ่นเจลาตินเจือจางในเคลือบร้อนและรอช็อกโกแลตเคลือบกระจกสำหรับเค้กเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง