เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าเพื่อให้แป้งที่ไม่มีหนามสำหรับพายให้ออกโปร่งสบายควรใส่โซดาปริมาณมากลงไปซึ่งไม่สามารถตอบสนองได้อย่างเต็มที่และปล่อยให้ขนมราดด้วยรสบอบบางที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ได้จริงๆถ้าคุณเลือกสูตรที่มีสัดส่วนที่เหมาะสมปัญหาดังกล่าวไม่เกิดขึ้นเลยและความจำเป็นที่จะต้องประสบกับการทดสอบยีสต์จะหายไป เป็นสูตรเหล่านี้ที่เราตั้งใจจะมีส่วนร่วมในเนื้อหานี้
แป้ง Bezdozhezhevoe สำหรับพายกับกะหล่ำปลี
แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและผักสดอื่น ๆ บรรจุควรมีความหนาแน่นพอที่จะทำให้ตัวเติมและไม่สลายตัวเมื่อตัดและในเวลาเดียวกันยังคงนุ่ม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 275 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 340 กรัม;
- โซดา - 5 กรัม;
- เนย - 240 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารปะทะพายปะทะละลายเนย ในกรอบของสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารได้เนื่องจากน้ำมันพืชหรือแม้แต่เนยเทียมก็จะทำงานได้
ไม่ทำให้ช็อกโกแลตละลายเนยให้ปัดไข่และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมที่แห้งที่เหลือเข้าด้วยกันและรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานเกินไปในการปั่นแป้งด้วยปัดเป็นอย่างอื่นมิฉะนั้นก็จะกลายเป็นความหนาแน่นมากเกินไปแม้กระทั่งยางเพราะเมื่อทุกสิ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็พร้อม
สูตรสำหรับการทดสอบแบบพาย Batterless
ส่วนผสม:
- แป้ง - 135 กรัม;
- นม - 155 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- มายองเนส - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมที่แห้งจากรายการนำไข่นมและมายองเนสไปจนทำให้เกิดเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง เทแป้งลงไปในแป้งและทาแป้งด้วยไม้กวาดจนกว่าก้อนจะหายไป
Bezdorozhevoy แป้งบน kefir สำหรับพายในเตาอบ
Kefir อาจเป็นฐานที่นิยมมากที่สุดสำหรับพายที่มีความหลากหลายของการอุดฟัน สูตรต่อไปนี้จะไม่เป็นข้อยกเว้น แป้งนี้เหมาะสำหรับทั้ง พายหวาน และสำหรับการอบเนื้อสัตว์ผักหรือปลา
ส่วนผสม:
- kefir - 175 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนยเทียม - 185 กรัม;
- แป้ง - 345 กรัม;
- ผงฟู - 5 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากละลายเนยเทียมแล้วตีด้วยหยดเกลือไข่และ kefir อุ่น เมื่อส่วนผสมของของเหลวพร้อมใช้แล้วให้นำส่วนผสมที่เหลือแห้งและผสมเข้าด้วยกัน เทของเหลวลงในส่วนผสมแห้งและเริ่มผสมแป้ง เมื่อคุณบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถรวมแป้งกับการบรรจุที่ชื่นชอบใด ๆ และเริ่มอบ
ปราศจากเนยแป้งสำหรับพาย
อาการบวมอิ่มท้องและความนุ่มนวลเป็นพิเศษเป็นลักษณะของเค้กเสมอ สำหรับสูตรที่ไม่มีการเติมยีสต์พวกเขาก็ไม่มีข้อยกเว้น ขอขอบคุณในปริมาณที่เพียงพอของผงฟูคุณสามารถจัดเตรียมพายอันงดงามได้โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวดแป้ง
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 115 กรัม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 95 มล.;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- น้ำมะนาว - 5 มล.
การจัดเตรียม
ไข่ไก่เขย่าให้เข้ากันดีกับน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันเทน้ำมันพืช ในท้ายที่สุดให้เพิ่มน้ำมะนาว - มันจะช่วยในการรับมือกับผงฟูสำหรับแน่ใจ ยึดส่วนผสมที่เหลืออีก 3 ส่วนผสมรวมทั้งผงฟู รวมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้รับแป้งเรียบ แป้งสามารถผสมกับไส้ในทันทีหรือเทลงในชั้นแม่พิมพ์โดยชั้น