Gulash ทำจากเนื้อไก่

Goulash - จานแรกของประเทศฮังการี - เป็นของซุปชนิดหนา ๆ สเต็ก ฮังการีแบบ ดั้งเดิมเตรียมจากเนื้อวัวหนุ่ม หรือเนื้อลูกวัว ชิ้นเนื้อเป็นทอดเล็กน้อยในไขมันหมูแล้วตุ๋นด้วยหัวหอมและพริกเล็กน้อย (พริกหยวก) ด้วยการเพิ่มแป้งสาลี (บางครั้งบางส่วนผสมอื่น ๆ ) ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมระเหยและกระเทียม

จานมีความคมชัดอย่างยิ่งมีความเชื่อกันว่าสุกที่ปรุงสุกดีมีผลต่อการรักษา ขณะนี้มีสูตรอาหารระดับชาติและระดับภูมิภาคหลายสูตร จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในพื้นที่หลังโซเวียต (และในประเทศอื่น ๆ ) ก็สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่ยังมาจากสัตว์อื่น ๆ หรือสัตว์ปีก

บอกคุณถึงวิธีจัดเตรียม goulash อร่อยจากเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ที่นำมาจากอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจานนี้แน่นอนจะง่ายขึ้นนอกจากเนื้อไก่เตรียมไว้ให้เร็วขึ้น

สูตรสำหรับ goulash จากเนื้อไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู (หรือไก่) - ประมาณ 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - ประมาณ 600 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีเกรดสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนูผง (หรือพริกเล็กน้อย) - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องเทศแห้ง (กานพลู, พริกไทยดำและพริกหวาน, ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, ฯลฯ );
• กระเทียม - 2-4 กานพลู;
• สีเขียวสดแตกต่าง
• เกลือ

การจัดเตรียม

ละลายไขมันในหม้อหรือกระทะหนา หอมหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็กหรือก้อน

คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีก่อนเปลี่ยนสีจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นพริกหยวกและน้ำประมาณ 50 มิลลิลิตร ดับไฟเมื่อความร้อนต่ำให้ปิดฝาให้เดือดเป็นครั้งคราวถ้าจำเป็นให้เทน้ำ

ในขณะที่เนื้อตุ๋นเราเตรียมมันฝรั่ง: เราจะทำความสะอาดและตัดพวกเขาด้วยก้อนขนาดเล็ก แต่ไม่เล็กเกินไป

เมื่อเนื้อเป็นครึ่งพร้อมเราเพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวกและมันฝรั่งลงในหม้อ เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ในกระทะที่แห้งแยกกันให้ใส่แป้งใส่แป้งมะเขือเทศพริกหยวกและเจือจางน้ำ 100 มิลลิลิตร ผสมและเทซอสที่ได้ลงในหม้อน้ำ เลี่ยนเล็กน้อย สตูว์อีก 8-10 นาที แกงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟในซุปชามร้อนมากปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ เมื่อต้องการนำ หมูที่ ร้อนและร้อน จากไก่ มาให้บริการเสิร์ฟแก้ว palinka หรือไวน์ฮังการีที่หาตัวจับยาก (ห้องอาหารเบา ๆ )

คุณสามารถปรุงสุกอร่อยจากเนื้อไก่กับครีมของหลักสูตรในรุ่นนี้มะเขือเทศจากรายการของส่วนผสมจะดีกว่าที่จะไม่รวม (หลังจากทั้งหมด goulash ไม่ใช่ borsch)

สูตรสำหรับ goulash จากเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ไขมัน - ประมาณ 50 กรัม;
• พริกหวานสีต่างๆ - 2 ชิ้น;
• ครีม - ประมาณ 170-200 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• สีเขียวสดแตกต่าง
• กระเทียม;
• พริกแดงร้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ละลายไขมันในหม้อหรือกระทะและทอดหัวหอมสับละเอียดจนสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้น เพิ่มเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดเข้าด้วยกันประมาณ 5 - 8 นาที เพิ่มอีกนิดหน่อย น้ำ, เครื่องเทศและสตูว์ปกคลุมด้วยฝา, กวนบางครั้งประมาณ 30 นาที เราตัดพริกหวานลงในหลอดสั้นและเพิ่มลงในหม้อ ถ้าจำเป็นให้เทน้ำและทากุ้งเข้าด้วยกันประมาณ 8 นาที

ในเวลานี้ได้อย่างรวดเร็วเตรียมซอส: เปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือพริกแดงร้อนและกระเทียมสับ ใส่ซอสลงในหม้อแล้วผสมให้เข้ากันอีก 5 นาทีอย่าให้เดือด (เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวลดลง)

กุ้งที่ทำจากเนื้อไก่ในเนื้อสัตว์หลายชนิดปรุงสุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในระบบ "Quenching" เฉพาะหัวหอมกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดก่อนทอดเบา ๆ ในกระทะ เมื่อต้องการเพิ่มผักกระบวนการแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน (เนื้อสัตว์แรกที่มีหัวหอมแล้ว - มันฝรั่งพริกหวาน ฯลฯ )