ซอสมัสตาร์ดได้จัดตั้งตัวเองเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, เนื้อและปลาจาน ซอสมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดแตกต่างกันในความคมชัดและความคมชัดขึ้นอยู่กับชนิดของมัสตาร์ดและวิธีการทำน้ำสลัด ในบทความนี้เราจะหาวิธีการทำซอสมัสตาร์ดสามประเภทหลักแต่ละอันจะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่คุณชื่นชอบ
ซอสมัสตาร์ดครีม
ซอสมัสตาร์ดครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนด้วยกระดาษทรายสีเหลืองอมม่วง ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจากปลาและสัตว์ปีก
ส่วนผสม:
- น้ำซุปเนื้อ - 150 มล.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง - หยิก;
- ครีม (12%) - 100 มล.;
- น้ำมะนาว½;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในน้ำอุ่นที่มีหยดบาง ๆ ของครีมเพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดในขณะที่อย่างต่อเนื่องทุกสิ่ง เดือดซอสใต้ฝาบนไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการเพิ่มหยิกของเมล็ดมัสตาร์ด นำกระทะออกจากกองไฟเกลือพริกไทยและเติมซอสของเราด้วยน้ำมันมะกอก
ซอสมัสตาร์ดสำหรับสลัด - สูตร
ซอสมัสตาร์ดสำหรับสลัดมักจะคมชัดมากและหวานกว่าซอสเนื้อหรือปลา เตรียมสลัดพร้อมกับสลัดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู balsamic ในปริมาณเดียวกัน);
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมการบรรจุดังกล่าวคือความเรียบง่ายของ: สิ่งที่คุณต้องเป็นเพียงการผสมส่วนผสมทั้งหมดและแส้พวกเขาอย่างทั่วถึง ทำ! เติมสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ล่วงหน้า
ซอสมัสตาร์ดและมายองเนส
ซอสมัสตาร์ด - มายองเนส - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุนัขร้อนชิปและนักเก็ตไก่ มักจะซอสสูตรนี้คล้ายมายองเนสโฮมเมดที่มีเนื้อหาสูงของมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ด - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 280 มล.
การจัดเตรียม
ในชามผสมมัสตาร์ดไข่เกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทย อย่างระมัดระวังในหยดบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกทั้งหมดอย่างต่อเนื่องวิปปิ้งซอสกับปัด ซอสพร้อมแล้ว! ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง