พิซซ่ากับกุ้ง

พิซซ่าถือเป็นกรรมสิทธิ์ของอาหารอิตาเลียน ปัจจุบันมี สูตรสำหรับพิซซ่าเป็นจำนวน มาก วันนี้จานนี้เป็นสมบัติของชาติของชาวอิตาเลียนและเราจะพิจารณาวิธีการปรุงพิซซ่ากับกุ้ง

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ - 250 กรัม;
• ชีส Mozzarella - 150g;
• เนยแข็ง Parmesan -100 กรัม;
• กุ้ง - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

พื้นฐานสำหรับพิซซ่า

ตั้งแต่สมัยของโลกโบราณสูตรสำหรับขนมปังอบที่มีการบรรจุลงมาให้เรา ชาวกรีกโบราณชาวโรมันและเปอร์เซียใช้อาหารจานนี้ในการรบทางทหาร เป็นเวลานานในอิตาลีพิซซ่าถือเป็นอาหารของคนยากจน แท้จริงแล้วพิซซ่ามักไม่ได้จัดเตรียมตามสูตร แต่วางทุกอย่างที่อยู่ในบ้านเช่นมะเขือเทศมะกอกชีสเครื่องเทศอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

พิซซ่ากับกุ้งที่มีรสชาติเยี่ยมไม่เคยถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในอิตาลีอาหารทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ดังนั้นพิซซ่ากับกุ้งสูตรสำหรับการปรุงอาหารซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากสามารถจ่ายได้และประชาชนที่ยากจน นี้อีกครั้งบ่งบอกถึงประวัติของต้นกำเนิดของจานซึ่งชาวอิตาเลียนมีความภาคภูมิใจมากกว่าอาย เป็นพิซซ่าที่ช่วยให้ครอบครัวหลายครอบครัวสามารถอยู่รอดได้ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก

เฉพาะในพิซซ่าศตวรรษที่ 18 เริ่มทำในบ้านที่อุดมไปด้วยขอบคุณภรรยาของกษัตริย์เนเปิลเฟอร์ดินานด์ IV และความรักพิเศษของเธอสำหรับจานนี้ ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 19 กษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto I และภรรยาของเขา Margarita of Savoy ชื่นชมพิซซ่าด้วย ครั้งหนึ่งเมื่อเดินทางไปที่เนเปิลส์คุกกี้พิซซ่าชื่อดัง Rafael Esposito ได้ทำพิซซ่าหลายแบบสำหรับ Margarita หนึ่งในนั้นมีมะเขือเทศโหระพาและชีสที่มีสีธงชาติอิตาลี (ขาวแดงเขียว) เป็นที่นิยมของราชินีที่ Margarita of Savoy เขียนจดหมายขอบคุณถึงเชฟ และพิซซ่าตัวเองได้รับการเรียกว่า Margarita

แป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมีการจัดเตรียมไว้ในลักษณะบางอย่างโดยไม่ต้องกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้มีความหนาตามที่ต้องการ แต่พ่นขึ้นและกวาดออกไปในอากาศ เป็นที่เชื่อกันว่านี่เป็นสิ่งที่ช่วยให้การทดสอบนุ่มนวลไม่เปราะ แต่ในเวลาเดียวกันกับเปลือกกรอบ

เนื่องจากเราไม่ได้แข่งขันกับชื่อพิซซ่าอิตาเลียนที่ดีที่สุดคุณสามารถซื้อแป้งในร้านหรือนวดแป้งยีสต์ตามปกติได้เอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นค่อยๆเพิ่มไข่เนยแป้งเกลือและน้ำตาลผสม

ในการทำพิซซ่ากับกุ้งตามสูตรของเราต้องใช้แป้ง 250 กรัม ควรรีดเป็นชั้นประมาณ 5 มม. หนา วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180-200 ° C

ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมตัวเราจะมีเวลาเตรียมอาหารสำหรับพิซซ่ากับกุ้ง

พิซซ่าเติมกุ้ง

หอมถูกสับละเอียดและผัดโดยใช้ความร้อนปานกลางในน้ำมันมะกอกจนเหลือง มะเขือเทศจะได้รับการล้างและในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันกับมะเขือเทศ เพิ่มใบโหระพาและหัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมที่ได้จากหัวหอมทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ต้มกุ้งให้สะอาด เนยแข็งเนยแข็งบดแทนของ Parmesan คุณสามารถใช้ชีสแข็งอื่น ๆ หรือรวมหลายพันธุ์ ชีสนุ่มเรามี Mozzarella หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ฐานพิซซ่าที่เตรียมไว้ควรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอกับมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้น เติมเนยแข็งและกุ้งด้วยเนยแข็งโรยด้วยชีสแข็งและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยพืชพรรณ

บูด appetit!