แป้งพัฟปะทะ

แต่ละแม่บ้านมักจะสะท้อนถึงวิธีการที่ยากที่จะเตรียมขนมพัฟ แต่เราก็รู้ด้วยว่าการจัดซื้อจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำมาก วันนี้เราจะไปปัดเป่าตำนานและแสดงให้คุณเห็นวิธีทำขนมพัฟที่บ้านได้ง่ายๆ

สูตรสำหรับทำอาหารเป็นขนมพัฟยีสต์ฟรี

ส่วนผสม:

• แป้ง - 555 กรัม;
• น้ำ 255 มล.
• วอดก้า - 55 มล.;
• เกลือพิเศษ - หยิก;
• เนยเทียม - 605 กรัม;
• มะนาว - หยิก

การจัดเตรียม

สำหรับการจัดทำขนมพัฟที่มีเชื้อต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดต้องผ่านการทำความเย็นก่อน หลังจากนั้นผสมในชามน้ำเกลือวอดก้าและโยนหยิกของมะนาว เราร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในของเหลวเปรี้ยว เรานวดแป้งพลาสติกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เราใส่เนยเทียมที่อ่อนลงในถุงกระดาษแข็งที่สะอาดและให้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขากลิ้ง

แป้งจะรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสกระจายออกเนยเทียมอยู่ตรงกลางและปิดด้วยปลายสร้างซองจดหมาย แป้งห่ออีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเราใส่ไว้ด้วยกันสองสามชั้นห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ลงในตู้เย็น หลังจาก 30 นาทีแป้งจะถูกปล่อยออกจากภาชนะบรรจุและรีดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งและหลังการพับครั้งสุดท้ายแป้งจะถูกส่งไปที่ความหนาวเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับพัฟขนมอบ

ส่วนผสม:

• แป้งชั้นสูง - 505 กรัม;
• เนย - 405 กรัม;
• ไข่มีขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพิเศษ - หยิก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำ - 195 มล.

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งและเทส่วนลงบนพื้นผิวของโต๊ะ น้ำมันครีมแช่แข็งถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มแป้งและถูด้วยมือจนได้รับ crumbs

ในแก้วน้ำให้หั่นไข่ใส่ในน้ำส้มสายชูให้ใส่เกลือและเพิ่มน้ำที่ผ่านการกรองด้วยน้ำเย็นลงไปที่เครื่องหมาย 250 มล. เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเทส่วนผสมลงในกึ่งกลางของลูกเดือยที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ แป้งไม่ได้นวด แต่เก็บไว้ในก้อน เราจัดมุมมองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ไว้ในถุงและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งที่พองตัวเร็วพองตัวพร้อมสำหรับการใช้งานตามที่ตั้งใจไว้

พัฟแป้งนวดบน kefir

ส่วนผสม:

• แป้ง - 405 กรัม;
• เนย - 365 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 255 มล.;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

จากแป้งเกลือไข่และโยเกิร์ตเรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเจือจาง เนยเล็กน้อยเนย เราโรยแป้งลงในชั้นสี่เหลี่ยมใส่เนยที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยซอง เราปกป้องขอบและค่อยๆหมุนชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นนำแป้งใส่ในหลายชั้นวางไว้ในที่เย็น 30 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งและหลังการพับครั้งสุดท้ายเราจะนำออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งพร้อมใช้สำหรับทำ ขนมเค้กโฮมเมด

ฉันทำอะไรได้บ้างจากขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 505 กรัม;
• ไข่ไก่ของที่เลือก - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ทำความสะอาดไส้กรอกจากบรรจุภัณฑ์หั่นไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หมุนแป้งที่ไม่ละลายน้ำลงบนโต๊ะหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วห่อไส้กรอกไว้เป็นเกลียว

เราใส่ช่องว่างลงบนแผ่นอบทาน้ำมันทาน้ำมันแต่ละไข่กับไข่แดงและส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนแป้งด้านบนไม่ได้สีน้ำตาลอย่างถูกต้อง