ไก่แช่เย็นด้วยเจลาติน

แกง วุ้นไก่เป็น อาหารที่ดี แต่ในเวลาเดียวกันแสงจานที่มีรสชาติมากขึ้นกว่าอ่อนโยนเช่นหมูสับหรือเนื้อวัว (หรือผสม) จานนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดในมอลโดวา

โดยปกติไก่วุ้นจะสุกจากไก่ (เพราะน้ำซุปจากไก่มีการเจือดี) หรือใช้เนื้อไก่ (ในรูปของแฮมและเต้านม) และซื้อขาไก่ต่างหากพวกเขามีเจลาตินธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอที่จะทำให้แข็งตัว

ตัวอย่างเช่นเราไม่สามารถหาไก่หรือไก่ขาได้เนื่องจากเนื้อไก่ที่ขายในปัจจุบันนั้นมีขายในรูปแบบของชิ้นส่วนที่แยกจากซาก

ในกรณีนี้ปรุงอาหารพริกจากไก่กับเจลาตินสูตรไม่แตกต่างกันเกินไปสำหรับการปรุงอาหารสัดส่วนมีแน่นอนคุณต้องทนต่อ แต่แมงกะพรุนดังกล่าวควรได้รับการเรียกว่า "วุ้นจากไก่" แต่อย่าหลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความแตกต่างในชื่อ - อาหารเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากในรสชาติและวิธีการเตรียม

เจลาติน - สารคอลลาเจนอินทรีย์ธรรมชาติที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ (เส้นเอ็นและกระดูกอ่อน) เป็นมวลที่โปร่งใสไม่มีสีหรือสีเหลืองมีจำหน่ายในรูปแบบแห้ง (แผ่นบาง ๆ ที่ย่อยสลายหรือเม็ด)

บอกวิธีทำพริกขี้หนูจากเนื้อไก่ด้วยเจลาติน

สูตรไก่พริกกับเจลาติน

ส่วนผสม:

• ขาไก่ - 4-6 ชิ้น;
• อกไก่ - 1-2 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งราก - 3-5 ชิ้น;
• เครื่องเทศแห้งแห้ง, (ได้แก่ : ใบลอเรล - 5-8 ชิ้น, พริกไทย - 8-12 ชิ้น, กานพลู - 5 ช่อดอก, คุณสามารถเพิ่มเมล็ดของผักชีฝรั่งผักชียี่หร่าและยี่หร่า - เล็ก ๆ น้อย ๆ );
• กระเทียม - 5-8 denticles;
• แครอท - 2-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• ไข่ไก่ขาว - 2 ชิ้น;
• เจลาติน;
• เกลือ
• พริกไทยดำบดละเอียด
• ลูกจันทน์เทศขูด

การจัดเตรียม

เนื้อไก่ที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วและสะอาดถูกวางไว้ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและเต็มไปด้วยปริมาณน้ำที่เหมาะสม นอกจากนี้เราใส่ในอ่างล้างหลอดไฟแครอทและ rootlets ของผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด)

วิธีการปรุงอาหารวุ้นด้วยเจลาติน?

นำไปต้มให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดปรุงด้วยการเติมเครื่องเทศปิดฝา อย่าลืมถอดเสียงและไขมัน หลังจาก 20-35 นาทีให้เอาหัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งออก เราทิ้งแครอทเราโยนหัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่ อย่าต้มเนื้อสัตว์เช่นพวกเขาพูดใน rags พอที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ไก่ในประเทศและมากยิ่งขึ้นเพื่อให้ cocks สามารถปรุงอาหารอีกนิด: ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง)

ค่อยๆนำเนื้อออกจากน้ำซุปให้เย็นลง ในน้ำซุปที่เราแนะนำรั้งจากไข่ขาวเรารอจนกว่าจะระงับการระงับและกรอง น้ำซุปควรจะเปิดออกเพื่อให้ชัดเจนและโปร่งใส

เราเอาเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปใส่ในจานด้วยแครอทต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดผักและกระเทียมลงไปในจานแต่ละแผ่น (หรือชามซุป)

ในน้ำซุปที่เย็นจนได้ 40-35 องศาเซลเซียสใส่เจลาติน

เราจะกำหนดวิธีเพิ่มเจลาตินลงในวุ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มนวลและความสม่ำเสมอของความเย็นเราสามารถใช้เจลาตินได้ตั้งแต่ 15-20 ถึง 50 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

เรากำลังรอเมล็ดเจลาตินที่จะบวมได้ดีและกรองน้ำซุปอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดละเอียดและลูกจันทน์เทศขูด เติมน้ำซุปทุกอย่างที่ปรุงสุก: เนื้อแครอทเขียวกับกระเทียมในจานหรือ สิ่งที่ความสามารถอื่น ๆ ค่อยๆเคลื่อนแผ่นเข้าไปในที่เย็น (ตู้เก็บของตู้เย็น) เรารอให้แข็งเต็มที่

นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมอยู่ในมะกอกคาเวียร์เย็นโดยไม่ต้องหลุมและหั่นเป็นไข่ไก่ต้มครึ่ง

หากคุณมีเนื้อสัตว์เล็กน้อยและต้องการให้หายนะมากขึ้นและมีศักยภาพมากขึ้นคุณสามารถใส่ถั่วต้มหรือถั่วชิกพีเล็กน้อยลงในจานแต่ละจานก่อนเติมน้ำซุป

เนื้อไก่ปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟพร้อมวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์