หูของหอก - สูตร

คุณต้องการที่จะรู้สึกเหมือนสุภาพบุรุษชาวรัสเซียหรือไม่? จากนั้นเตรียมหูจากหอก จานนี้เคยเป็นแขกรับเชิญเป็นประจำในงานเลี้ยงที่มีพายุ แต่เมื่อเวลาผ่านไปแฟชั่นของปลาที่กินสัตว์ร้ายได้จมลงไปในการจางหายไปหรือประชากรของหอกในดินแดนของเราก็ผอมลงอย่างมากดังนั้นมิฉะนั้นหูหอกในตารางที่ทันสมัยสามารถพบได้ค่อนข้างน้อย

คุณสามารถฟื้นฟูประเพณีโดยทำซุปตามสูตรของเรา เสริฟกับพายหรือของ curlin เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารรัสเซียแบบเก่า

สูตรสำหรับทำอาหารหอยทากที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหูที่แสนอร่อยที่สุดจะได้รับอย่างแม่นยำในสภาพการเดินขบวน แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าหน้าต่างนอกฤดูหนาวและทางออกสู่ธรรมชาติสามารถฝันได้? เป็นไปได้ไหมที่จะลืมเกี่ยวกับซุปปลาที่อุดมด้วยกลิ่นไฟ? แน่นอนไม่ลองเพียงทำตามสูตรด้านล่างและคุณจะได้รับจานที่ไม่ต่ำกว่าจาน marching

ส่วนผสม:

• หอก - 2 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• ข้าวฟ่างหรือข้าว - 2/3 ของรายการ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอดก้า - 50 มล.;
• ใบอ่าว - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หีบไส้หัวและครีบตัดและล้างให้สะอาด ปลาที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ครึ่งหัวหอมขนาดใหญ่หรือหัวหอมขนาดกลางทั้งหมดตัดครึ่งและใส่ kazan พร้อมกับแครอทเช่นเดียวกับหัวและหางของปลา ใส่ใบอ่าว เราใส่น้ำซุปที่ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่างต่อเนื่องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

ในขณะที่ น้ำซุป ลวกให้ล้างข้าวหรือธัญพืชที่เลือกอื่น ๆ ล้างน้ำทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งและสับหัวหอมที่เหลือและแครอท

กรองน้ำพรุนผ่านตาข่ายและกลับไปที่ไฟ เราใส่ข้าวและมันฝรั่งในน้ำซุปกับผักที่เหลือเพิ่มเกลือพริกไทยซากของลอเรลและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารผักประมาณ 10-15 นาทีวางปลาขนาดใหญ่ หลังจากผ่านไปอีก 10 นาทีเราก็หันไปหาวิธีเพิ่มรสชาติ เราตั้งไฟให้มะนาวหรือไม้เรียวหมักและเคี่ยวพวกเขาโดยตรงในน้ำซุป ทำซ้ำขั้นตอน 5-7 ครั้งจากนั้นเทวอดก้าเอาหูออกจากกองไฟทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หูหอยที่อร่อยตามสูตรของเราได้รับการรับรอง!

สูตรฮังการีสำหรับหูจากหัวหอก

Halasle - ซุปปลาฮังการีซึ่งมักจัดทำขึ้นจากปลาคาร์พ แต่เนื่องจากเป็นอาหารประจำชาติที่มีลักษณะเฉพาะในภูมิภาคจึงไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสูตรของซุปดังกล่าวจากหัวหอก นอกจากนี้ในซุปสำเร็จรูปไม่ค่อยมีการเพิ่มก๋วยเตี๋ยวก็ควรจะต้มแยกต่างหากและจากนั้นใส่เป็นรายบุคคลบนจาน

ส่วนผสม:

• หอก - 1,5 กก.;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาลำไส้ของฉัน หางครีบและหัวถูกตัดออกและซากจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมทอดเพิ่มมะเขือเทศบดไม่มีผิวหนังตัดครีบและหัวและเทน้ำ 2 ลิตรทั้งหมด ใส่กระทะด้วยไฟทั้งหมดและนำของเหลวไป ต้ม จากนั้นเราลดไฟและปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับ 1.5-2 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ การถอดโฟมที่เกิดขึ้น

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นผสมกับมะเขือเทศวางและกลับไปที่ไฟ เพิ่มใบกระวานพริกไทยพริกหยวกสับพริกหยวกเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยดำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากสองสามนาทีเราวางปลาไว้ ปรุงหูของฮังการีประมาณ 10-12 นาทีแล้วคลายออกจากความร้อน ตามเนื้อผ้าสูตรฮังการีสำหรับซุปหอกมีสารเติมแต่งที่แตกต่างกันมากมายจากมันฝรั่งไปจนถึงชีสกระท่อม แต่คุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้