สมาคมของเรามีอะไรบ้างเมื่อพูดถึงอาหารเยอรมัน? ใช่แล้วหมูหมูหรือภูเขาน้ำแข็งตามที่เรียกว่า จานนี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในหมู่ชาวเยอรมันและเสริฟไปกับเบียร์ชื่อดังของพวกเขา
วิธีการทำภูเขาน้ำแข็ง?
ขาหมูกำลังเตรียมตัวไว้นานพอสมควร แต่เชื่อฉันผลก็คุ้มค่า ครั้งแรกพวกเขาจะต้มกับรากประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงอนุญาตให้เย็นตามธรรมชาติในน้ำซุปที่พวกเขาถูกสุกแล้วอบในเตาอบ
ส่วนใหญ่พวกเขาปรุงอาหารภูเขาน้ำแข็งด้วยกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่น้อยอร่อยมันจะเปิดออกกับมันฝรั่ง
Aisban - สูตร
หลังจากที่ก้านเย็นลงในน้ำซุปแล้วคุณสามารถหมักไว้ได้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในเบียร์ Aisban ในภาษาเยอรมันจากนี้จะ juicier
ส่วนผสม:
- ขาหมู - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบลอเรล, มายองวง, ยี่หร่า, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดล้อและล้างออกจากนั้นใส่ในกระทะ (ด้วยน้ำเย็น) และนำไปต้ม เราเทน้ำล้างขาราดด้วยน้ำเปล่าและเดือดเพิ่มแครอทหัวหอมใบกระวานพริกไทยเกลือและทิ้งไว้ให้ไฟอ่อน ๆ ลงไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทถูด้วยกระเทียมใส่เครื่องเทศและวางบนถาดปูด้วยแผ่นอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเราจะส่งลูกบาศก์น้ำแข็งเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าจะมีการสร้างเปลือกกล้วยที่มีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันเตรียมเคลือบ: อุ่นน้ำผึ้งเพิ่มมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลืองและผสม ดูแลให้น้ำผึ้งไม่เดือด ตอนนี้เราจะเอาหางเสือของหมูและปกคลุมด้วยเคลือบพยายามที่จะไม่ให้มันได้รับบนแผ่นอบมิฉะนั้นเคลือบจะเผาไหม้ เราใส่แผ่นอบอีก 4-5 นาทีในเตาอบและสามารถทำน้ำแข็งภูเขาน้ำแข็งเยอรมันได้ น้ำผึ้งเคลือบที่เราครอบคลุมล้อจะให้เนื้อรสชาติเปรี้ยวและสีที่น่ารื่นรมย์
Aisban กับกะหล่ำปลีดอง
เพื่อเตรียมจานนี้คุณจะต้องทอดหอมด้วยไส้กรอกสับกะหล่ำปลีสดและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มีกะหล่ำปลีดอง จากนั้นนำมารวมกับก้านบนแผ่นอบและวางไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฟอยล์ ก่อนที่จะมีการเตรียมพร้อมให้ถอดฟอยล์ออก 15 นาทีเพื่อให้ก้านของภูเขาน้ำแข็งปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดง สำหรับขาหมู 1 อันพอที่จะใช้ 300 กรัมกะหล่ำปลีดองและ 150 กรัมสด
หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเยอรมันที่ปรุงอย่างพิถีพิถันอย่าลืมเตรียม เค้ก และ เค้กแบบคลาสสิก