ทุกคนรักมัฟฟิน แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนอาจเสี่ยงต่อการติดต่อแป้งยีสต์ แต่ทั้งหมดไม่ได้น่ากลัวดังนั้น ปฏิบัติอย่างเคร่งครัดตามสัดส่วนและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา และกฎหลักคือการเริ่มต้นแป้งยีสต์เท่านั้นที่มีอารมณ์ดี! จากนั้นก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนและม้วนและพายจะกลายเป็นแบบโปร่งสบายและไม่มีน้ำหนัก
สูตรขนมอบแบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
สำหรับ opary:
- ยีสต์กด - 70 กรัม;
- น้ำ - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 0.5 ลิตร;
- เนย - 175 กรัม;
- น้ำตาล -1.5 เปอร์เซ็นต์;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- วานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
- แป้ง - 5 รายการ;
- น้ำมันพืช - สำหรับ vymeshivaniya;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราเตรียมช้อน - แป้งสตาร์ทสำหรับแป้ง เราร่อนแป้งลงในโถให้ร่องและบดยีสต์เทน้ำตาลคลุกเคล้า
คำแนะนำ: กดยีสต์สามารถแทนที่ได้แห้งในอัตราส่วน 3: 1 สำหรับสูตรของเรานี้ใช้เวลาประมาณ 6 ช้อนโดยไม่สไลด์ เพิ่มลงในโถที่อบอุ่นอุณหภูมิของร่างกายน้ำกวน โรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดผ้าฟองน้ำด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ
ในขณะที่น้ำผลไม้มีความเหมาะสมเราให้ความร้อนครึ่งหนึ่งของนม เราเติมน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เรากำจัดออกจากกองไฟ อย่าเดือด! Solim ใส่วานิลลาและน้ำตาล ผัดจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
คำแนะนำ: เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดตามใบสั่งยาเฉพาะเมื่อคุณเริ่มแป้งหวานสำหรับพายหวาน สำหรับการอบด้วยการใส่เกลือเค็มเพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ไข่ตีเบา ๆ กับนมที่เหลือแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเครื่องปรุงหลัก เราปัดปัดไปจนถึงเครื่องแบบและเพิ่มลงในชามด้วยฝักสำเร็จรูป ค่อยๆนำแป้งเรานวดแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรให้เป็น "ชัน" ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด แต่เท่าที่ "เอา" แป้ง เพื่อไม่ให้มือของคุณติดอยู่ให้ขยี้มือและโต๊ะที่เราผสมด้วยน้ำมันพืช
คำแนะนำ: การผสมแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการจัดทำ เพื่อให้บรรลุผลมากขึ้นจะดีกว่าที่จะเอาชนะมันออก: เรายกมันขึ้นและโยนมันอย่างแรงบนโต๊ะ ทำซ้ำ 30-50 ครั้ง แป้งจะหนาแน่นขึ้นและนุ่มขึ้น
เราสร้างลูกบอลจากนั้นวางไว้ในชามขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ นำแป้งที่อยู่ด้านบนทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อุ่น ๆ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างไม่มีใครกระแทกประตูและทำให้ไม่มีเสียงรบกวน - ไม่ "ขู่" แป้ง
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นในปริมาณสามครั้งเราโกงและให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำ Patties ได้ อย่าลืมปล่อยให้ "ยืนหยัด" ประมาณ 20 นาทีก่อนที่คุณจะอบหรือทอด
พายขนมทันที
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- นม - 1 รายการ;
- ยีสต์กด - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
น้ำตาลละลายในนมอุ่น ๆ และเราหมักยีสต์ไว้ ในแป้งร่อนให้ลึกลงและเทยีสต์ที่ละลายลงไป เรารอจนกว่าพวกเขาจะเริ่ม "เดิน" เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือและเนย เรานวดแป้งที่อ่อนนุ่ม "ตี" บนโต๊ะม้วนลงในชามและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทั้งหมดที่คุณสามารถทำพาย!
แป้งเนยปราศจากเนย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมแป้งอ่อน เราห่อไว้ในฟิล์มอาหารและปล่อยให้ "นอน" สองสามชั่วโมงในตู้เย็น มันเป็นความสะดวกในการเตรียมแป้งจากช่วงเย็นและในตอนเช้าติดพายโดนัทและทันทีในกระทะ!
วิธีการทำแป้งสำหรับพายใน breadmaker?
ส่วนผสม:
- นม - 1 รายการ;
- แป้ง - 2,5 รายการ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 14 กรัม;
- น้ำตาล - 0.5 รายการ;
- เกลือ - 0,25 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ละลายเนยในนมอุ่นเทลงในรูปแบบของเครื่องทำขนมปัง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (อย่าลืมร่อนแป้ง!) และเปิดโปรแกรมการนวดแป้งยีสต์ จากนั้นการมีส่วนร่วมของคุณจะไม่จำเป็น แป้งในเครื่องทำขนมปังมีความโปร่งและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่ควรเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่เพียงแค่น้ำมันมือของคุณด้วยน้ำมันพืช