Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก - สูตร

Rassolnik - หนึ่งในจานแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมของอาหารรัสเซีย, ชนิดเติมน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวกรดรสเผ็ด ส่วนประกอบที่สำคัญของผักดอง ได้แก่ แตงกวาเค็มและแตงกวาดอง นอกจากนี้ในซุปนี้ยังสามารถนำเสนอเนื้อสัตว์ (มักเป็นเครื่องใน) หรือปลาซีเรียลเขียว เมื่อต้องการลิ้มรสให้เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวบางครั้ง (เมื่อเสริฟ) Rassolnik เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดผลกระทบจากอาการเมาค้าง

สูตรสำหรับการจัดเตรียมผักดองคลาสสิกด้วยมุกและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 300 กรัม (สามารถปรุงจากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ)
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 80 มล.;
• ไขมันสุกรล้มคว่ำ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราก (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า);
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับการจัดเก็บ

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดไตจากฟิล์มเศษของหลอดเลือดและไขมันจากภายในและภายนอกล้างให้สะอาด เราตัดดอกตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรแช่ในน้ำเย็นสำหรับกลางคืน (อย่างน้อยหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้น้ำมีการเปลี่ยนแปลง 3-4 ครั้ง เพิร์ลเล่ย์แช่ไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหารจะต้องมีการล้าง

ตัดแตงกวาเค็มตามแนวกากบาท - ตัดคำแนะนำและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หัวหอมปอกเปลือกและแครอทสับละเอียด

อุ่นไขมันในกระทะ ล้างด้วยแครอทและหัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มแตงกวาและเทลงในน้ำเกลือ สตูว์อีก 15 นาทีกวน เราเทน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อหรือเห็ดประมาณ 1.5 ลิตร) เราใส่ในกระทะไข่มุกมุกล้างและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด (ลองข้าวบาร์เลย์กับความพร้อม) ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มวางมะเขือเทศ ลองชงตามฝาเป็นเวลา 15 นาทีเราเท rassolnik ที่เตรียมไว้ลงในจานเสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยดำกระเทียมและครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยผักสับ ภายใต้ rassolnik คลาสสิกให้บริการขนมปัง rye ดิบและพริกไทยแก้วหรือสไลด์ที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของ tincture

อร่อยดองกับมุกข้าวบาร์เลย์และไก่ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่จากเต้านมหรือจากสะโพก - 400 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 100 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุปไม่บด;
• เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำและสีแดงเผาไหม้);
• ฟักทอง - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• ไก่ตีกลับ

การจัดเตรียม

เพิร์ลเล่ย์แช่ในน้ำเดือด 3 ชั่วโมงทันทีก่อนที่จะเตรียมน้ำซุป เราล้างมันหลายครั้งและอีกครั้งแช่ด้วยน้ำเดือด (3-4 ครั้ง)

เราตัดหัวหอมเนื้อ - ชิ้นเล็กเยื่อกระดาษฟักทอง - หลอด, ผักดอง - แผ่นพื้นผิวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ในกระทะกับไก่ทอดไขมัน, กวน, หัวหอมกับเนื้อสัตว์ ทั้งหมดทอดกันอีก 5 นาที, แล้วเทลงในน้ำเกลือและบนสตูว์ความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที

ในกระทะเท 1,5 ลิตรวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และล้างข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพิ่มฟักทองและแตงกวาดอง ปรุงอีก 8 นาทีให้สุกสักครู่ เราเท rassolnik ลงในจานซุปบางส่วนโรยด้วยสมุนไพรสับฤดูกาลกับเครื่องเทศพื้นกระเทียมและครีมเปรี้ยว

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียม rassolnik ยันกับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับเพียงแค่แทนที่เนื้อไก่กับ champignons หรือเห็ดสีขาวในสูตร